2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το καλαμπόκι προέρχεται από την Κεντρική Αμερική. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όπως με κάθε μεμονωμένο λαχανικό ή φρούτο, έτσι και με το καλαμπόκι, υπάρχουν μικρές λεπτομέρειες που θα μας βοηθήσουν να χειριστούμε αυτήν την εργασία σωστά.
Το καλαμπόκι είναι καλοκαιρινό δημητριακό. Μπορείτε να το αγοράσετε φρέσκο τους καλοκαιρινούς μήνες. Αν θέλετε να έχετε καλαμπόκι σε άλλες ώρες, μάθετε πώς να το φυλάσσετε ή να το διατηρείτε.
Το φρέσκο καλαμπόκι χαλάει σχετικά γρήγορα, μην το αφήσετε να σας περιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να αποθηκευτεί ωμό και μη αποφλοιωμένο για έως και 2 ημέρες. Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και στο ψυγείο.
Εάν αγοράσετε μεγάλη ποσότητα, είναι καλύτερο να το παγώσετε, γιατί γίνεται άχρηστο αρκετά γρήγορα. Ο λόγος είναι ότι η ζάχαρη στο καλαμπόκι (μετά την απόσπασή της) μετατρέπεται σε άμυλο αρκετά γρήγορα, ειδικά στη ζέστη.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρους σπάδικες στον καταψύκτη. Καθαρίστε τα, ξεφλουδίστε τα και βάλτε τα σε βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει ξανά και αφήστε το σπάδικες μέσα - για μικρούς σπάδικες - περίπου 4 λεπτά, για μεσαίο μέγεθος - περίπου 6 λεπτά και για πολύ μεγάλο - περίπου 8 έως 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, βγάλτε τα και κρυώστε ταυτόχρονα με κρύο νερό. Μετά το στέγνωμα, βάλτε τα σε πλαστικές σακούλες και καταψύξτε.
Όταν έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσετε, η διαδικασία για την απόψυξη των σπαδίκων έχει ως εξής: αφαιρέστε τους σπάδικες καλαμποκιού από τον καταψύκτη, αφήστε τους να ξεπαγώσουν, στη συνέχεια βάλτε τους σε βραστό νερό, περιμένετε να βράσει ξανά, ελέγξτε πότε θα μαλακώσουν (όχι περισσότερο από 5 λεπτά)).
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε - αδειάστε το προ-αποφλοιωμένο και καθαρισμένο καλαμπόκι για περίπου 10 λεπτά. Ανάλογα με το πώς θέλετε να μαγειρευτούν τα φασόλια, αδειάστε ανάλογα - για ωμά φασόλια ή κατά μέσο όρο μαγειρεμένα για 4-6 λεπτά. Μόλις κρυώσει, ρίξτε τα μούρα από το στάχυ.
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση κολοκυθιών
Το Zucchini είναι ένα λαχανικό πρώιμης άνοιξης που προτιμάται όλο το καλοκαίρι λόγω της καλής γεύσης και της πολύ προσιτής τιμής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τόσα πολλά πιάτα - προστίθενται σε κατσαρόλα, σούπα, ρύζι και γίνονται υπέροχα και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, ψητά ή ψητά, ακόμη και ως μουσακά με αυγά και γιαούρτι.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση λεμονιών
Παρά την οξύτητά τους λεμόνια χαλάστε όπως οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Ζαρωμένες, μαλακές ή σκληρές κηλίδες και σκούρο χρώμα είναι σημάδια ότι το λεμόνι έχει αρχίσει να χάνει τη γεύση και το χυμό του. Αποφύγετε αυτό μαθαίνοντας πώς να αποθηκεύετε τα λεμόνια στη σωστή θερμοκρασία.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση σπαραγγιού
Το σπαράγγι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό. Είναι πλούσιες σε πολλές διαφορετικές βιταμίνες - βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, καθώς και βιταμίνες Β και διάφορα μέταλλα. Έχουν πολύ λίγες θερμίδες και δεν περιέχουν σχεδόν αλάτι. Μπορείτε να βρείτε τρεις τύπους στην αγορά - μωβ, λευκό και πράσινο.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση μανιταριών
Όταν κονσερβοποιείτε τα μανιτάρια δεν τα αφήνετε πολύ για επεξεργασία. Είναι καλό να τα βάζετε στην κατάψυξη μία ή δύο μέρες μετά τη συλλογή ή την αγορά τους. Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση - μην αφήνετε για πολύ καιρό στο ψυγείο. Και κρατήστε τα μακριά από άλλα προϊόντα, ειδικά εκείνα με έντονο άρωμα, γιατί τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα οσμές.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
