2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το αλεύρι είναι ένα λεπτόκοκκο τρόφιμο προϊόν φτιαγμένο από άλεση δημητριακών και οσπρίων. Ας δούμε τα αλεύρια που συνιστώνται για διαβητικούς.
Αλεύρι ολικής αλέσεως
Από το σιτάρι, αλέθεται μαζί με το κέλυφος, λαμβάνεται αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτοί οι σπόροι παρασκευάζονται συνήθως από σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, κινόα, καστανό ρύζι, μπιζέλια, κριθάρι και φαγόπυρο. Όλοι οι τύποι αλεύρων ολικής αλέσεως προωθούνται ενεργά από τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής. Και υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες Ε και Β, πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, αντιοξειδωτικά, ακόρεστα λιπαρά οξέα, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Αυτά τα αλεύρια καταπολεμούν ενεργά την παχυσαρκία, τον διαβήτη, την εντερική αδυναμία, την ανεπάρκεια βιταμινών, την κατάθλιψη, τις καρδιακές παθήσεις και τα αιμοφόρα αγγεία.
Αλεύρι αμυγδάλου
Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από την επεξεργασία των καρυδιών αμυγδάλου. Αυτό το προϊόν είναι ανεκτίμητο λόγω της χημικής του σύνθεσης, περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα, σχεδόν ολόκληρη τη σειρά βιταμινών, χολίνης, βήτα-κεροτένιο, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου, χλωρίου, θείου, καλίου, βιολογικά ενεργά συστατικά, αντιοξειδωτικά και φυτοοιστρογόνα. Το ιδιαίτερο πλεονέκτημα του αλευριού αμυγδάλου είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη. Ο σχετικά χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης καθιστά το αλεύρι αμυγδάλου κατάλληλο για διατροφική διατροφή, αλλά μόνο με μέτρο.
Αλεύρι χαρουπιού
Αυτό το αλεύρι λαμβάνεται από τους καρπούς της χαρουπιάς από την οικογένεια των οσπρίων. Είναι καφέ ανοιγμένα μούρα και περιέχουν έως και 56 τοις εκατό σάκχαρο (γλυκόζη, φρουκτόζη, μαλτόζη, κυτταρίνη και ημικυτταρίνη), έως και 8 τοις εκατό αμινοξέα και σημαντικά ίχνη λίπους (0,5 τοις εκατό), βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β4, Β5, B6, C, E, PP, καθώς και πολύτιμα μέταλλα - ασβέστιο, κάλιο, χαλκός, νάτριο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρος, φώσφορος. Το αλεύρι χαρουπιού είναι κατάλληλο για μια υγιεινή διατροφή και είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και υποκατάστατο του κακάου, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών και αρτοσκευασμάτων.
Αλεύρι Einkorn
Φωτογραφία: ANONYM
Το αλεύρι Einkorn είναι ένα μοναδικό προϊόν ολικής αλέσεως, περιέχει υψηλής ποιότητας φυσικές ίνες, σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Το αλεύρι Einkorn είναι μια πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων. Περιέχει βιταμίνες B1, B2, B5, B9, E, H και PP. Είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο και νάτριο.
Το αλεύρι είναι σχεδόν χωρίς γλουτένη και έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα, σταθεροποιεί το βάρος και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει θετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα και στην ικανότητα μείωσης του κινδύνου ανάπτυξης και ανάπτυξης όγκων, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων.
Αλεύρι καρύδας
Το εξωτικό αλεύρι καρύδας γίνεται όλο και πιο δημοφιλές κάθε χρόνο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες B, C, E, K και μέταλλα κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, χαλκό, σελήνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο. Έχει γλυκιά γεύση λόγω της παρουσίας απλών υδατανθράκων - γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη και επιπλέον περιέχει πολλές φυτικές ίνες.
Έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, έχει καρδιοπροστατευτική δράση και κάνει τα αιμοφόρα αγγεία ελαστικά. Το ιώδιο που περιέχεται στο αλεύρι καρύδας βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και το ασβέστιο ενισχύει τα οστά και τα δόντια.
Συνιστάται:
Τα πιο χρήσιμα αλεύρια
Σήμερα στην αγορά υπάρχουν αμέτρητοι τύποι αλεύρων από όλα τα είδη φυτών - κεχρί, σίκαλη, σιτάρι, δημητριακά ολικής αλέσεως, αλεύρι τσουκνίδας, πλιγούρι βρώμης, ρεβίθια, καρύδα, χαρουπιά και πολλά άλλα. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε πρώτα πώς παράγεται το αλεύρι και θα απαριθμήσουμε ποια αλεύρια χωρίς γλουτένη και θα συγκρίνουμε ποια έχουν ποιο θρεπτική αξία για να καταλάβουμε ποια από τα αλεύρια είναι τα πιο χρήσιμα, ποιος είναι ο στόχος μας.
Ποια είναι τα πιο δημοφιλή αλεύρια χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που απαντάται συνήθως στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη, το πλιγούρι και το αλεύρι που προέρχονται από αυτά. Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα του σύγχρονου ανθρώπου.
Ιδέες για δείπνο για διαβητικούς
Τα άτομα με διαβήτη αυξάνονται κάθε χρόνο. Ιδιαίτερη σημασία για την καταπολέμηση αυτής της ύπουλης ασθένειας είναι η διατροφή. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιλέξετε ποια προϊόντα να φάτε για διαβητικούς, αλλά και πώς να τα θερμαίνετε και σε ποιες ποσότητες να τα καταναλώνετε.
Ποια φρούτα συνιστώνται για διαβήτη
Ο σακχαρώδης διαβήτης δεν πρέπει να αποτελεί πρόταση, καθώς είναι δυνατόν να ζήσετε μια πλήρη και ποιοτική ζωή, ακόμη και με μια τόσο σοβαρή ασθένεια. Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα συνηθισμένα τρόφιμα και φρούτα, ακόμη και θα πρέπει να γίνουν η κύρια πηγή ανόργανων συστατικών, βιταμινών και ζωτικών ινών.
Ποια αλεύρια είναι χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο σιτάρι και σε ορισμένα άλλα δημητριακά. Στην κουζίνα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιείται ένα μείγμα διαφορετικών αλευριών. Κάποιοι από αυτούς είναι: - αλεύρι einkorn - χρησιμοποιείται περισσότερο - αλεύρι καφέ ρυζιού - έχει κρεμώδες χρώμα και είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί.
