2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ψητό χοιρινό είναι το πιο σημαντικό πιάτο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Μπορείτε να το προετοιμάσετε εύκολα και να λάμψετε μπροστά στους συγγενείς και τους φίλους σας, με τους οποίους θα γιορτάσετε μαζί.
Χρειάζεστε ένα χοιρίδιο, το οποίο θα πρέπει να ποτίζετε με βραστό νερό και να σκουπίζετε. Το χοιρίδιο κόβεται από το στομάχι στο κεφάλι και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρούνται τα σπλάχνα.
Τα χοιρίδια πωλούνται καθαρισμένα σε καταστήματα, οπότε αυτό είναι απαραίτητο μόνο εάν αγοράσετε το χοιρίδιο από το άτομο που το μεγάλωσε.
Το χοιρίδιο αλατίζεται από όλες τις πλευρές και τοποθετείται σε ένα μεγάλο τηγάνι με το πίσω μέρος. Το δέρμα τρυπιέται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και το πάνω μέρος λερώνονται με υγρή κρέμα και λίγο λιωμένο βούτυρο.
Ρίχνουμε ένα ποτήρι και μισό νερό στο τηγάνι και ψήνουμε για μιάμιση ώρα. Για να γίνει το δέρμα του χοίρου τραγανό και χρυσό, πρέπει να λερωθεί αρκετές φορές με ένα κομμάτι μπέικον ή να πασπαλιστεί με σάλτσα ψησίματος.
Το τελικό ψητό χοιρινό αφαιρείται από το τηγάνι και προετοιμάζεται η σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το τηγάνι σε μια καυτή πλάκα, εξατμίστε το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και προσθέστε ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό κρέατος.
Η σάλτσα βράζεται και διηθείται μέσω κόσκινου. Ο ψητός χοίρος κόβεται και στη συνέχεια συναρμολογείται σαν να μην είχε κοπεί. Γεμίστε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε με σάλτσα.
Το ψητό χοιρινό παρασκευάζεται επίσης με κόκκινο κρασί. Χρειάζεστε ένα θηλάζον γουρούνι, ένα μάτσο σέλινο, δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μια πρέζα βασιλικό, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι, εκατό γραμμάρια βουτύρου, μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο κρασί, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, δύο κουταλιές της σούπας σόγια, οκτώ κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Σε γουδί, βασιλικός, μαύρος πιπέρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, κανέλα αλέθονται σε σκόνη και αυτή η σκόνη αναμιγνύεται με αλάτι, μουστάρδα, σόγια, ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι.
Το χοιρίδιο πλένεται καλά και ξηραίνεται. Ελαφριές τομές γίνονται μέσα, αλλά το χοιρίδιο δεν είναι τρυπημένο. Το εσωτερικό και το εξωτερικό του χοιριδίου λερώνονται με τη σάλτσα.
Στο ταψί στον οποίο θα ψηθεί το χοιρίδιο, τακτοποιήστε τις φέτες των σέλινων ριζών, οι οποίες σχηματίζουν κάτι σαν έναν καναπέ για το χοιρίδιο. Αφήνεται πάνω τους για σαράντα λεπτά.
Στη συνέχεια, το χοιρίδιο λαδώνεται καλά με λιωμένο βούτυρο και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο σε εκατόν ογδόντα βαθμούς για μιάμιση ώρα. Σερβίρεται με φέτες λεμονιού, ελιές και σαλάτα.
Συνιστάται:
Royal Terrine για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
Η μεγάλη έκπληξη για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μπορεί να είναι ένα βασιλικό τερίνα με κρέας και μανιτάρια. Χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Χρειάζεστε 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 650 γραμμάρια γαλοπούλας, 450 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 500 γραμμάρια μπέικον σε φέτες, εκατό γραμμάρια βραστό και καπνιστό μπέικον.
Εορταστικό μενού για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
Για το εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, ετοιμάστε πραγματικά εκπληκτικά με τα γούστα και την εμφάνιση πιάτων που θα θυμάστε οι καλεσμένοι σας. Για να ξεκινήσετε, σερβίρετε μια μεσογειακή σαλάτα με γλώσσα και ταπετσαρία. Για 8 μερίδες χρειάζεστε 1 αβοκάντο, μισό φλιτζάνι ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 γλώσσα βοδινού, 2 ντομάτες, 1 καρότο, 2 μαρούλι.
Ζουμερά επιδόρπια για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ζουμερό επιδόρπιο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Χρειάζεστε διακόσια γραμμάρια μπισκότων, εκατό χιλιοστόλιτρα νερού, είκοσι γραμμάρια ζάχαρης, δύο κουταλιές της σούπας κακάο. Για την κρέμα χρειάζονται ογδόντα γραμμάρια βουτύρου, ογδόντα γραμμάρια ξυρίσματος καρύδας, εξήντα γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
Νόστιμες λιχουδιές για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς
Το Έτος του Δράκου Νερού πρέπει να γιορτάζεται με ψάρια. Θα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον ένα πιάτο ψαριών στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - ένα ορεκτικό ή ένα κυρίως πιάτο, έτσι ώστε να μπορείτε να περπατάτε σαν νερό το έτος του Water Dragon. Αν και στη Βουλγαρία τα ψάρια δεν είναι πολύ δημοφιλή για το Νέο Έτος, το Gotvach.
Το ψητό χοιρινό έχει γίνει εθνικό πιάτο της Δανίας
Το εθνικό πιάτο της Δανίας είναι ήδη γνωστό - ένας διαγωνισμός έχει καθορίσει ότι πρέπει να είναι ψητό χοιρινό με σάλτσα μαϊντανού. 28.000 άτομα έχουν ήδη ψηφίσει για το εθνικό πιάτο και συνολικά 63.000 έχουν ψηφίσει στον διαγωνισμό. Οι διοργανωτές εξηγούν ότι αυτές οι 28 χιλιάδες αντιστοιχούν στο 44% όλων αυτών που συμμετείχαν.
