2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάθε νοικοκυρά λατρεύει να μαγειρεύει νόστιμους πειρασμούς για την οικογένειά της και να ευχαριστεί τους επισκέπτες της με τις γαστρονομικές δημιουργίες της. Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο, αν δεν γνωρίζετε κάποια κόλπα για να σας βοηθήσουμε την προετοιμασία και την άνοδο της ζύμης γιατί μόνο με αυτόν τον τρόπο το τελικό αποτέλεσμα των μαγειρικών σας πειρασμών θα έχει μια μαγική γεύση.
Μην αρνηθείτε να απολαύσετε τη μοναδική γεύση των μοναδικών γεύσεων της ζύμης.
Συμβουλές για την προετοιμασία και την αύξηση της ζύμης
1. Προσθέστε λίγο άμυλο πατάτας. Με αυτόν τον τρόπο τα ρολά σας θα γίνουν πολύ χνουδωτά και μαλακά, αλλά δεν θα χάσουν αυτές τις ιδιότητες την επόμενη μέρα.
2. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι, καθώς αυτή είναι μια από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για την προετοιμασία νόστιμων και ακαταμάχητων κέικ. Το κοσκινισμένο αλεύρι εμπλουτίζεται με οξυγόνο και οι ακαθαρσίες απομακρύνονται από αυτό.
3. Σε κάθε ζύμη (εκτός από βρασμένο, για ζυμαρικά και κουλουράκια) προσθέστε σιμιγδάλι, αρκεί μόνο 1 κουταλιά της σούπας ανά 0,5 λίτρα υγρού. Με αυτόν τον τρόπο η ζύμη δεν θα στεγνώσει ακόμη και την επόμενη μέρα. Αυτή η συμβουλή είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν φτιάχνετε ψωμί, τηγανίτες και πίτες.
4. Εκτός από το γάλα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μεταλλικό νερό. Πάντα να σβήνετε τη σόδα σε μια κουταλιά της σούπας κιτρικό οξύ ή ξύδι. Αυτό θα κάνει τα γλυκά σας πολύ πιο μαλακά και πιο πρησμένα.
5. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο όπου παρασκευάζεται η ζύμη, καθώς αυτό σχηματίζει σκληρή κρούστα.
6. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά δεν θα αυξηθεί καλά;
7. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος, τότε πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, ώστε να μην στεγνώσει. γλυκά;
8. Αφήστε πάντα τη ζύμη να ανέβει για τουλάχιστον 15-20 λεπτά πριν το ψήσιμο. Διαφορετικά, η ζύμη δεν θα αυξηθεί καλά.
9. Εάν πρόκειται να φτιάξετε ζύμη ζύμης, προσθέστε μη λιωμένο βούτυρο έτσι ώστε η δομή του να μην αλλοιωθεί.
10. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ζύμη μαγιάς, τότε είναι σημαντικό να θερμάνετε όλα τα υγρά στους 30-35 βαθμούς. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, η μαγιά χάνει τις ιδιότητές της και η ζύμη δεν θα αυξηθεί καλά;
11. Τα λιπαρά συστατικά προστίθενται συνήθως στο τέλος, καθώς αυτό θα βελτιώσει τη διαδικασία ζύμωσης.
Φωτογραφία: Μαρία Σίμοβα
12. Οι έτοιμοι πειρασμοί ζυμαρικών θα είναι πιο τρυφεροί και εύθρυπτοι εάν χρησιμοποιείτε μόνο τους κρόκους στο παρασκεύασμα.
13. Τα ψηλότερα κέικ πρέπει να ψήνονται μόνο σε χαμηλή φωτιά, καθώς αυτό θα ψηθεί καλά και δεν θα καεί.
14. Η ζύμη δεν πρέπει να αφήνεται να αυξηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορείτε να την αφήσετε για 2 ώρες το πολύ, αλλά ο βέλτιστος χρόνος είναι 20-30 λεπτά.
15. Η μαγιά που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε τη ζύμη πρέπει να είναι φρέσκια και να έχει ευχάριστο άρωμα.
16. Μην πηγαίνετε υπερβολικά με την προσθήκη ζάχαρης ως εξής επιδεινώνει τη διόγκωση της ζύμης, αλλά ο πειρασμός της ζύμης μπορεί να καεί γρηγορότερα.
17. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά παρά να στεγνώνετε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία λήξης του προϊόντος πριν από τη χρήση.
18. Εάν έχετε λιώσει το βούτυρο στο πάχος της κρέμας, προσθέστε το πάντα στο τέλος της ζύμωσης, ως εξής θα βελτιώσει την άνοδο της ζύμης;
19. Εάν θέλετε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη, τότε πρέπει πρώτα να τις ρίξετε σε αλεύρι.
Φωτογραφία: Vanya Georgieva
20. Εάν η ζύμη βραχεί πολύ, μην ανησυχείτε. Απλώς βάλτε το σε περγαμηνή, το οποίο θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
Με τη βοήθεια αυτών 20 συμβουλές για εργασία με ζύμη θα μπορείτε να προετοιμάζετε νόστιμους πειρασμούς ζυμαρικών και να κάνετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ευτυχισμένα κάθε μέρα. εκτός η ζύμη θα αυξηθεί καλύτερα και τα επιδόρπια θα γίνουν πιο μαλακά και πιο χνουδωτά.
Οι εύκολες αμυχές μας θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο, ακόμα κι αν είστε αρχάριος στην κουζίνα και προετοιμάζετε νόστιμα ψωμάκια, muffins ή πίτσα.
Συνιστάται:
Συμβουλές για κατάψυξη και απόψυξη ζύμης
Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται: Είναι δυνατόν παγώστε τη ζύμη με μαγιά ; Θα αλλάξει μετά η γεύση του πιάτου ξεπαγώνοντας τη ζύμη ; Θα αλλάξουν τα προϊόντα της συνταγής μετά την απόψυξη; Η απάντηση είναι πολύ απλή - η ζύμη ζύμης μπορεί να καταψυχθεί χωρίς προβλήματα και τα προϊόντα απόψυξης ζύμης δεν θα διαφέρουν από τα προϊόντα ζύμης φρέσκιας μαγιάς.
Πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι για την παέγια
Η Paella είναι ένα παγκοσμίου φήμης πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Βαλένθια στην ανατολική Ισπανία. Τώρα καταναλώνεται ευρέως σε όλες τις επαρχίες της Ισπανίας, καθώς και σε κάθε ήπειρο του κόσμου. Όπως πολλές άλλες δημοφιλείς συνταγές, η Βαλένθια παέγια ήταν αρχικά ένα πιάτο της χώρας.
Το σωστό φαγητό για καλύτερο ύπνο
Ο ύπνος είναι μια φυσική διαδικασία χαλάρωσης που μειώνει τις λειτουργίες ορισμένων αισθήσεων. Είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η ψυχική και σωματική δύναμη του σώματος, έχει βασικό ρόλο στην εδραίωση της μνήμης, επηρεάζει ιδιαίτερα τη συνολική εξέλιξη του εγκεφάλου.
Δείτε τον σωστό τρόπο για να φτιάξετε ζεστό νερό με λεμόνι το πρωί
Ίσως έχετε ακούσει πολλά για τα οφέλη της κατανάλωσης ζεστού νερού με λεμόνι, έτσι δεν είναι; Αν και ορισμένοι ειδικοί λένε ότι αυτό δεν είναι ένα θαυμαστό ποτό για την υγεία, υπάρχουν ακόμη πολλά στοιχεία για τα οφέλη για την υγεία όταν ξεκινάτε τη μέρα σας με ένα ποτήρι ζεστό νερό και λεμόνι.
Το σωστό βότανο για κάθε ασθένεια
Πάντα πριν πάρετε οποιοδήποτε φάρμακο, σκεφτείτε το γεγονός ότι υπάρχουν βότανα στη φύση που μπορούν εύκολα και χωρίς να σας βλάψουν ή χωρίς τις παρενέργειες των ναρκωτικών. Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανακαλύπτουν τις θεραπευτικές ιδιότητες των βοτάνων.
