2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μερικές φορές ζυμώνετε περισσότερη ζύμη από ό, τι χρειάζεστε για να ψήσετε ένα κέικ ή ένα καρβέλι ή άλλο είδος ζαχαροπλαστικής. Προκειμένου να μην ψήσουμε τεράστιες ποσότητες, είναι καλύτερα να παγώσετε τη ζύμη για να τη χρησιμοποιήσετε άλλη φορά.
Πριν βάλετε τη ζύμη στον καταψύκτη, ζυμώστε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα, διπλώστε το έτσι ώστε να μην υπάρχει αέρας και αφήστε το να παγώσει. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη ζύμη σε ειδικό κουτί κατάψυξης.
Όταν πρέπει να ξεπαγώσετε τη ζύμη και να τη χρησιμοποιήσετε, δεν συμβαίνει πολύ γρήγορα. Γεμίστε υπομονετικά μέχρι να ξεπαγώσει η ζύμη. Μην το ξεπαγώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί τότε δεν θα υψωθεί στο φούρνο.
Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου και μην περιμένετε να αυξηθεί πριν το ψήσιμο. Ακόμα κι αν υπάρχει σκόνη ψησίματος ή μαγιά σε αυτό, δεν είναι απαραίτητο να το σηκώσετε πριν το βάλετε στο φούρνο.
Είναι ακόμη πιο εύκολο να ξεπαγώσετε αργά τη ζύμη στο ψυγείο. Εάν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε σε λίγες ώρες, αφήστε το στο ψυγείο, όπου θα ξεπαγώνει σταδιακά.
Κατεψυγμένη ζύμη στον καταψύκτη παραμένει με τις ίδιες ιδιότητες που ήταν πριν το βάλετε στο πάγωμα. Μην ξεπαγώνετε τη ζύμη σε ένα πολύ ζεστό δωμάτιο, γιατί τότε το πάνω μέρος του θα αρχίσει να ανεβαίνει και το εσωτερικό δεν θα είναι σε θέση να ξεπαγώνει. Δεν συνιστάται η τοποθέτηση της σακούλας με τη ζύμη σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, γιατί θα ξεπαγώνει μόνο το εξωτερικό.
Μετά την απόψυξη της ζύμης, βγάλτε την από τη σακούλα, ζυμώστε καλά και αφήστε την να χαλαρώσει για λίγο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην απαιτούμενη θερμοκρασία - η πιο κατάλληλη θερμοκρασία για τη ζύμη είναι μεταξύ 170 και 190 βαθμών.
Πριν παγώστε τη ζύμη, μπορείτε να το κρυώσετε λίγο έτσι ώστε να μην ανεβαίνει πάρα πολύ. Αυτό επιτυγχάνεται προσθέτοντας στη ζύμη μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πάγο.
Συνιστάται:
Συμβουλές για κατάψυξη και απόψυξη ζύμης
Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται: Είναι δυνατόν παγώστε τη ζύμη με μαγιά ; Θα αλλάξει μετά η γεύση του πιάτου ξεπαγώνοντας τη ζύμη ; Θα αλλάξουν τα προϊόντα της συνταγής μετά την απόψυξη; Η απάντηση είναι πολύ απλή - η ζύμη ζύμης μπορεί να καταψυχθεί χωρίς προβλήματα και τα προϊόντα απόψυξης ζύμης δεν θα διαφέρουν από τα προϊόντα ζύμης φρέσκιας μαγιάς.
Τα πηκτικά και οι σταθεροποιητές είναι η βάση της ιδανικής ζύμης
Σχεδόν όλοι αγαπούν τα γλυκά και αλμυρά μπισκότα και κέικ, αλλά πόσοι από τους οικοδεσπότες σκέφτονται ακόμη και γιατί βάζουν βούτυρο ή αυγά στην ζύμη; Όλα τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για αρτοσκευάσματα μπορούν να χωριστούν σε σταθεροποιητές, μαλακτικά, γλυκαντικά, διογκωτικά, αρωματικά και παχυντικά.
Ψύξη κοκτέιλ για τη ζέστη
Τα δροσιστικά κοκτέιλ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεφύγετε από τη ζέστη. Εάν είστε στην παραλία, προσέξτε με αλκοολούχα κοκτέιλ. Σε συνδυασμό με τον καυτό ήλιο, μπορεί να μην παράγει το ψυκτικό αποτέλεσμα που ελπίζατε. Λεμονάδα με σμέουρα Απαιτούμενα προϊόντα:
Για διαφορετικούς τύπους ζύμης και την εφαρμογή τους
Υπάρχουν δύο είδος ζύμης : από τον Μάιο και χωρίς τον Μάιο. Ζύμη χωρίς μαγιά Η ζύμη χωρίς μαγιά παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους χρησιμοποιώντας μπέικιν πάουντερ ή σόδα. Με τη βοήθειά τους, ετοιμάζονται κέικ, μελόψωμο, βάφλες, άζυμο ζύμη και άλλοι.
Υπέροχες ιδέες για την ψύξη σπιτικού παγωτού
Το καλοκαίρι είναι κοντά μας και ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά αυτή τη σεζόν είναι το παγωτό. Προσφέρουμε κάθε είδους γεύσεις και γαρνιτούρες, που τρώγονται από μικρούς και μεγάλους. Τώρα είναι η ώρα να μοιραστείτε μερικές συνταγές για το πώς να φτιάξετε νόστιμο παγωτό στο σπίτι, το οποίο δεν είναι κατώτερο από αυτό στο κατάστημα και μπορεί να είναι υγιές.
