Κολομβιανή κουζίνα - συναρπαστική και ποικίλη

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ο Εθνικός Κολομβιανή κουζίνα έχει τα χαρακτηριστικά ολόκληρης της κουζίνας της Λατινικής Αμερικής - απλή, ικανοποιητική και ταυτόχρονα διαφορετική.

Τα στοιχεία του δανείζονται από το μενού των ινδικών φυλών που κάποτε ζούσαν στη χώρα. Αργότερα, Κολομβιανή κουζίνα δανείστηκε επίσης από την παραδοσιακή ευρωπαϊκή κουζίνα, η οποία ήρθε αργότερα μαζί με τους αποικιστές και τους Αφρικανούς σκλάβους.

Κύρια προϊόντα κολομβιανής κουζίνας

Η επιλογή των κύριων πιάτων εξαρτάται από την περιοχή της χώρας στην οποία ετοιμάζονται. Τα ψάρια και τα θαλασσινά προτιμούνται κατά μήκος της ακτής. Κινούμενοι νότια στη χώρα, άρχισαν να κυριαρχούν με πιάτα με κρέας. Κυρίως χρησιμοποιούνται κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό. Στις νότιες περιοχές της χώρας υπάρχουν τυπικά πιάτα με βραστό και ψητό ινδικό χοιρίδιο, το οποίο κατοικεί στα θαλασσινά νερά.

Από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι τυπικά φασόλια, καλαμπόκι, ρύζι, πατάτες διαφόρων ποικιλιών, καθώς και φρούτα.

Δημοφιλείς συνταγές από κολομβιανή κουζίνα

Οι παραδοσιακές κολομβιανές συνταγές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία. Οι σούπες είναι πολύ δημοφιλείς. Στο μενού, τα κύρια πιάτα παρασκευάζονται συχνά από ψητό ή βρασμένο κρέας και λαχανικά. Αντί για ψωμί, οι Κολομβιανοί χρησιμοποιούν εθνικό επίπεδο ψωμί arapa ή tamali. Μπορούν να σερβιριστούν ως το πρώτο ή κυρίως πιάτο, σερβίρονται σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι, καθώς προετοιμάζονται με διαφορετικά γεμίσματα, σύμφωνα με την αρχή των τηγανιτών μας.

Σούπες στην Κολομβία

Οι κολομβιανές σούπες είναι εντελώς διαφορετικές από τις ευρωπαϊκές. Είναι πυκνά, πλούσια, και συχνά αντιπροσωπεύουν κάτι μεταξύ του πρώτου και του κύριου πιάτου.

Το Ahiaco θεωρείται το πιο δημοφιλές, που αντιπροσωπεύει αυτήν την κατηγορία της εθνικής κολομβιανής κουζίνας. Διάφορες ποικιλίες πατάτας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της: κρεόλη, η οποία μαγειρεύεται και κάνει τη σούπα παχύτερη, λιπαρή σαμπανέρα, η οποία διατηρεί το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα. Υποχρεωτικό στο ahiako με κοτόπουλο προστίθεται καλαμπόκι, το οποίο κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται στη σούπα σε ειδικό πιρούνι. Τα πιάτα σε διάφορα μέρη της Κολομβίας προετοιμάζονται με διαφορετικούς τρόπους.

Κύρια πιάτα

Τα κύρια πιάτα είναι μέσα Κολομβιανή κουζίνα είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται κρέας (στην ακτή - ψάρι), λαχανικά, καλαμπόκι, ρύζι, ζυμαρικά, ρεβίθια. Μπορούν να συμπεριληφθούν εύκολα στο καθημερινό μας μενού.

Το Pucero είναι ένα κολομβιανό πιάτο που έχει ισπανικές ρίζες και είναι ευρέως διαδεδομένο σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής. Πρόκειται για ένα πιάτο με λαχανικά και σάλτσα στη δομή του, που μοιάζει με μια παχιά σούπα. Το Puchero με ρύζι σερβίρεται συνήθως (την πρώτη ημέρα μετά το μαγείρεμα) ή με ζυμαρικά (τη δεύτερη ημέρα). Η επιλογή κρέατος για το πιάτο δεν είναι κρίσιμη. Αυτό μπορεί να είναι κοτόπουλο, βόειο κρέας, βόειο κρέας, χοιρινό.

Από τα πιάτα με ψάρι, το πιο δημοφιλές είναι το ceviche. Είναι ευρέως διαδεδομένο στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, αλλά μόνο στην Κολομβία μαγειρεύεται με τοματοπολτό ή κέτσαπ και προστίθενται ζεστές πιπεριές, αν και η παραδοσιακή εθνική κουζίνα δεν θεωρείται πικάντικη.

Κολομβιανά πιάτα Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμα και αυθεντικά πιάτα.