2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται: Είναι δυνατόν παγώστε τη ζύμη με μαγιά; Θα αλλάξει μετά η γεύση του πιάτου ξεπαγώνοντας τη ζύμη; Θα αλλάξουν τα προϊόντα της συνταγής μετά την απόψυξη; Η απάντηση είναι πολύ απλή - η ζύμη ζύμης μπορεί να καταψυχθεί χωρίς προβλήματα και τα προϊόντα απόψυξης ζύμης δεν θα διαφέρουν από τα προϊόντα ζύμης φρέσκιας μαγιάς.
Το πάγωμα μιας τέτοιας ζύμης είναι μερικές φορές πολύ βολικό και επικερδές. Τέλος, μπορείτε να το προετοιμάσετε όταν έχετε χρόνο για αυτό, στη συνέχεια να το παγώσετε σε τμήματα και να το χρησιμοποιήσετε όταν είναι βολικό για εσάς.
Αν ξέρετε σίγουρα αυτό ετοιμάστε τη ζύμη για κατάψυξη, προσθέστε αρχικά στη ζύμη 4-6% περισσότερη μαγιά από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Δοκιμάστε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες για ζύμωμα. Συνιστάται να εργάζεστε με μαγιά σε κύβους και όχι σε μαγιά σε σκόνη.
Μετά το ζύμωμα, αφήστε τη ζύμη να ανέβει λίγο και στη συνέχεια είναι έτοιμη να καταψυχθεί. Δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε τη ζύμη να αυξηθεί για δεύτερη φορά.
Για μεγαλύτερη ευκολία, μπορείτε επίσης να χωρίσετε τη ζύμη σε μερίδες, να τυλίξετε σε πολλά στρώματα διαυγούς πλαστικού περιτυλίγματος και να την βάλετε στην κατάψυξη.
Είναι επίσης πολύ βολικό παγώστε τη ζύμη σε μερίδες, σχηματίζοντας αυτές τις μορφές στις οποίες η ζύμη θα ανέβει και ψήνεται μετά την απόψυξη. Απλώστε τη φόρμα με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου και απλώστε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης. Τυλίξτε τη φόρμα με τη ζύμη σε διάφορα στρώματα κολλητικής μεμβράνης και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για αποθήκευση.
Δεν συνιστάται για απόψυξη της ζύμης για να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Για να χρησιμοποιήσετε την παγωμένη ζύμη, αρκεί να την αφαιρέσετε το βράδυ και να την αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ώστε να ξεπαγώνει αργά. Το πρωί μπορείτε να ξεκινήσετε προϊόντα ψησίματος όπως κρεατόπιτα, σπιτικά γλυκά, κλασικό tutmanik με τυρί και άλλα.
Ξεκινήστε να επεξεργάζεστε τη ζύμη, όταν ξεπαγώσει εντελώς, θα πρέπει να "ζωντανεύει" και η γλουτένη να ανακάμψει. Ενώ η ζύμη είναι κρύα, δεν μπορείτε να δουλέψετε μαζί της, διαφορετικά θα έχετε ένα προϊόν κακής ποιότητας.
Μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη για περίοδο που δεν υπερβαίνει τους 2-3 μήνες, διαφορετικά αρχίζει να χάνει τις ιδιότητές της.
Συνιστάται:
Ψύξη και απόψυξη ζύμης
Μερικές φορές ζυμώνετε περισσότερη ζύμη από ό, τι χρειάζεστε για να ψήσετε ένα κέικ ή ένα καρβέλι ή άλλο είδος ζαχαροπλαστικής. Προκειμένου να μην ψήσουμε τεράστιες ποσότητες, είναι καλύτερα να παγώσετε τη ζύμη για να τη χρησιμοποιήσετε άλλη φορά.
Πρακτικές συμβουλές για συσκευασία πριν από την κατάψυξη
Το κείμενο περιέχει χρήσιμες πληροφορίες και πρακτικές συμβουλές για τη συσκευασία προϊόντων πριν καταψύξετε. Μεγάλα κομμάτια κρέατος, μεγάλα κέικ, ογκώδη προϊόντα με ακανόνιστο σχήμα συσκευάζονται σε φύλλο πολυαιθυλενίου με πάχος τουλάχιστον 0,05 mm ή σε παχύ φύλλο αλουμινίου.
Πολύτιμες συμβουλές για την κατάψυξη του μπρόκολου και του κουνουπιδιού
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι από τα πιο χρήσιμα λαχανικά, καθώς είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύουν το σώμα από ηπατική νόσο και ακόμη και από καρκίνο. Λειτουργούν καλά ακόμη και κατά της γήρανσης και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από αναιμία.
Κορυφαίες συμβουλές για λεύκανση και κατάψυξη πιπεριών
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, οι πιπεριές θεωρούνται ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά. Είτε είναι κόκκινα, πράσινα ή κίτρινα, κατά την περίοδο από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο, είναι πάντα παρόντα στο τραπέζι μας. Ωστόσο, εάν θέλετε αυτό να συνεχιστεί κατά τους ψυχρότερους χειμερινούς μήνες, καλό είναι να μάθετε πώς να μαυρίζετε τις πιπεριές και να τις παγώνετε στην κατάψυξη.
Συμβουλές για κατάψυξη και αποθήκευση μυδιών
Τα μύδια είναι από τα προτιμώμενα θαλασσινά και χάρη στα μύδια μπορούν να καταναλωθούν το χειμώνα. Σε όλες τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να τα τρώτε φρέσκα και πολύ καλά καθαρισμένα, αλλά σε πολλές περιπτώσεις αυτό είναι αδύνατο. Για αυτόν τον λόγο, θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των μυδιών με κατάψυξη και κονσερβοποίηση:
