2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σπαράγγι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό. Είναι πλούσιες σε πολλές διαφορετικές βιταμίνες - βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, καθώς και βιταμίνες Β και διάφορα μέταλλα. Έχουν πολύ λίγες θερμίδες και δεν περιέχουν σχεδόν αλάτι.
Μπορείτε να βρείτε τρεις τύπους στην αγορά - μωβ, λευκό και πράσινο. Το σπαράγγι είναι ένα φυτό που έχει λαμπτήρα. Το λεγόμενο "βασιλικό λαχανικό" έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Όταν είναι φρέσκα, είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά.
Είναι πολύ δημοφιλή στην ασιατική και τη γαλλική κουζίνα και είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για διάφορα είδη κρέατος. Πρόσφατα, οι σαλάτες σπαραγγιού, που παρασκευάζονται από λαχανικά στην πρώτη τους μορφή, γίνονται όλο και πιο μοντέρνες.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε το σπαράγγι για μεγάλο χρονικό διάστημα, η καλύτερη επιλογή είναι να το διατηρήσετε. Με αυτόν τον τρόπο θα είστε πραγματικά σε θέση να διατηρήσετε τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και να τις χρησιμοποιήσετε όταν τις χρειάζεστε.
Η κονσερβοποίηση σπαραγγιού θα σας πάρει συνολικά δύο ημέρες. Ακολουθεί μια επιλογή για το πώς να το κάνετε:
Αγοράστε περίπου 3 κιλά σπαράγγια. Βάλτε τις άκρες των λαχανικών σε αλατισμένο νερό (περίπου 2 λίτρα) και τα ζεματίστε για περισσότερο από μισή ώρα.
Στη συνέχεια στραγγίστε καλά και ρίξτε κρύο νερό. Τακτοποιήστε τα σε βάζα και ρίξτε ζεστό νερό πάνω τους. Κλείστε τα βάζα και βράστε τα για 30 λεπτά, βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Επαναλάβετε την αποστείρωση την επόμενη μέρα. Το κονσερβοποιημένο σπαράγγι σας είναι έτοιμο.
Εάν θέλετε να είναι φρέσκα και φρέσκα, πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορούν να διαρκέσουν έως και 4 ημέρες στο ψυγείο, αλλά πρέπει να είναι εμποτισμένα με νερό. Μια άλλη επιλογή αποθήκευσης είναι το πάγωμα.
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες και καταψύξτε τα χωρίς προετοιμασία ή έγχυση.
Με αυτόν τον τρόπο, το λαχανικό μπορεί να διαρκέσει εξάμηνο και η γεύση του, μόλις αποψυχθεί, είναι σχεδόν η ίδια με τα φρέσκα σπαράγγια.
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση κολοκυθιών
Το Zucchini είναι ένα λαχανικό πρώιμης άνοιξης που προτιμάται όλο το καλοκαίρι λόγω της καλής γεύσης και της πολύ προσιτής τιμής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τόσα πολλά πιάτα - προστίθενται σε κατσαρόλα, σούπα, ρύζι και γίνονται υπέροχα και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, ψητά ή ψητά, ακόμη και ως μουσακά με αυγά και γιαούρτι.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση λεμονιών
Παρά την οξύτητά τους λεμόνια χαλάστε όπως οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Ζαρωμένες, μαλακές ή σκληρές κηλίδες και σκούρο χρώμα είναι σημάδια ότι το λεμόνι έχει αρχίσει να χάνει τη γεύση και το χυμό του. Αποφύγετε αυτό μαθαίνοντας πώς να αποθηκεύετε τα λεμόνια στη σωστή θερμοκρασία.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση μανιταριών
Όταν κονσερβοποιείτε τα μανιτάρια δεν τα αφήνετε πολύ για επεξεργασία. Είναι καλό να τα βάζετε στην κατάψυξη μία ή δύο μέρες μετά τη συλλογή ή την αγορά τους. Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση - μην αφήνετε για πολύ καιρό στο ψυγείο. Και κρατήστε τα μακριά από άλλα προϊόντα, ειδικά εκείνα με έντονο άρωμα, γιατί τα μανιτάρια απορροφούν γρήγορα οσμές.
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση καλαμποκιού
Το καλαμπόκι προέρχεται από την Κεντρική Αμερική. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όπως με κάθε μεμονωμένο λαχανικό ή φρούτο, έτσι και με το καλαμπόκι, υπάρχουν μικρές λεπτομέρειες που θα μας βοηθήσουν να χειριστούμε αυτήν την εργασία σωστά.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση φασολιών, μπιζελιών και φακών
Ώριμα φασόλια και φακές Τα ώριμα φασόλια και οι φακές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε κλειστό δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τα προϊόντα εδώδιμα για περίπου ένα χρόνο. Αν θέλετε να διατηρήσετε φακές και ώριμα φασόλια, πρέπει να είναι προμαγειρεμένα.
