2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Χάουαρτι είναι ένα ημίσκληρο τυρί φτιαγμένο από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, το οποίο παράγεται για πρώτη φορά στη Δανία.
Η συνταγή τυριού εφευρέθηκε από τον Dane Hanne Nielsen στα μέσα του 19ου αιώνα. Ζούσε στο δικό της αγρόκτημα κοντά στην Κοπεγχάγη και προτιμούσε το τυρί cottage.
Μου άρεσε πολύ να ταξιδεύει στην Ευρώπη για να μάθει δεξιότητες παρασκευής τυριών. Αφού επέστρεψε στο σπίτι, άρχισε να πειραματίζεται με έναν νέο τύπο τυριού.
Ως αποτέλεσμα, και εμφανίζεται Τυρί Hawarty, με γλυκιά γεύση με νότες φουντουκιού. Το τυρί έλαβε την έγκριση του Βασιλιά της Δανίας.
Το 1952, το όνομα Havarti εγκρίθηκε επίσημα γι 'αυτό - αυτό ήταν το όνομα του αγροκτήματος που το ετοίμασε για πρώτη φορά. Τον 21ο αιώνα, Τυρί Hawarty παράγεται στα εργοστάσια σύμφωνα με τη συνταγή που εφευρέθηκε τον 19ο αιώνα.
Το τυρί λιώνει καλά, έχει κρεμώδη γεύση, ωριμάζει σε 1 έως 3 μήνες. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 50-60%.
Στο μαγείρεμα, αυτό το τυρί χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σάντουιτς, σαλάτες, σούπες και πιάτα λαχανικών. Σερβίρεται με φρούτα και λευκό κρασί.
Το τυρί Hawarty ετοιμάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή της Hannah Nielsen, αλλά υπάρχει και τυρί με την προσθήκη χρένου, ξηρών καρπών, άνηθου, κύμινου, σκόρδου, καρύδας, βασιλικού. Παράγεται επίσης καπνιστή ποικιλία αυτού του τυριού. Το τυρί κρέμας παρασκευάζεται με απλό αγελαδινό γάλα και κρέμα γάλακτος, έχει κρεμώδη σύσταση και η διαδικασία ωρίμανσης πραγματοποιείται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Το τυρί με χαμηλά λιπαρά είναι φτιαγμένο με κίτρινο φλοιό και το τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι φτιαγμένο με κόκκινο φλοιό και κρεμώδη υφή.
Κατά τη διαδικασία παρασκευής, η μάζα του τυριού θερμαίνεται στους 30 βαθμούς Κελσίου σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, η πυτιά προστίθεται στα κύρια συστατικά, περιμένοντας να πυκνωθεί και να κοπεί η μάζα του τυριού.
Είναι απαραίτητο να συμπιέσετε το 1/3 του ορού γάλακτος, να προσθέσετε νερό και αλάτι και να ανακατέψετε για 15-30 λεπτά. Τοποθετείται σε ειδικό δοχείο στο οποίο ο ορός γάλακτος διαχωρίζεται από την κύρια μάζα. Στη συνέχεια, η μάζα του τυριού τοποθετείται κάτω από μια πρέσα, και μετά το πάτημα του τυριού εμποτίζεται σε νερό και τρίβεται.
Συνιστάται:
Με ποιες βιταμίνες και μέταλλα συνδυάζεται η βιταμίνη D
Ονομάζουν βιταμίνη D την βιταμίνη του ήλιου γιατί την παίρνουμε από τις ακτίνες του ήλιου. Το χειμώνα, το ανθρώπινο σώμα είναι ανεπαρκές στο πολύτιμο συστατικό και συχνά πρέπει να καταφύγει σε επιπλέον πρόσληψη βιταμίνης D .. Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα αλληλεπιδρούν διαφορετικά στο σώμα, κάποιοι αλληλοβοηθούνται, άλλοι επιβραδύνονται.
Το τυρί Ουισκόνσιν είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο
Το τυρί, που παράγεται στην πολιτεία του Ουισκόνσιν των ΗΠΑ, κέρδισε τον διαγωνισμό για το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Είναι η πρώτη φορά σε 28 χρόνια από τότε που τιμήθηκε για τελευταία φορά το τυρί το 1988 στο Ουισκόνσιν. Ο νικητής του διαγωνισμού είναι έργο της εταιρείας Emmi Roth, της οποίας η διευθύντρια - Nate Leopold, είπε ότι η προηγούμενη χρονιά ήταν η καλύτερη για αυτούς και είναι περήφανη για το βραβείο.
Αντικαθιστούν το κίτρινο τυρί με το τυρί Γκούντα
Στα τοπικά καταστήματα αντικαθιστούν μαζικά το κίτρινο τυρί με το τυρί Gouda, καθώς η τιμή του ολλανδικού γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη από το γνωστό κίτρινο τυρί. Αν και προσφέρεται σε ελκυστικές τιμές για τους καταναλωτές, όπως 6-7 BGN ανά κιλό, η γεύση του τυριού Gouda δεν μοιάζει καθόλου με το κίτρινο τυρί.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Οι κόκκινες φακές είναι ιδανικές για πουρέ, το καφέ συνδυάζεται με το κρέας
Οι φακές είναι ένα ξεχασμένο προϊόν, αν και για πολλά χρόνια ήταν από τα κύρια πιάτα των σλαβικών λαών. Είναι πολύτιμο λόγω των υψηλών επιπέδων πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, οι φακές έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες.
