Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Prosecco και σαμπάνιας

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Prosecco και σαμπάνιας
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Prosecco και σαμπάνιας
Anonim

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μόνο διαφορά μεταξύ prosecco και σαμπάνιας είναι ότι το πρώτο παράγεται παραδοσιακά στην Ιταλία, το δεύτερο - στη Γαλλία. Η αλήθεια είναι ότι η διαφορά είναι τεράστια και η μόνη ομοιότητα είναι οι μικρές φυσαλίδες στα αφρώδη κρασιά.

Το Prosecco είναι ένα ξηρό αφρώδες κρασί. Παράγεται αποκλειστικά στη Χερσόνησο Απέννινα και χρησιμοποιείται μια ειδική ποικιλία σταφυλιών για τη δημιουργία της. Παράγεται σε μόνο εννέα περιοχές της Ιταλίας και ο ίδιος ο τύπος του κρασιού προστατεύεται. Έτσι, το prosecco που παράγεται εκτός αυτών των επαρχιών χωρίς ρητή άδεια δεν μπορεί να έχει την παραδοσιακή ονομασία του αλκοολούχου ποτού. Επιτρέπεται να παράγουν μόνο λίγες εταιρείες που βρίσκονται στη Βραζιλία, την Αργεντινή, την Αυστραλία και τη Ρουμανία.

Είναι γνωστό ότι παράγεται σαμπάνια στην περιοχή της Γαλλικής Σαμπάνιας. Αν και πολλοί από εμάς πιστεύουμε ότι έχουμε πίνει και πίνουμε σαμπάνια, η αλήθεια είναι ότι μόνο το κρασί που παράγεται σε αυτήν την περιοχή της Γαλλίας μπορεί να φέρει αυτό το όνομα. Αυτό το ποτό παράγεται μόνο στην επαρχία της Σαμπάνιας και κανένας αμπελώνας και η τεχνολογία δεν μπορούν να αναπαράγουν τη γεύση του.

Η κύρια διαφορά μεταξύ σαμπάνιας και prosecco προέρχεται από τη μέθοδο ζύμωσης. Η σαμπάνια παράγεται με τη μέθοδο της δευτερεύουσας ζύμωσης στη φιάλη. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ μεγάλη και μπορεί να χρειαστούν χρόνια για να πάρετε μια πραγματικά καλή γεύση. Η ζύμωση στο prosecco, από την άλλη πλευρά, διαρκεί μόνο λίγους μήνες. Και έπειτα παράγονται περισσότερα φρουτώδη, φρέσκα και αρωματικά κρασιά.

Επίσης, χρησιμοποιείται μόνο ένας τύπος σταφυλιού για την παραγωγή prosecco - Glera. Σε αντίθεση με τη σαμπάνια, το prosecco είναι ένα κρασί του οποίου η γεύση και το άρωμα εκδηλώνονται καλύτερα αμέσως μετά την παραγωγή του. Όσο πιο γρήγορα γίνει, τόσο πιο φρέσκο και ευχάριστο είναι για τον ουρανίσκο.

Prosecco
Prosecco

Η σαμπάνια είναι μεθυσμένη σε κύπελλα που έχουν κωνικό σχήμα και επεκτείνονται σταδιακά προς τα πάνω. Ταιριάζει καλύτερα με φράουλες και διάφορα θαλασσινά, όπως μύδια και γαρίδες.

Ο Prosecco είναι μεθυσμένος σε στενά ποτήρια που γεμίζουν μόνο έως το ένα τρίτο. Είναι μεθυσμένος νέος και πιστεύεται ότι μετά το τρίτο έτος η γεύση του επιδεινώνεται. Ταιριάζει καλύτερα με κρέατα, ασιατικά φαγητά με πιο έντονη γεύση, καθώς και προσούτο.

Συνιστάται: