2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μικρότερο βρώσιμο κρεμμύδι είναι το άγριο κρεμμύδι. Είναι ένα πολυετές βολβό φυτό, το μόνο μέλος του γένους Allium. Στη Βουλγαρία είναι επίσης γνωστό ως κρεμμύδι σαλάτας, κρεμμύδι της Σιβηρίας, νουντλς, shives και σχοινόπρασο. Η πατρίδα του είναι αβέβαιη. Είναι ευρέως διαδεδομένη τόσο στην Ευρώπη όσο και στην Ασία και τη Βόρεια Αμερική.
Τα σχοινόπρασο χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό σε πολλά πιάτα για πολλά χρόνια. Μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Είναι επίσης εύκολο να αναπτυχθεί τόσο στον κήπο όσο και σε γλάστρες.
Το φυτό προτιμάται από άλλους τύπους κρεμμυδιών, καθώς ανέχεται την ανάπτυξή του και ανθίζει μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Φτάνει σε ύψος 50 εκ. Είναι εξαιρετικά αρωματικό, αλλά έχει λεπτή γεύση. Το φυτό σχηματίζει πυκνές τούφες από λεπτά φύλλα και ανθισμένους μίσχους με λεπτές όμορφες μοβ ταξιανθίες.
Τα λουλούδια των άγριων κρεμμυδιών είναι ανοιχτό μοβ, συγκεντρωμένα σε έξι πέταλα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας δεν είναι μόνο όμορφα αλλά και με ευχάριστο άρωμα. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για διακοσμήσεις στον κήπο ή σε γλάστρες στο περβάζι.
Τα φύλλα άγριων κρεμμυδιών χρησιμοποιούνται κυρίως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν σούπες και σαλάτες. Τις περισσότερες φορές προστίθενται τελευταία, καθώς είναι ιδανικές για ένα κομψό φινίρισμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Επιπλέον, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα συνηθισμένα κρεμμύδια σε οποιαδήποτε συνταγή.
Η βαθύτερη χρήση άγριων κρεμμυδιών στην κουζίνα της Σουηδίας και της Γαλλίας. Υπάρχουν ενδείξεις για τη χρήση του σε βιβλία μαγειρικής από το 1806. Σε αυτά, ένας άγνωστος συγγραφέας περιγράφει πώς προστέθηκε σε σούπες, ψάρια, ακόμη και τηγανίτες και σάντουιτς.
Εκτός από τις γαστρονομικές του ιδιότητες, το άγριο κρεμμύδι πρέπει να υπάρχει στα πιάτα ως πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι παρόμοιες με αυτές του σκόρδου, αν και σε μικρότερο βαθμό.
Περιέχει οργανικές ενώσεις που έχουν ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Η πρόσληψη πράσινων φύλλων έχει αντισηπτικό, διουρητικό και διεγερτικό αποτέλεσμα σε ολόκληρο το σώμα.
Συνιστάται:
Η Julien και το Carpaccio κάνουν το πιάτο νόστιμο
Οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι αρκεί να κόβουμε απλά τα προϊόντα, αλλά η γεύση του πιάτου και η εμφάνισή του εξαρτώνται από τον τρόπο κοπής. Τα προϊόντα κοπής και οι τρόποι θερμικής επεξεργασίας είναι δύο βασικές διαδικασίες που σχετίζονται στενά.
Κρασί σύμφωνα με το πιάτο - επτά απλοί κανόνες
Υπήρχε μια εποχή που οι λάτρεις των τροφίμων εστίασαν κυρίως στη γεύση και τις ποιότητές του, και τα ποτά πριν, κατά τη διάρκεια και μετά ήταν μόνο για τη διάθεση. Τα στομάχια αυτών των γκουρμέ καταπιεί ασυνήθιστα μαστίχα, μετά λευκό κρασί, μετά κόκκινο, ακολουθούμενο από λικέρ για να επιστρέψουν στο λευκό ή σκούρο ποτό.
Κάντε κάθε πιάτο ξεχωριστό με αυτές τις σάλτσες
Δεν υπάρχει τρόπος να φανταστείτε ειδικά και εορταστικά πιάτα χωρίς εξαιρετική σάλτσα. Η σάλτσα είναι ένα υγρό μπαχαρικό με διαφορετικές γεύσεις, εμπλουτίζοντας το πιάτο. Μετατρέπει ακόμη και το απλούστερο πιάτο σε ένα εξαιρετικό πιάτο. Πιστεύεται ότι η προέλευση της σάλτσας είναι γαλλική και χρονολογείται από τον 17ο-18ο αιώνα.
Γιατί κάθε πιάτο είναι πιο νόστιμο με σάλτσα
Οι σάλτσες είναι απαραίτητο συστατικό σε όλα σχεδόν τα πιάτα. Περιέχουν πολλούς τύπους αρωματικών ουσιών, έτσι βοηθούν στην αύξηση της ποιότητας, της γεύσης και του αρώματος των πιάτων, καθώς και στην επέκταση της γκάμας τους. Οι αρωματικές ουσίες των σαλτσών συμβάλλουν επίσης στην πιο εντατική έκκριση των χυμών τροφίμων, και ως εκ τούτου στην πληρέστερη απορρόφηση της κατανάλωσης τροφής.
Γλυκές σάλτσες - το κομψό φινίρισμα στο επιδόρπιο σας
Οι γλυκές σάλτσες είναι πολύ πιο εύκολο να επιτευχθεί η τέλεια γεύση, εμφάνιση και άρωμα από τις πολύπλοκες και επικίνδυνες αλμυρές σάλτσες. Οι γλυκές σάλτσες είναι επίσης πολύ πιο δημοφιλείς. Δεν υπάρχει κανένας που τα έχει δοκιμάσει και τα έχει εγκαταλείψει.
