Τα πιο εξωτικά μπαχαρικά που θα βρείτε στη χώρα μας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα μπαχαρικά αποτελούν υποχρεωτικό μέρος των νόστιμων πιάτων. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στα παραδοσιακά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για τα γεωγραφικά πλάτη μας - μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλμυρά, δυόσμο κ.λπ. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κάτι πιο εξωτικό και διαφορετικό.

Ο κόσμος των μπαχαρικών είναι απέραντος. Σας προσφέρουμε μερικές από τις πιο εξωτικές γεύσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στα πιάτα σας και τις οποίες μπορείτε να βρείτε στην αγορά μας:

- Κουζμπάρα - ένα περίπλοκο όνομα, αλλά στην πραγματικότητα αυτό το μπαχαρικό είναι φρέσκο κόλιανδρο. Το μπαχαρικό είναι αρκετά αρωματικό και ιδιαίτερα κατάλληλο για στιφάδο φασολιών ή στιφάδο φακής, ειδικά πορτοκάλι. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως συμπλήρωμα ψαριών.

- Μάλεμπ - αυτό το μπαχαρικό προστίθεται σε γλυκά αρτοσκευάσματα - κέικ και αρτοσκευάσματα και έχει το άρωμα ενός κέικ μόλις βγει από το φούρνο.

- Γουι Τζινγκ - Αυτό είναι το γλουταμικό νάτριο, το οποίο χρησιμοποιείται στην Κίνα σχεδόν σε κάθε πιάτο, προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος. Σκοπός του είναι να βελτιώσει τη γεύση όλων των άλλων προσθέτων στο πιάτο - δεν έχει καμία δική του γεύση.

- Κινεζική πιπεριά ή περισσότερο Σιτσουάν πιπέρι - Το φυτό από το οποίο γεννιούνται οι κοκκινωποί κόκκοι αυτού του τύπου πιπεριού είναι εντελώς διαφορετικό από αυτό που ονομάζουμε πιπέρι. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε έναν συνδυασμό μαζί με λευκό, πράσινο και μαύρο πιπέρι - θα έχετε ένα εξωτικό άρωμα με μια ενδιαφέρουσα διακριτική γεύση.

- Τσάντα - στην εμφάνιση αυτό το μπαχαρικό είναι σκούρο κόκκινο, αλεσμένο σε σκόνη και ξινό σε γεύση. Το μπαχαρικό είναι στην πραγματικότητα ο αλεσμένος καρπός ενός θάμνου που μεγαλώνει στη Μεσόγειο. Το σουμάκ μπορεί να διαλυθεί σε νερό, μπορείτε να το πασπαλίσετε στη σαλάτα - έχει γεύση σαν ξύδι, το οποίο προσθέτουμε στα χόρτα της σαλάτας. Είναι πολύ κατάλληλο για καρυκεύματα πατάτες - βραστές ή τηγανητές. Απλά προσέξτε την ποσότητα, καθώς το μπαχαρικό είναι αρκετά δυνατό.

- Ζατάρ - Αυτό το μείγμα μπαχαρικών περιλαμβάνει σουμάκ, σουσάμι και θυμάρι. Έχει ισορροπημένη γεύση και συχνά πασπαλίζεται με τσιμπήματα ψωμιού που είχαν προηγουμένως βυθιστεί σε ελαιόλαδο.

- Αστέρι ή γλυκάνισο - Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο και γενικά κερδίζει σοβαρή δημοτικότητα στη χώρα μας. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει καθόλου το γλυκάνισο, αλλά αν αποφασίσετε να πειραματιστείτε, προσθέστε το σε ένα γλυκό πιάτο - για παράδειγμα μια φρουτοσαλάτα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε βρασμένα λαχανικά ή κοτόπουλο. Ο σολομός αστεροειδούς είναι ένα απόλυτο κλασικό, οπότε δεν θα πάει στραβά αν δοκιμάσατε αυτόν τον συνδυασμό

- Μαύρο σουσάμι - το μοναδικό του άρωμα γεμίζει ολόκληρο το σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να πασπαλίσετε αλμυρά.

- Κρόκος - Το πραγματικό σαφράν είναι εξαιρετικά ακριβό και γενικά σπάνια μπορείτε να συναντήσετε αυτό το μπαχαρικό. Τις περισσότερες φορές πωλούν υποκατάστατα που, αν όχι τίποτα άλλο, θα χρωματίσουν τουλάχιστον το πορτοκάλι του ρυζιού.

- Αραβικά επτά μπαχαρικά - Αυτό το μείγμα γεύσεων βρίσκεται σε οποιοδήποτε καλό αραβικό κατάστημα. Η διαφορά με αυτό το πρόσθετο είναι ότι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αρώματα - έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση λόγω των πρόσθετων γαρίφαλων. Χρησιμοποιείται συχνά για καρύκευμα κρέατος - για παράδειγμα, χρειάζεται μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού για ένα κιλό κιμά.

- Κινέζικα πέντε μπαχαρικά - είναι ένα μείγμα αστεροειδούς γλυκάνισου, σπόρων μάραθου, πιπεριού Sichuan, γαρίφαλων και κανέλας. Τα κρέατα είναι αρωματισμένα με αυτό το ασυνήθιστο για το μείγμα πλάτους. Χρησιμοποιείται συχνά για μαρινάδες.