2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο προτιμώμενα και καταναλώσιμα κρέατα στον κόσμο. Είναι ελαφρύ, διαιτητικό και κατάλληλο για άτομα όλων των ηλικιών. Ένα από τα λίγα ζωικά προϊόντα που δεν αντενδείκνυται σε διάφορες ασθένειες. Εκτός από την ευχάριστη ήπια γεύση του, αποτελεί πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.
Οι πρωτεΐνες με τα ανεξάρτητα αμινοξέα σε αυτές, οι βιταμίνες, τα μέταλλα που περιέχει, το καθιστούν πολύτιμο προϊόν διατροφής. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κατάλληλο για θρεπτικές δίαιτες.
Αφού οι Ινδοί εξημέρωσαν την άγρια κότα, ο πρόγονος του σημερινού κοτόπουλου εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλο τον κόσμο και τώρα εκτρέφεται παντού. Στις εθνικές κουζίνες όλων των χωρών, το κοτόπουλο κατέχει σημαντική θέση, καθώς κάθε έθνος φέρνει το δικό του χρώμα στις συνταγές.
Υπάρχουν μερικές συνταγές που έχουν αποκτήσει παγκόσμια φήμη. Αυτά είναι το ινδικό κοτόπουλο tandoori, το ιταλικό kachatore και το κοτόπουλο της Χαβάης. Φυσικά, κάθε έθνος είναι υπερήφανο για τη δική του συμβολή συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου.
Από όλους πιάτα κοτόπουλου τυπικά για τις ξεχωριστές εθνικές κουζίνες Πρέπει πρώτα να δώσουμε θέση σε όσους εκτιμούνται σε όλο τον κόσμο.
Το ινδικό κοτόπουλο tandoori είναι ένα πιάτο στο οποίο η επεξεργασία του κρέατος πουλερικών γίνεται με το ψήσιμο σε φούρνο. Ονομάζεται tandoor, το οποίο δίνει το όνομα στην ειδικότητα. Εκτός από το κοτόπουλο, η συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει άλλους τύπους κρέατος, προ-μαριναρισμένο με ινδικά μπαχαρικά και γιαούρτι.
Η μαρινάδα δίνει στην τυπική, τυπική ανατολική κουζίνα τη γεύση του κοτόπουλου. Τζίντζερ, γαρίφαλο, σκόρδο, κόλιανδρο, κύμινο, αλάτι masala είναι τα μπαχαρικά που δημιουργούν μια έκρηξη γευστικών αισθήσεων που θα σας στείλουν κατευθείαν στην Ινδία.
Το ιταλικό κοτόπουλο kachatore αντιπροσωπεύει καλά τη γεύση του κοτόπουλου που επιτυγχάνεται μετά το τηγάνισμα του κρέατος. Και πάλι υπάρχουν μπαχαρικά, αλλά και λαχανικά όπως ντομάτα, σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια τουρσί και κρασί. Αυτό είναι ένα πιάτο που στη Βουλγαρία θα ορίσαμε ως κυνήγι στιφάδο, μεταφράζοντας το ίδιο το όνομα της συνταγής και τη γεύση της.
Φωτογραφία: Desislava Doncheva
Το κοτόπουλο της Χαβάης παρουσιάζει έναν ελαφρώς παράξενο συνδυασμό κοτόπουλου και ανανά για τη βουλγαρική γεύση. Ωστόσο, δίνει γεύση και ζουμερότητα στο κρέας, το οποίο δεν μπορεί να επιτευχθεί διαφορετικά, και η προσθήκη μιας πινελιάς γλυκύτητας είναι μια πραγματική συμφωνία των αισθήσεων γεύσης που έχουν κάνει τη συνταγή τόσο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας επεξεργάζεται και πάλι με ψήσιμο.
Το ισπανικό κοτόπουλο με καυτή σάλτσα τσίλι είναι τόσο δημοφιλές που βάζει ανθρώπους από αυτήν την περιοχή μεταξύ των μεγαλύτερων οπαδών κοτόπουλου. Κάθε δέκατη παραγγελία φαγητού περιλαμβάνει τρυφερό ψητό κοτόπουλο με σάλτσα τσίλι.
Συνιστάται:
Τα πιο τυπικά πιάτα για το βαλκανικό τραπέζι
Ως η έννοια Βαλκανικό τραπέζι ισχύει για όλες τις χώρες που ορίζονται γεωγραφικά στη χερσόνησο των Βαλκανίων (βουλγαρική, αλβανική, ελληνική, τουρκική, σερβική, κροατική, ρουμανική κουζίνα κ.λπ.), εδώ θα είναι πολύ δύσκολο για εμάς να παρουσιάσουμε συγκεκριμένες συνταγές, αλλά ας επικεντρωθούμε για το τι είναι τυπική βαλκανική κουζίνα γενικά.
Τυπικά πιάτα από τη σλοβακική κουζίνα
Μπορούμε να προσδιορίσουμε τι κάνει μια συνταγή παραδοσιακή - υπάρχει κάποια περίοδος από την οποία πρέπει να ετοιμαστεί; Η μαγειρική παράδοση είναι μέρος κάθε χώρας, ανεξάρτητα από το πόσο μικρή είναι, ανεξάρτητα από το γεγονός ότι επηρεάζεται από άλλες γειτονικές χώρες.
Αλβανική κουζίνα - εθνικά πιάτα και παραδόσεις
Η αλβανική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τη χρήση ψαριών και θαλασσινών στα πιάτα. Η κουζίνα των Αλβανών επηρεάστηκε από τους Βυζαντινούς, τους Ενετούς, τους Άραβες, τους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Η Ιταλία έχει επίσης επιρροή, από όπου οι Αλβανοί έχουν δανειστεί πολλές μαγειρικές παραδόσεις.
Εθνικά πιάτα ευρωπαϊκών χωρών
Η ευρωπαϊκή ήπειρος έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία από κάθε άποψη, ακόμη και μαγειρική. Τα περισσότερα από τα λεγόμενα Παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα σήμερα κατασκευάζονται με προϊόντα που στο παρελθόν "ήρθαν" από την Αμερική. Μιλάμε για λαχανικά - πατάτες, φασόλια, ντομάτες, κολοκυθάκια, καλαμπόκι.
Εθνικά πιάτα στην αραβική κουζίνα
Η αραβική κουζίνα, η οποία είναι γνωστή για την ποικιλία των μπαχαρικών που χρησιμοποιεί και τις αιώνες παραδόσεις που διατηρούνται με την πάροδο του χρόνου, σωστά γιορτάζεται ως μία από τις πιο εντυπωσιακές. Ο τρόπος παρασκευής των τροφίμων, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται και οι διατροφικές συνήθειες στον αραβικό κόσμο συνδέονται στενά με την ισλαμική θρησκεία.
