Γιατί το κέικ είναι λείο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Μερικές φορές το κέικ ψήνεται στο εξωτερικό και φαίνεται πολύ καλό, αλλά στο εσωτερικό είναι απαλό - άψητο και δυσάρεστο στη γεύση.

Για να ψηθεί καλά το κέικ τόσο εντός όσο και εκτός, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σε περίπου 170 βαθμούς. Μόλις εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα στο κέικ, μειώστε τη θερμοκρασία στους 130 βαθμούς.

Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία ζεστού ανεμιστήρα, εάν η σόμπα σας έχει μια. Εάν η κορυφή του κέικ αρχίσει να καίει, καλύψτε το κέικ με φύλλο αλουμινίου και μετακινήστε το στο κάτω μέρος του φούρνου. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο αν ψήνετε το κέικ, χαμηλώνοντας τη σχάρα του φούρνου στο χαμηλότερο δυνατό επίπεδο.

Εάν καίει το κάτω μέρος, σηκώστε το όσο το δυνατόν υψηλότερα. Για να διαπιστώσετε εάν το κέικ ψήνεται στο εσωτερικό, πρέπει να το τρυπήσετε με οδοντογλυφίδα. Εάν δεν κολλήσει ζύμη, το κέικ είναι καλά ψημένο.

Για καλό ψήσιμο, πρέπει να γυρίσετε το τηγάνι στο φούρνο αρκετές φορές, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Χρειάζονται περίπου σαράντα λεπτά για να ψήσουμε ένα μεσαίου μεγέθους κέικ.

Λάβετε υπόψη ότι εάν υπάρχουν φρούτα στη ζύμη του κέικ που είναι πιο ζουμερά, πιέστε τα ελαφρά εκ των προτέρων, γιατί διαφορετικά το κέικ θα παραμείνει απαλό, ανεξάρτητα από το πόσο το ψήνετε.

Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ φρούτων θα ψηθεί καλά, ψήστε το πιο αργά από ένα κανονικό κέικ, σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Εάν, παρά τις προσπάθειές σας, το κέικ παραμένει ατημέλητο, μπορείτε να δοκιμάσετε το ακόλουθο τέχνασμα: βγάλτε το κέικ από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα ειδικό γυάλινο πιάτο για φούρνο μικροκυμάτων.

Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ και αφήστε το κέικ μέσα για περίπου τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ξανά στο τηγάνι και ψήστε για λίγα λεπτά σε κανονικό φούρνο για να αφαιρέσετε εντελώς την υγρασία. Το κέικ θα γίνει μικρότερο και πιο ξηρό, αλλά δεν θα είναι λείο στο εσωτερικό.