Εορταστικά αγγλικά αρτοσκευάσματα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι διακοπές συνδέονται αναπόφευκτα με ταραχώδη προετοιμασία, ειδικά στην κουζίνα. Ένα από τα υποχρεωτικά στοιχεία των διακοπών είναι τα γλυκά. Και τα φωτιστικά στην προετοιμασία τους είναι τα Αγγλικά. Όταν σκεφτόμαστε το τυπικό αγγλικό χριστουγεννιάτικο κέικ, την εικόνα της χρυσής κρούστας, τα πολλά αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και τη μυρωδιά του βουτύρου που απλώνεται σε όλο το σπίτι έρχεται στο μυαλό.

Εορταστική αγγλική τούρτα

Απαραίτητα προϊόντα: (για δίσκο διαστάσεων 30 cm x 10 cm) 200 g πολύ μαλακωμένου βουτύρου, 5 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι, κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, 100 γραμμάρια ωμά, αποφλοιωμένα αμύγδαλα, τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού.

Για την πλήρωση φρούτων: 400 g διαφόρων αποξηραμένων φρούτων (μάνγκο, πεπόνι, ανανάς, βατόμουρα κ.λπ.), 100 g ωμών αμυγδάλων, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. ρούμι;

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ δύο φορές και αφήστε το στην άκρη. Τα αμύγδαλα (για τη ζύμη) αλέθονται πολύ καλά σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Μαζί με ένα από τα αυγά, κτυπήστε με ένα μίξερ. Προσθέστε το λεμόνι, το βούτυρο και τη ζάχαρη και το χτυπήστε καλά. Τα υπόλοιπα αυγά αναμιγνύονται ελαφρά.

Προσθέστε σταδιακά στο υπόλοιπο μείγμα ενώ ανακατεύετε συνεχώς με ένα μίξερ. Το αλεύρι προστίθεται σε τρία μέρη στο υπόλοιπο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα έως ότου το μείγμα είναι ομοιογενές.

Τα αποξηραμένα φρούτα κόβονται σε μικρούς κύβους, πασπαλίζονται με ρούμι και αφήνονται να μουλιάσουν για αρκετές ώρες. Ψήνουμε τα αμύγδαλα (για γέμιση) για λίγο σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να γίνουν ροζ και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Τα φρούτα και οι ξηροί καρποί αναμειγνύονται μαζί με τις 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το αλεύρι να τα καλύψει από όλες τις πλευρές. Προσθέστε στο μείγμα κέικ και ανακατέψτε ξανά.

Το τηγάνι στο οποίο θα ψηθεί το κέικ λιπαίνεται με βούτυρο και πασπαλίζεται με αλεύρι, απομακρύνοντας την περίσσεια. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι. Η επιφάνεια λειαίνεται.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και όταν το τηγάνι τοποθετηθεί σε αυτό, μειώστε τους στους 170. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, η άκρη ενός μαχαιριού που βυθίζεται σε λάδι περνά πάνω από την επιφάνεια του κέικ έτσι ώστε να σταματά να ανεβαίνει. Ψήστε για άλλα 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα στεγνό ραβδί. Όταν είναι έτοιμο, το κέικ αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Μόνο τότε βγαίνει από το καλούπι και κόβεται.

Εκτός από τα υπέροχα κέικ διακοπών, η αγγλική κουζίνα προσφέρει επίσης μπισκότα, επίσης κατάλληλα για την περίσταση.

Αγγλικά μπισκότα Χριστουγέννων

Απαραίτητα προϊόντα: 2 αυγά, 200 g λιωμένο βούτυρο, 180 g ζάχαρη άχνη, 100 g αλεσμένα καρύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού. σταφίδες, 4-5 θρυμματισμένα σκελίδες, 1 μικρό μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού από μαρμελάδα, 400 g αλεύρι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο, τα καρύδια, τις σταφίδες, τα γαρίφαλα, το τριμμένο μοσχοκάρυδο, το ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, από την οποία ξεδιπλώνεται η κρούστα. Κομμάτια ή σχήματα κόβονται από αυτό.

Από τη ζύμη τα κομμάτια σχηματίζονται μπάλες, οι οποίες είναι διατεταγμένες σε λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Τα προκύπτοντα μπισκότα είναι ανθεκτικά και γίνονται πιο νόστιμα μετά την παραμονή.