2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν δύο είδος ζύμης: από τον Μάιο και χωρίς τον Μάιο.
Ζύμη χωρίς μαγιά
Η ζύμη χωρίς μαγιά παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους χρησιμοποιώντας μπέικιν πάουντερ ή σόδα. Με τη βοήθειά τους, ετοιμάζονται κέικ, μελόψωμο, βάφλες, άζυμο ζύμη και άλλοι. Η ζύμη χωρίς ζύμη παρασκευάζεται επίσης με τη βοήθεια εντατικού χτυπήματος. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν: μπισκότα, δίσκους κέικ, τηγανίτες, φιλιά, γαλλικά ζυμαρικά.
Ένας ξεχωριστός τύπος ζύμης είναι η σφολιάτα, η οποία παρασκευάζεται με βάση την αρχή της επίστρωσης με προϊόντα που περιέχουν λίπος. Και ο τελευταίος τρόπος να προετοιμασία ζύμης χωρίς μαγιά είναι η ζύμη στον ατμό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή eclairs, tulumbichki, γλυκών, με μια λέξη, ζαχαροπλαστικής.
Ζύμη ζύμης
Ζύμη ζύμης χωρίζεται σε δύο τύπους, με διπλή ζύμωση και με μία ζύμωση. Η μέθοδος ζύμωσης είναι η ίδια, προσθέτοντας νερό (γάλα), αλεύρι, μαγιά και άλλα προϊόντα. Πασχαλινά κέικ, κέικ και αρτοσκευάσματα, tutmanitsi κ.λπ. παρασκευάζονται με διπλή αύξηση. Πίτσες, ντόνατς και διάφορα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται με ένα μαγιά.
Τραγανή ζύμη
Τα κύρια συστατικά του ζαχαροπλαστική είναι ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα, αυγά, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ζάχαρη βανίλιας, κακάο, φλούδα λεμονιού και πολλά άλλα. Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Τότε πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο, τυλίγοντας το σε μεμβράνη. Η ζύμη πρέπει να βρίσκεται περίπου 30 λεπτά. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή ανοιχτών και κλειστών πιτών, κέικ, μπισκότων, κέικ.
Ζύμη μπισκότων
Τα κύρια συστατικά για ζύμη μπισκότων είναι αυγά, αλεύρι και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κακάο, φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλα.
Το παντεσπάνι χρησιμοποιείται συνήθως για την κατασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων, ρολών.
Σφολιάτα
Η κλασική σφολιάτα παρασκευάζεται από βούτυρο και αλεύρι. Όσο πληρέστερο είναι το βούτυρο, τόσο πιο πλούσια και τραγανά θα είναι τα γλυκά. Η σφολιάτα είναι καλύτερη με γλυκά και αλμυρά γεμίσματα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρουασάν, στρούντελ και κέικ του Ναπολέοντα. Επίσης προετοιμάζουν διάφορες πίτες με φρούτα, μούρα, τυρί cottage, κρέας, τυρί και άλλα.
Ζύμη στον ατμό
Παρασκευάζεται με βραστό αλεύρι με λάδι ή αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε αυγά. Στο εσωτερικό, τα ψημένα προϊόντα είναι κοίλα με σκληρή κρούστα στην κορυφή.
Χρησιμοποιείται για την παραγωγή εκλέρ, προφιτερόλ και ποικιλία γλυκών και αλμυρών κέικ. Και επίσης νόστιμα επιδόρπια.
Συμβουλές για την παραγωγή διαφορετικών τύπων ζύμης
Αν ετοιμάστε ζύμη ζύμης, τότε ένας από τους βασικούς κανόνες είναι η έλλειψη πρόχειρων και το δωμάτιο πρέπει να είναι αρκετά ζεστό. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία για να αυξηθεί καλά η ζύμη ζύμης.
Η θερμοκρασία του υγρού σε προετοιμασία της ζύμης πρέπει να είναι περίπου 35 βαθμοί για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, η μαγιά θα χάσει τις ιδιότητές της. Εάν είναι χαμηλή, δεν θα ενεργοποιηθεί.
Οι μπάλες ζύμης ζύμης τοποθετούνται σε απόσταση μετά το σχηματισμό. Αν το τέστ Δεν είναι αρκετά μακριά, τα αρτοσκευάσματα δεν θα φουσκώνουν καλά και μπορεί να μην ψηθούν.
Το βούτυρο ή άλλο λίπος πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων ώστε να κρυώσει λίγο. Τα ψωμιά και τα κέικ με βούτυρο προετοιμάζονται καλύτερα με γάλα, οπότε θα είναι πιο νόστιμα.
Εάν το κέικ είναι μεγάλο και ψηλό, τότε πρέπει να ψηθεί σε χαμηλότερη φωτιά.
Όλο το λίπος προστίθεται στο τέλος της ζύμωσης της ζύμης.
Εάν υπάρχουν περισσότεροι κρόκοι στη ζύμη, θα είναι πιο εύθρυπτος, με ωραίο κίτρινο χρώμα.
Για να κάνετε τα κέικ πιο κατακόκκινα και ορεκτικά, είναι καλύτερα να τα απλώσετε στην κορυφή με κρόκους αυγού αναμεμιγμένα με γάλα.
Συμβαίνει η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης - καλύψτε με χαρτί ψησίματος, θα είναι ευκολότερο να το τυλίξετε.
Εάν σύμφωνα με τη συνταγή είναι απαραίτητο να βάζετε σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη, τότε πασπαλίζετε με αλεύρι.
Αυξάνοντας το η ποσότητα λίπους στη ζύμη Τα αρτοσκευάσματα δεν θα στεγνώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι πιο εύθρυπτα.
Πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκια μαγιά. Εάν χρησιμοποιείτε παλιά μαγιά, τα αρτοσκευάσματα θα έχουν ελαφρώς αλκοολική μυρωδιά.
Τα καλά αρτοσκευάσματα εξαρτώνται επίσης από την ποιότητα του αλευριού. Το καλό αλεύρι δεν πρέπει να είναι υγρό, πρέπει να είναι λευκό έως κρεμώδες.
Η ζύμη θα ενεργοποιηθεί καλύτερα εάν την καλύψετε με μεμβράνη προσκόλλησης και στη συνέχεια την τοποθετήσετε σε ένα δωμάτιο χωρίς ρεύματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο για αυτό.
Μετά αρωματίζοντας τη ζύμη περίπου διπλασιάζεται σε όγκο.
Το κακάο, η κανέλα και άλλα μπαχαρικά αναμιγνύονται καλύτερα με ζάχαρη ή αλεύρι. Με αυτόν τον τρόπο κατανέμονται καλύτερα στη ζύμη.
Εάν φτιάχνετε πίτες με φρούτα ή μάφιν, προσθέστε λίγο άμυλο.
Τα ψημένα προϊόντα πρέπει να λερωθούν με αυγό πριν τοποθετηθούν στο φούρνο.
Ο φούρνος πρέπει να θερμαίνεται καλά πριν από το ψήσιμο. Ποτέ μην τοποθετείτε σε κρύο φούρνο.
Για να αποφευχθεί η καύση του πυθμένα του κέικ, τοποθετήστε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.
Ετοιμος ψημένα αγαθά πρέπει να είναι ελαφρώς ελαστικό όταν πιέζεται απαλά.
Αν θέλετε τα ψημένα προϊόντα να είναι μαλακά μετά το μαγείρεμα, λαδώστε τα με λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι και καλύψτε. Εάν προτιμάτε μια τραγανή κρούστα, τότε δεν χρειάζεται να καλύπτετε και να λιπαίνετε.
Εάν υπάρχει πάρα πολύ υγρό στη ζύμη, τότε τα ψημένα προϊόντα θα είναι πιο επίπεδη και ασαφή.
Εάν η ζύμη είναι πολύ σταθερή, στη συνέχεια ζυμώνει ασθενώς, το ψήσιμο είναι πυκνό και δεν αυξάνεται κατά το ψήσιμο.
Όταν αντικαθιστάτε το νερό με γάλα, κρέμα ή κεφίρ, θα πάρετε αρωματικά, αφράτα και όμορφα κέικ.
Με πολύ μεγάλη ποσότητα ζάχαρης γλυκά γίνονται καφέ γρήγορα και η μέση ψήνεται ελαφρώς.
Εάν ο αριθμός των αυγών αυξηθεί, τότε οι πίτες θα είναι πιο νόστιμες και εύθρυπτες.
Ποτέ μην παρακάνετε τη ζύμη στη ζύμη αλλιώς τα κέικ θα μυρίζουν άσχημα.
Και για να είναι απολύτως χρήσιμο για εσάς, δείτε όλες τις κλασικές συνταγές ζύμης.
Συνιστάται:
Θερμίδες σε διαφορετικούς τύπους μπύρας
Ναι, το αλκοόλ περιέχει θερμίδες. Μια άλλη εσφαλμένη αντίληψη είναι ότι το αλκοόλ είναι πηγή ενέργειας. Σίγουρα δεν είναι πηγή ενέργειας. Αυτό που κάνουν τα μόρια αλκοόλ επηρεάζει τον εγκέφαλο για να δημιουργήσει μια αίσθηση ευφορίας που συχνά συγχέεται με την ενέργεια.
Η αλήθεια για τους διαφορετικούς τύπους κρέατος και η οποία είναι πιο χρήσιμη
Το κρέας και τα προϊόντα κρέατος κατέχουν σημαντική θέση στο τραπέζι μας. Οι πρωτεΐνες κρέατος έχουν αποδειχθεί ότι έχουν υψηλή βιολογική αξία, καθώς περιέχουν όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για το σώμα μας, καθώς αποτελούν ένα σημαντικό δομικό συστατικό όλων των κυττάρων, των ενζύμων, των αντισωμάτων και των περισσότερων ανθρώπινων ορμονών.
Θερμίδες σε διαφορετικούς τύπους σπόρων
Η γεύση των ηλιόσπορων είναι αρεστή και αναγνωρίζεται από τους Βούλγαρους. Ένα μειονέκτημα του τρόπου παρασκευής και διανομής τους ως τελικού προϊόντος στην αγορά είναι ότι είναι καρυκεύματα με άφθονο αλάτι. Εδώ είναι το περιεχόμενο διατροφής σε περίπου 28,3 / ουγγιά / γραμμάριο ηλιόσπορους ψημένους χωρίς αλάτι:
Γιατί τα ντόνατς έχουν μια τρύπα; Ιστορία και θρύλοι για την προέλευση και τη μορφή τους
Η προέλευση του ντόνατ συζητείται αρκετά. Η συνταγή για τηγανητή ζύμη δεν είναι άγνωστη σε καμία χώρα ή πολιτισμό και οι παραλλαγές του ντόνατ είναι ορατές σε όλο τον κόσμο. Αν και ο ακριβής τόπος, ο χρόνος και το άτομο που είναι υπεύθυνο για τη δημιουργία του το ντόνατ , είναι άγνωστα, υπάρχουν αρκετά γεγονότα γύρω από την ιστορία του που είναι αρκετά περίεργα.
Ιδέες για μια εναλλακτική λύση για το ποπ κορν και τους σπόρους μπροστά από την τηλεόραση
Οι περισσότεροι άνθρωποι συνηθίζουν να συνδέουν τη διατροφή με την τηλεόραση. Εκτός από το δείπνο μπροστά από την τηλεόραση, όταν καθόμαστε για να παρακολουθήσουμε μια ταινία ή ένα πρόγραμμα, πρέπει πάντα να έχουμε κάτι να φάμε - ποπ κορν, σπόρους, μάρκες και πολλά άλλα ανθυγιεινά πράγματα.
