2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλα τα τρόφιμα και οτιδήποτε άλλο γύρω μας αποτελείται από χημικές ουσίες, είτε εμφανίζονται στη φύση είτε παρασκευάζονται σε εργαστήριο. Η ιδέα ότι υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των φυσικών χημικών που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά και η συνθετική τους εκδοχή είναι απλώς ένας κακός τρόπος να αντιληφθούμε τον κόσμο.
Υπάρχουν πολλές χημικές ουσίες στις φυσικές γεύσεις και τα χρώματα των τροφίμων μας. Μερικά από αυτά έχουν μακρά, τρομακτικά ονόματα, άλλα χρησιμοποιούνται τόσο συχνά που δεν τους προσέχουμε πλέον. Η ουσία είναι ότι ό, τι μυρίζει ή δοκιμάζεται είναι χάρη στις χημικές ουσίες.
Η χαρακτηριστική μυρωδιά των γαρίφαλων, για παράδειγμα, προέρχεται από μια χημική ουσία που ονομάζεται ευγενόλη. Η κανέλα αλδεΰδη που περιέχεται στην κανέλα είναι επίσης υπεύθυνη για το συγκεκριμένο άρωμα και γεύση της. Έτσι, τόσο τα τεχνητά όσο και τα φυσικά αρώματα περιέχουν χημικές ουσίες. Η διαφορά μεταξύ φυσικών και τεχνητών γεύσεων είναι η πηγή αυτών των χημικών.
Φυσικές γεύσεις δημιουργούνται από ό, τι μπορούν να καταναλωθούν - ζώα και λαχανικά κ.λπ. Επεξεργάζονται στο εργαστήριο για να δημιουργήσουν το συγκεκριμένο άρωμα. Από την άλλη πλευρά, τα τεχνητά αρώματα παράγονται από μη βρώσιμες ουσίες όπως το λάδι.
Μερικές φορές το ίδιο χημικό άρωμα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φυσικές όσο και από τεχνητές πηγές. Το προκύπτον μόριο είναι ταυτόσημο και για τις δύο πηγές, μόνο η μέθοδος παρασκευής είναι διαφορετική.
Εδώ, ωστόσο, έρχεται φυσικά το ερώτημα γιατί τότε στη βιομηχανία χρησιμοποιούνται κυρίως τεχνητές γεύσεις. Συνθετικά χημικά σε τεχνητά αρώματα συνήθως κοστίζουν λιγότερο. Είναι επίσης δυνητικά ασφαλέστερα επειδή ελέγχονται αυστηρά πριν από τη χρήση. Η παραγωγή τους μπορεί να είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον, επειδή οι πόροι που απαιτούνται για τη δημιουργία φυσικών γεύσεων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό.
Για παράδειγμα, η βανιλίνη, η ένωση που είναι υπεύθυνη για τη γεύση και το άρωμα της βανίλιας, μπορεί να εξαχθεί από μια ειδική ορχιδέα που καλλιεργείται στο Μεξικό. Η διαδικασία εξαγωγής είναι πολύ μεγάλη και δαπανηρή. Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν βρει έναν τρόπο να δημιουργήσουν μια συνθετική εκδοχή του στο εργαστήριο.
Το 2006, ο Ιάπωνας ερευνητής Mayu Yamata κατάφερε να εξαγάγει βανιλίνη από κοπριά αγελάδων. Έλαβε ακόμη και το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψή του. Από τότε, σχεδόν το 90% της βανίλιας στον κόσμο έχει εξαχθεί χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της.
Όλο και περισσότερο, οι ερευνητές πιστεύουν ότι σε μεγάλο βαθμό τα προβλήματα υγείας του ανθρώπου δεν προέρχονται από την κατανάλωση συνθετικών χημικών ουσιών στα τρόφιμα, αλλά από μεγάλες ποσότητες αλατιού, ζάχαρης, καθιστικής ζωής, άγχους και επιδεινούμενου περιβάλλοντος.
Συνιστάται:
Γιατί τρώμε περισσότερα από ό, τι νομίζουμε
Έχει συμβεί σε κάθε άτομο να τρώει περισσότερο φαγητό από το απαραίτητο και μετά να λυπάται βαθιά που δεν σταμάτησε τη σωστή στιγμή. Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να συμβεί κατά λάθος, αλλά εάν συμβαίνει συνεχώς, οι ειδικοί το ορίζουν ήδη ως ένα πραγματικά σοβαρό πρόβλημα.
Τα μισά παγωτά βανίλιας είναι χωρίς βανίλια! να γιατί
Το παγωτό είναι ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά επιδόρπια των Ευρωπαίων, αλλά μια νέα μελέτη της βρετανικής εφημερίδας The Guardian διαπίστωσε ότι σε κορυφαίες μάρκες παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ δεν χρησιμοποιούνται πραγματικά προϊόντα. Μια νέα βρετανική μελέτη δείχνει ότι μεγάλο μέρος του παγωτού βανίλιας στην αγορά δεν διαθέτει τα κύρια συστατικά για την παραγωγή του, δηλαδή τη βανίλια, την κρέμα και το γάλα, τα οποία έχουν αντικατασταθεί από τις φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις το
Αυτή είναι η πιο ακριβή σούπα στον κόσμο! Κοστίζει περισσότερες από μία αγελάδες
Το κινέζικο εστιατόριο στο Shijiazhuang, επαρχία Hebei, έγινε παγκόσμια επιτυχία με την πώληση του η πιο ακριβή σούπα χυλοπίτες και βόειο κρέας, το οποίο διατίθεται σε 13.800 γιουάν (2.014 $). Παραδόξως ακριβή σούπα Haozhonghao Beef Noodle Soup , που πωλήθηκε στο εστιατόριο Niu Gengtian στο Shijiazhuang, έχει λάβει μεγάλη προσοχή από τα κινεζικά μέσα κοινωνικής δικτύωσης μετά από μια διαδικτυακή φωτογραφία του μενού που εμφανίζει την εκπληκτική τιμή του.
Γιατί τρώμε πιπεριές από τις ΗΠΑ και πατάτες από τη Γαλλία
Στη Βουλγαρία, τα φρούτα και τα λαχανικά εισάγονται μαζικά από άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (και όχι μόνο!) - Ελλάδα, Μακεδονία, Ισπανία κ.λπ., ακόμη και από την Τουρκία, από την οποία το 80% της παραγωγής εξάγεται στην Ευρώπη . Μπορούμε να διαβάζουμε όλο και λιγότερο στην ετικέτα ενός προϊόντος που κατασκευάζεται στη Βουλγαρία, αλλά γιατί συμβαίνει αυτό;
Κρατάμε κρέας ΓΤΟ από μεταλλαγμένες αγελάδες χωρίς να το υποψιαζόμαστε
Οι εικόνες της μεταλλαγμένης αγελάδας, γνωστής ως Belgian Blue, μπορούν να τρομοκρατήσουν κανέναν. Αν και με την πρώτη ματιά είναι απίστευτο, αυτά τα ζώα υπάρχουν και είναι το αποτέλεσμα πειραμάτων ΓΤΟ για την παραγωγή κρέατος. Για καθαρά οικονομικούς λόγους, μεγάλες εταιρείες κρέατος και τοπικών προϊόντων διεξάγουν μια σειρά γενετικών πειραμάτων για να μετατρέψουν την κοινή αγελάδα σε βελγικό μπλε.
