2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Παρά την οξύτητά τους λεμόνια χαλάστε όπως οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Ζαρωμένες, μαλακές ή σκληρές κηλίδες και σκούρο χρώμα είναι σημάδια ότι το λεμόνι έχει αρχίσει να χάνει τη γεύση και το χυμό του. Αποφύγετε αυτό μαθαίνοντας πώς να αποθηκεύετε τα λεμόνια στη σωστή θερμοκρασία.
1. Αποθήκευση ολόκληρων λεμονιών
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε λεμόνια εντός λίγων ημερών από την αγορά, φυλάξτε τα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Συνήθως παραμένουν φρέσκοι για περίπου μία εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το σημείο, αρχίζουν να τσαλακώνουν, χάνουν το έντονο χρώμα τους και αναπτύσσουν μαλακά ή σκληρά σημεία.
Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα λεμόνια που δεν έχετε χρησιμοποιήσει, σφραγισμένα σε ένα φάκελο στο ψυγείο. Βάλτε τα λεμόνια σε σακούλες με φερμουάρ, εκδιώκοντας τον αέρα από αυτά (όσο μπορείτε). Σε αυτήν την κατάσταση, τα λεμόνια μπορούν να διατηρήσουν το μεγαλύτερο μέρος του χυμού και της γεύσης τους για τέσσερις εβδομάδες.
Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης για ώριμα (κίτρινα) λεμόνια είναι μεταξύ 4˚C και 10 andC (39-50˚F). Για τα περισσότερα ψυγεία, τα μεσαία ράφια ή τα ράφια των θυρών είναι περίπου σε αυτήν τη θερμοκρασία.
2. Αποθήκευση φέτες λεμονιών
Η κομμένη πλευρά του λεμονιού πρέπει να είναι καλυμμένη. Μειώστε την απώλεια νερού και την οξείδωση από την επαφή με τον αέρα. Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να το κάνετε αυτό:
- Τοποθετήστε τα μισά λεμόνι σε ένα πιάτο, κόψτε το προς τα κάτω.
- Τυλίξτε τα κομμάτια λεμονιού σε μεμβράνη.
- Εάν έχετε ένα μικρό αεροστεγές δοχείο, βάλτε τις φέτες λεμονιού σε αυτό.
Καταψύξτε τα λεμόνια
Αν και διαρκούν περισσότερο από τα περισσότερα άλλα φρούτα, τα λεμόνια εξακολουθούν να μπορούν να χρησιμοποιηθούν εντός 2-3 ημερών από την κοπή.
Μπορείτε να παγώσετε φέτες λεμονιού για ποτά. Αυτό γίνεται με την τακτοποίησή τους σε χαρτί ψησίματος χωρίς να αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Καταψύχονται με αυτόν τον τρόπο και όταν είναι έτοιμοι, τοποθετούνται σε ένα φάκελο με φερμουάρ και τοποθετούνται ξανά στην κατάψυξη.
Το πάγωμα των λεμονιών (ή οποιουδήποτε φαγητού) σε ένα ταψί τους εμποδίζει να κολλήσουν μεταξύ τους. Οι παγωμένες φέτες προστίθενται καλύτερα στα κρύα ροφήματα απευθείας από τον καταψύκτη ενώ είναι ακόμα σταθερές.
3. Αποθήκευση χυμού και φλούδας λεμονιού
Παγωμένος χυμός λεμονιού (φρέσκος) - παρά την οξύτητά του, ο χυμός λεμονιού μπορεί να αναπτύξει βακτήρια εάν διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου και χαλάει. Μετά από περίπου 2-4 ημέρες στο ψυγείο, ο χυμός θα αρχίσει επίσης να χάνει τη γεύση του. Απορρίψτε το όταν σκουραίνει ή χάσει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του, συνήθως μετά από περίπου 7-10 ημέρες. Ο χυμός αποθηκεύεται σε σκούρα μπουκάλια.
Ο χυμός λεμονιού που αγοράζεται στο κατάστημα περιέχει συνήθως συντηρητικά που επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής σε αρκετούς μήνες.
Καταψύξτε τον υπόλοιπο χυμό σε δίσκους με παγάκια. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος παγώματος του υπερβολικού χυμού. Μόλις παγώσει, μεταφέρετέ το σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα στον καταψύκτη.
Αποθηκεύστε τη φλούδα λεμονιού σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος. Η φρεσκοτριμμένη φλούδα λεμονιού είναι αρκετά ελκυστική για τα βακτήρια. Επομένως, χρησιμοποιήστε το φλούδα λεμονιού το πολύ μετά από 2-3 ημέρες.
Μπορείτε να παγώσετε το φλούδα λεμονιού όπως το χυμό λεμονιού.
Υπάρχει ένας ελαφρώς ξεπερασμένος τρόπος αποθήκευσης λεμονιού - δηλαδή στο αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο διατηρεί τη νέα του εμφάνιση. Ετσι δουλευει:
1. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια και τα πλύνετε. Μην πλένετε με σαπούνια και χημικά, αλλά με υγρό που αποτελείται από ξύδι και μαγειρική σόδα.
2. Κόψτε λεμόνια στα επιθυμητά μεγέθη.
3. Σε ένα βάζο εναλλάξτε μια σειρά από αλάτι, μια σειρά από λεμόνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλατιού θέλετε, αρκεί να μην υπάρχει ιώδιο. Η χρήση ιωδίου αποχρωματίζει τον καρπό.
4. Για να είστε ασφαλείς, πρέπει να αποθηκεύσετε το βάζο στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί και να χρησιμοποιηθεί για έως και 1 έτος.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτά τα λεμόνια
Αυτό είναι ίσως το ευκολότερο μέρος όλων. Πάρτε ένα κομμάτι αλάτι, ξεπλύνετε και χρησιμοποιήστε το ως φρέσκο λεμόνι - είναι τόσο απλό.
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση κολοκυθιών
Το Zucchini είναι ένα λαχανικό πρώιμης άνοιξης που προτιμάται όλο το καλοκαίρι λόγω της καλής γεύσης και της πολύ προσιτής τιμής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τόσα πολλά πιάτα - προστίθενται σε κατσαρόλα, σούπα, ρύζι και γίνονται υπέροχα και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, ψητά ή ψητά, ακόμη και ως μουσακά με αυγά και γιαούρτι.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση σπαραγγιού
Το σπαράγγι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό. Είναι πλούσιες σε πολλές διαφορετικές βιταμίνες - βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, καθώς και βιταμίνες Β και διάφορα μέταλλα. Έχουν πολύ λίγες θερμίδες και δεν περιέχουν σχεδόν αλάτι. Μπορείτε να βρείτε τρεις τύπους στην αγορά - μωβ, λευκό και πράσινο.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση μανιταριών
Όταν κονσερβοποιείτε τα μανιτάρια δεν τα αφήνετε πολύ για επεξεργασία. Είναι καλό να τα βάζετε στην κατάψυξη μία ή δύο μέρες μετά τη συλλογή ή την αγορά τους. Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση - μην αφήνετε για πολύ καιρό στο ψυγείο. Και κρατήστε τα μακριά από άλλα προϊόντα, ειδικά εκείνα με έντονο άρωμα, γιατί τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα οσμές.
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση καλαμποκιού
Το καλαμπόκι προέρχεται από την Κεντρική Αμερική. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όπως με κάθε μεμονωμένο λαχανικό ή φρούτο, έτσι και με το καλαμπόκι, υπάρχουν μικρές λεπτομέρειες που θα μας βοηθήσουν να χειριστούμε αυτήν την εργασία σωστά.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.