2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ολοι αγαπάμε το άρωμα της κανέλας, ειδικά τα Χριστούγεννα. Υπάρχουν μερικά είδος κανέλας, αλλά σήμερα θα ασχοληθώ με περισσότερες λεπτομέρειες σε δύο και θα σας πω τι είναι η διαφορά μεταξύ της κανέλας της Κεϋλάνης και της cassia.
Η κανέλα της Κεϋλάνης είναι πολύ πιο αγαπημένη, προτιμάται και εκτιμάται από την κασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κανέλα της Κεϋλάνης έχει πολύ πιο ευαίσθητο και λεπτό άρωμα από την κασία και έχει πολύ πιο πολύτιμες ιδιότητες.
Η κανέλα της Κεϋλάνης ονομάζεται επίσης πραγματική κανέλα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, το cassia κανέλας πωλείται σε καταστήματα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ίδια η κανέλα είναι μια πολύ δύσκολη και δαπανηρή διαδικασία.
Τώρα θα μάθουμε πώς μπορεί για να ξεχωρίσετε την κανέλα από την κανέλα της Κεϋλάνης για να μπορείτε να αγοράσετε πολύ καλύτερα και με πιο χρήσιμες ιδιότητες κανέλα.
Δεν μπορούν όλοι να διακρίνουν την πραγματική κανέλα από την κασία και δεν καταφέρνουν όλοι να την αποκτήσουν. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, επειδή η κασία είναι επίσης ένα αρωματικό μπαχαρικό και μοιάζει πολύ με κανέλα στην εμφάνιση, αλλά δεν έχει τόσο έντονο άρωμα όπως η Κεϋλάνη και το πιο σημαντικό, μπορεί να βλάψει την υγεία μας.
Κανέλα της Κεϋλάνης, η πραγματική, ή όπως ονομάζεται επίσης ευγενή κανέλα, είναι ένας αειθαλής φλοιός που μεγαλώνει στη Σρι Λάνκα και τις Δυτικές Ινδίες. Αυτός ο τύπος κανέλας είναι αρκετά ακριβός. Προέρχεται από μια βοτανική οικογένεια με πολλά άλλα φυτά, από τα οποία εξάγονται πολλά παρόμοια αλλά όχι πανομοιότυπα μπαχαρικά. Όλα αυτά τα φυτά έχουν μακρά στελέχη με αρωματικό φλοιό, τα οποία χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, καθώς και στη βιομηχανία φαρμακευτικών προϊόντων και καλλυντικών.
Πώς να αναγνωρίσετε την πραγματική κανέλα από κανέλα cassia
Μέσω ιωδίου
Η χημική σύνθεση της κανέλας της Κεϋλάνης και αυτή της κανέλλας είναι διαφορετική. Εάν αγοράζετε σκόνη κανέλας και θέλετε να μάθετε είτε είναι πραγματικό είτε cassia, χρειάζεστε μόνο μερικές σταγόνες ιωδίου. Εάν στάζει ιώδιο στην κανέλα της Κεϋλάνης, δύσκολα θα αλλάξει χρώμα. Ωστόσο, εάν την ρίξετε σε κανέλα, το χρώμα της θα γίνει σκούρο μπλε.
Διαβάστε τη συσκευασία
Για να ξεχωρίσετε την πραγματική κανέλα από την κασία, πρέπει πρώτα να κοιτάξετε τη συσκευασία. Εάν η κανέλα είναι πραγματική, τότε θα αναγράφεται στη συσκευασία - Cinnamomum zeylonicum και στη συσκευασία στην οποία η κανέλα είναι ψεύτικη - cinnamomum aromaticum.
Δείτε το σχήμα των ραβδιών
Συνιστάται να αγοράζετε κανέλα με τη μορφή ραβδιών και όχι σκόνης. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πολύ πιο εύκολο να διακρίνεις την πραγματική από την ψεύτικη κανέλα αν είναι σε ραβδιά και βλέπετε το σχήμα τους. Τα ραβδιά της πραγματικής κανέλας μοιάζουν με πάπυρο με πολλές μπούκλες. Αυτές οι ίδιες ράβδοι έχουν πολύ λεπτά τοιχώματα και είναι πολύ εύθραυστα. Έχουν πολύ ελαφρύ χρώμα. Το χρώμα τους είναι το ίδιο, τόσο έξω όσο και μέσα.
Από την άλλη πλευρά, τα ξυλάκια κανέλας είναι αρκετά παχιά. Το χρώμα τους είναι άνιση - το εξωτερικό είναι ανοιχτό, ίσως σκοτεινό και το εσωτερικό είναι σκούρο ή γκρι-καφέ. Όταν τα κόψετε, θα δείτε ότι έχουν λιγότερες μπούκλες από το πραγματικό και μερικές φορές λείπουν.
Χαρακτηριστικά της κινεζικής cassia
Υπάρχει ένας άλλος τύπος κανέλας και ονομάζεται Κινέζικα cassia. Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες κανέλας, η οποία έχει πολύ λιγότερο έντονη γεύση και χρήσιμες ιδιότητες. Καλλιεργείται στην Κίνα, το Βιετνάμ και την Ινδονησία. Ένα λεπτό στρώμα φλοιού αφαιρείται από το εσωτερικό του δέντρου. Πρόκειται για ένα ψεύτικο μπαχαρικό παρόμοιο με το cassia, το οποίο είναι ο πιο κοινός τύπος κανέλας στο δίκτυο καταστημάτων.
Χαρακτηριστικά της κανέλας της Κεϋλάνης
Η πραγματική κανέλα ή το Cinnamomum ceylancum συγκομίζεται στην Κεϋλάνη. Είναι επίσης ένας ξηρός φλοιός κανέλας, που μεγαλώνει σε υψόμετρο 1000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Όταν κόβεις κανέλα, χρησιμοποιήστε μαχαίρια από χαλκό για να αποφύγετε την οξείδωση του.
Η κανέλα της Κεϋλάνης είναι ένα πολύτιμο και σπάνιο μπαχαρικό που δεν έχει αντενδείξεις.
Οι διαφορές μεταξύ των δύο τύπων κανέλας - Κεϋλάνης και κασίας, μπορούν να φανεί με γυμνό μάτι - έχουν διαφορετικούς σωλήνες που έχουν διαφορετική δομή, χρώμα και μυρωδιά.
Οφέλη από την κασία και την πραγματική κανέλα
Και οι δύο τύποι κανέλας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων τύπων ασθενειών, καθώς και στο μαγείρεμα. Έχουν αρκετά παρόμοιες ευεργετικές ιδιότητες, αλλά πρέπει να πούμε ότι η πραγματική κανέλα έχει πολύ ισχυρή επίδραση στο σώμα μας, δηλαδή:
- επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος.
- καύση λίπους;
- ελέγχει και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης ·
- ενισχύει την ασυλία του σώματος.
- έχει αντισηπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μεταξύ και οι δύο τύποι κανέλας υπάρχει μια πολύ σημαντική διαφορά - στη σύνθεση του η κανέλα cassia έχει κουμαρίνη που είναι δηλητηριώδες. Εάν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, δεν βλάπτει το σώμα, αλλά συνιστάται και είναι υποχρεωτικός ο περιορισμός του στο μενού μας. Εάν βλέπετε κανέλα στο κατάστημα σε χαμηλή τιμή, τότε είναι σίγουρα κανέλα. Το πραγματικό μπαχαρικό είναι πολύ ακριβό.
Και τώρα, εάν έχετε αρκετή αρωματική κανέλα, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα κέικ κανέλας και επιλέξτε ένα για να προετοιμαστείτε για να νιώσετε πώς ολόκληρο το σπίτι σας είναι γεμάτο με άνεση. Αν σας ταιριάζει καλύτερα, ρίξτε μια ματιά στις συνταγές μας για μπισκότα κανέλας.
Συνιστάται:
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ απλής κρέμας, σαντιγί, ξινή κρέμα και ζαχαροπλαστικής
Η κρέμα είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στο μαγείρεμα. Όλοι το χρησιμοποιούν για να φτιάξουν νόστιμα γεύματα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλτσών, κρεμών, διαφόρων τύπων κρέατος και φυσικά - αρτοσκευασμάτων. Είναι συχνά η βάση διαφόρων κρεμών, δίσκων κέικ και γλάσων και είναι υποχρεωτικό μέρος οποιουδήποτε άλλου γλυκού πειρασμού.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Prosecco και σαμπάνιας
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μόνο διαφορά μεταξύ prosecco και σαμπάνιας είναι ότι το πρώτο παράγεται παραδοσιακά στην Ιταλία, το δεύτερο - στη Γαλλία. Η αλήθεια είναι ότι η διαφορά είναι τεράστια και η μόνη ομοιότητα είναι οι μικρές φυσαλίδες στα αφρώδη κρασιά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της θάλασσας και του αλατιού βράχου
Το μαγειρικό αλάτι περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο και κάλιο. Το νάτριο είναι ένα από τα κύρια κατιόντα που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Τα ιόντα νατρίου βρίσκονται στο αίμα, το μητρικό γάλα, τις παγκρεατικές εκκρίσεις και πολλά άλλα σωματικά υγρά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χορτοφαγίας και Veganism
Οι άνθρωποι που δεν ακολουθούν αυτούς τους περιορισμούς συνήθως συγχέουν τις δύο έννοιες. Επομένως, εάν θέλετε να εγκαταλείψετε το κρέας και άλλα προϊόντα, αλλά δεν είστε σίγουροι εάν θέλετε να είστε βίγκαν ή χορτοφάγοι , θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε αποκαλύπτοντας λεπτομέρειες και για τα δύο.
Εδώ είναι η διαφορά μεταξύ θερμίδων και λίπους
Όλοι έχουν συναντήσει τα προϊόντα που αγοράζουν στο κατάστημα, επισημαίνουν το λίπος και τις θερμίδες. Μπορεί να είναι αρκετά αποθαρρυντικά, ειδικά για άτομα που έχουν αποφασίσει να χάσουν βάρος ή να παραμείνουν σε φόρμα. Όσοι από εμάς ακούνε τις συμβουλές των διατροφολόγων και των εκπαιδευτών φυσικής κατάστασης εκφοβίζονται περαιτέρω από τους όρους, λόγω των συνεχών υπενθυμίσεων των ειδικών να είναι προσεκτικοί και να είναι προσεκτικοί μαζί τους.
