2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Το Okra είναι ένα εργοστάσιο με κακή αποθήκευση. Επομένως, είναι καλό να καταναλώνετε φρέσκο, το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Ωστόσο, για να το κρατήσετε περισσότερο, μπορείτε να δοκιμάσετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους.
Εάν έχετε αποφασίσει να επεξεργαστείτε το μπάμιες, αυτό γίνεται εντός 24 ωρών μετά τη συγκομιδή. Μέχρι τη στιγμή της επεξεργασίας, αποθηκεύεται σε σκιερό και αεριζόμενο μέρος.
Στο ψυγείο - Το Okra μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες στο ψυγείο τυλίγοντας το σε μια χάρτινη σακούλα και τοποθετώντας το στο χώρο των λαχανικών. Δεν πλένεται πριν, γιατί όταν είναι βρεγμένα, τα φρούτα μαραίνονται γρηγορότερα. Είναι κατάλληλο για κατανάλωση το πολύ δύο ή τρεις ημέρες μετά την αποθήκευση στο ψυγείο. Εάν αρχίσει να σκοτεινιάζει, τότε ήρθε η ώρα να το πετάξετε.
Στην κατάψυξη - Μια άλλη ιδέα για την αποθήκευση μπάμιας είναι να το παγώσει. Μόνο νεαρά, τρυφερά φρούτα χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό. Δεν πρέπει να έχουν μήκος μεγαλύτερο από 4-5 εκ. Λευκάρετε για 4 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
Τακτοποιήστε στους δίσκους και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 30 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε σακούλες κατάψυξης με αεροστεγές κλείσιμο. Είναι σφραγισμένα, δεν πρέπει να υπάρχει αέρας στους φακέλους και να επιστρέφονται στον καταψύκτη.
Αποξηραμένα μπάμιες - Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης μπάμιας είναι η ξήρανση. Είναι κολλημένο με χορδές και τοποθετείται σε καλά αεριζόμενο μέρος στον ήλιο.
Okra τουρσί - Για το σκοπό αυτό, επιλέγονται φρέσκα και μικρά μπάμιες με ανώριμους σπόρους. Πλένεται και οι λαβές του κόβονται. Μουλιάστε για περίπου 10 ώρες σε διάλυμα αλατιού και ξιδιού (300 g αλατιού και 300 ml ξιδιού ανά 10 λίτρα νερού) για να κόψετε τον βλεννογόνο χυμό μπάμιας. Στη συνέχεια, στραγγίστε και τακτοποιήστε σε βάζα.
Εκτός από μπάμιες, χρένο και σκόρδο προστίθενται. Τα προϊόντα χύνονται με βραστό και κρύο αλατόνερο, παρασκευασμένο σε αναλογία 5 λίτρων νερού, 300 g αλατιού, 400 g ξιδιού. Τα βάζα είναι κλειστά και ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης. Διαρκεί μεταξύ 10 και 15 ημερών. Αποθηκεύστε το τελικό τουρσί σε δροσερό μέρος. Κατάλληλη σαλάτα και ορεκτικό τους χειμερινούς μήνες.
Κονσέρβες μπάμιες - Το μπάμιες διατηρείται με κόκκινες ντομάτες, με χυμό ντομάτας. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες για κονσερβοποίηση είναι οι μπάμιες Kavakliyska, Tsarigradska και Sultanie. Η διατήρηση της μπάμιας είναι εύκολη.
Η λαβή και η βάση είναι κομμένα, προσέχοντας να μην ανοίξει τα κανάλια των όρχεων. Τα καθαρισμένα μπάμιες πλένονται σε άφθονο νερό. Βράζουμε μέχρι 3 λεπτά σε αλατούχο διάλυμα. Παρασκευάζεται με προσθήκη 20 g αλατιού και 5 g τρυγικού οξέος σε 1 λίτρο νερού. Μετά το εγκαύματα, το μπάμιες πρέπει να ψύχεται στους 25 ° C.
Οι κόκκινες ντομάτες που πρέπει να χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι υγιείς και καλά ωριμασμένες. Πλύνετε καλά και, στη συνέχεια, κόψτε το μέρος της καρποφορίας.
Οι ντομάτες για χυμό ντομάτας καθαρίζονται από τους μίσχους, πλένονται, τεμαχίζονται, τοποθετούνται σε κατάλληλο δοχείο και βράζονται στον δικό τους χυμό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια συνθλίβονται και πολτοποιούνται. Η σάλτσα πρέπει να είναι χωρίς σπόρους και χωρίς δέρμα. Προστίθεται αλάτι σε αυτό.
Τα μπάμιες και οι ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με χυμό ντομάτας, θερμαίνονται στους 80 ° C. Στη συνέχεια, τα βάζα κλείνουν αμέσως και αποστειρώνονται για 100 λεπτά.
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση κολοκυθιών
Το Zucchini είναι ένα λαχανικό πρώιμης άνοιξης που προτιμάται όλο το καλοκαίρι λόγω της καλής γεύσης και της πολύ προσιτής τιμής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τόσα πολλά πιάτα - προστίθενται σε κατσαρόλα, σούπα, ρύζι και γίνονται υπέροχα και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, ψητά ή ψητά, ακόμη και ως μουσακά με αυγά και γιαούρτι.
Χειμερινή αποθήκευση
Η αποθήκευση φαγητού για το χειμώνα μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Μία από τις μεθόδους αποθήκευσης προϊόντων κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι η κατάψυξή τους στον καταψύκτη. Το πιο κατάλληλο για αυτό το σκοπό είναι όλα τα λαχανικά που τρώγονται βραστά, ψητά ή τηγανητά.
Αποθήκευση άνηθου, τσουκνίδας και μαϊντανού
Η γεύση του άνηθου, της τσουκνίδας και του μαϊντανού αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής βουλγαρικής κουζίνας. Ακολουθούν ορισμένοι απλοί κανόνες για την αποθήκευσή τους. Αποθήκευση άνηθου Ψεκάστε τους μίσχους άνηθου ελαφρά σε όλο το μήκος τους με ένα σπρέι και, στη συνέχεια, τυλίξτε τους χαλαρά σε χαρτί κουζίνας και κλείστε τους σε ένα πλαστικό κουτί ή φάκελο, οι οποίοι τοποθετούνται στο ψυγείο.
Συμβουλές για την αποθήκευση ελιών
Εάν αναρωτιέστε πώς να διατηρήσετε τις ελιές νόστιμες και αρωματικές για μεγάλο χρονικό διάστημα, εδώ είναι μερικά μικρά κόλπα που θα σας βοηθήσουν. Για μισό κιλό ελιές το μείγμα έχει ως εξής: 1 κουταλάκι του γλυκού. δεντρολίβανο ή θυμάρι, 2 κουταλιές της σούπας.
Κατάψυξη και αποθήκευση μπάμιας
Παρόλο που τα μπάμιες δεν είναι τόσο κοινά όσο τα αγγούρια και οι ντομάτες, είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό επειδή περιέχει πολλά μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, βιταμίνες Β, βιταμίνη C, καροτίνη και πολλά άλλα. Λόγω των βλεννογόνων ουσιών του, συνιστάται σε άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές.