2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου άτομο που να μην έχει ακούσει ή να νιώσει την απίστευτη γεύση Ρωσικές τηγανίτες. Προετοιμασμένοι για αιώνες κατά τη διάρκεια του Sirni Zagovezdni, συνεχίζουν να εντυπωσιάζουν τους επισκέπτες των ρωσόφωνων χωρών και έχουν γίνει γαστρονομικό αξιοθέατο.
Αν και είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες, οι τηγανίτες συχνά δελεάζουν ακόμη και τους δίαιτες με τη μοναδική τους γεύση. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να φτιάξετε αυθεντικές ρωσικές τηγανίτες στο σπίτι:
Συνηθισμένες τηγανίτες
Συστατικά: 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι φαγόπυρου, 5 κουταλάκι του γλυκού γάλα, 25 g μαγιά, αλάτι για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής: Η μαγιά αραιώνεται σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλακτος και προστίθεται άλλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλακτος. Με συνεχή ανάδευση, ρίξτε το μισό αλεύρι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και αφήστε το να σταματήσει μέχρι η ζύμη να αυξηθεί τουλάχιστον 2 φορές ο όγκος της.
Στη συνέχεια προστίθενται το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα, καρυκεύονται με αλάτι, ανακατεύονται και αφήνονται να παραμείνουν στη φωτιά. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη με μια κουτάλα και ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι, γυρίζοντας τις τηγανίτες σαν τηγανίτες για να γίνουν ροζ και στις δύο πλευρές. Οι τελικές τηγανίτες στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και επίσης αλείφονται με βούτυρο.
Βασιλικές τηγανίτες
Απαραίτητα προϊόντα: 5 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σίτου, 4 κουταλάκι του γλυκού γάλα, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα, 6 αυγά, 210 g βούτυρο, 50 g μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. L. Sol.
Μέθοδος παρασκευής: Από 3 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και η ίδια ποσότητα γάλακτος παρασκευάζεται μαγιά, προσθέτοντας μαγιά. Αφήστε να παραμείνει στη φωτιά μέχρι να αυξηθεί η ζύμη, προσθέστε τα άλλα προϊόντα και ενεργήστε με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή.
Κρέμες τηγανίτες
Συστατικά: 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα, 3 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου, 5 ασπράδια αυγού, 60 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι φαγόπυρου, 30 γραμμάρια ζύμης, 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα, 1 κουταλιά της σούπας νερό, αλάτι και ζάχαρη.
Προετοιμασία: Ανακατέψτε τη μαγιά στο νερό, προσθέστε το αλεύρι φαγόπυρου, ανακατέψτε καλά και αφήστε τη ζύμη ζεστή μέχρι να αυξηθεί ο όγκος. Η κρέμα και το αλεύρι σίτου αναμιγνύονται, αναδεύονται και μετατρέπονται σε λεπτή ζύμη. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι και το βούτυρο.
Μόλις αυξηθεί η ζύμη σιταριού, οι δύο ζύμες αναμιγνύονται και το γάλα, καρυκευμένο με αλάτι και ζάχαρη, προστίθεται σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά και στη συνέχεια φτιάξτε κρέμες τηγανίτες από τη ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.
Ακολουθούν μερικές πιο ακαταμάχητες συνταγές για ρωσικά επιδόρπια: Ρωσική τούρτα με κεράσια και τυρί cottage, ρωσική πίτα βατόμουρου, παγωτό ρωσικής καραμέλας, ρωσική πίτα με σφολιάτα και κεράσια.
Συνιστάται:
Για κάθε περίσταση: Ρωσικές σάλτσες για πιάτα με ψάρι
Εάν οι Ρώσοι σεφ επιλέγουν να μαγειρέψουν γάδο, πέρκα, γατόψαρο, οξύρρυγχο, τούρνα ή τσιπούρα και αν είναι ψητά, τηγανητά ή στον ατμό, σερβίρεται με το ψάρι και ειδικά προετοιμασμένο σάλτσα ψαριού . Μπορεί να είναι κρύο και ζεστό, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά του για να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει καλά με το ψάρι.
Ρωσικές σάλτσες για πιάτα με κρέας
Αν και οι ιδιαιτερότητες της ρωσικής κουζίνας συνδέονται με την Ορθοδοξία και με συχνές και μακρές νηστείες, υπάρχουν πολλές τοπικές ρωσικές συνταγές που είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Η προετοιμασία ορεκτικού χοιρινού κρέατος, βοείου κρέατος έχει εμπνεύσει Ρώσους σεφ για αιώνες, οι οποίοι κατάφεραν να δημιουργήσουν πραγματικά αριστουργήματα.
Ιδέες για συνταγές για υγιείς τηγανίτες
Αν σας αρέσει να τρώτε γλυκά, αλλά ταυτόχρονα προσπαθείτε να παρακολουθείτε το βάρος σας, τότε σίγουρα ενδιαφέρεστε για το θέμα των υγιών επιδορπίων, και πιο συγκεκριμένα τηγανίτες πρωτεΐνης ή κάποιου άλλου τύπου υγιείς τηγανίτες . Στην αρχική τους μορφή, οι τηγανίτες είναι ένας από τους αγαπημένους μας πειρασμούς, τους οποίους οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας ετοίμασαν για εμάς το πρωί, μας ξυπνήσει με το υπέροχο άρωμα που βγήκε γύρω από το σπίτι από αυτό το άνετο φαγητό.
Τρεις νόστιμες ρωσικές συνταγές για μπορς
Παρόλο που ο μπορς έχει εισέλθει στη ρωσική κουζίνα από την Ουκρανία, έχει γίνει μια από τις πιο συνηθισμένες ρωσικές σούπες και είναι το αγαπημένο όλων των Ρώσων. Παρασκευάζονται από ποικιλία λαχανικών, αλλά πάντοτε περιέχουν κόκκινα τεύτλα και λάχανο.
Συνταγές για ρωσικές πίτες
Ακριβώς όπως τα ζυμαρικά και οι τηγανίτες συνδέονται πάντα με τη ρωσική κουζίνα, έτσι δεν υπάρχει σχεδόν καμία ρωσική νοικοκυρά που δεν έχει μάθει να φτιάξεις πίτες . Αυτές οι λιχουδιές ζυμαρικών σερβίρονται σχεδόν όλες τις ημέρες της ονομασίας, και μέχρι πρόσφατα ήταν συνηθισμένο για τη νύφη να τα φτιάχνει, ώστε να μπορεί να εκτιμηθεί ως νοικοκυρά.
