2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Προκειμένου να διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων, πρέπει να φυλάσσονται σωστά. Το κύριο πράγμα για την καλή συντήρησή τους είναι η υγρασία και η συσκευασία τους.
Οι ξηροί καρποί διατηρούνται καλύτερα εάν στεγνώσουν στη βέλτιστη υγρασία τους - 17-24%. Διαφορετικά φρούτα έχουν διαφορετική υγρασία, οπότε αν αποθηκεύονται μαζί, κάθε είδος πρέπει να συσκευάζεται ερμητικά ξεχωριστά.
Διαφορετικά, τα φρούτα με υψηλότερη υγρασία θα τα χάσουν σε βάρος εκείνων με χαμηλότερη. Περιοδικά αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ελέγχονται για την ανάπτυξη μούχλας ή παρασίτων.
Η ξήρανση των φρούτων δεν είναι επίσης επιθυμητή επειδή μειώνει την ποιότητα των φρούτων. Στεγνώνουν, σκουραίνουν και δεν αναρρώνουν όταν είναι βρεγμένοι. Επιπλέον, όταν στεγνώνουν, γίνονται πολύ σκληρά και δεν είναι τόσο ευχάριστα για τη γεύση σαν να διατηρούν μέρος της ζουμερότητάς τους.
Τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα σε διαφανές γυαλί ή πλαστικά βάζα ή σακούλες. Έτσι, εάν υπάρχουν παράσιτα στα φρούτα, τα περιττώματα και τα μικρά σωματίδια των κατεστραμμένων φρούτων θα συλλέγονται στον πυθμένα και θα είναι εύκολα αντιληπτά.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τσάντες από χοντρό ύφασμα ή χαρτί, οι οποίες πρέπει να δένονται πολύ καλά. Για την πρόληψη παρασίτων, πρέπει να ελέγχονται περιοδικά, ειδικά το άνω εσωτερικό μέρος, όπου υπάρχουν πτυχές στις οποίες συνήθως κρύβονται τα παράσιτα.
Ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης, οι ξηροί καρποί μπορούν να αλλάξουν το βάρος τους. Εάν ο αέρας είναι πολύ ξηρός, θα απορροφήσει την υγρασία από τα φρούτα και θα χάσει βάρος.
Και αντίστροφα - στον υγρό αέρα τα φρούτα θα ενυδατώνονται άσκοπα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μούχλα και να προσελκύσει παράσιτα.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων σε πλαστικά κουτιά, γιατί έτσι θα βραχούν πολύ και θα μετατραπούν σε κολλώδη μάζα, η οποία θα είναι δυσάρεστη στην εμφάνιση και τη γεύση.
Είναι απαραίτητο να έχετε πρόσβαση στον αέρα κατά την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων, εάν προτιμάτε ακόμα πλαστική συσκευασία.
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση και αποθήκευση κολοκυθιών
Το Zucchini είναι ένα λαχανικό πρώιμης άνοιξης που προτιμάται όλο το καλοκαίρι λόγω της καλής γεύσης και της πολύ προσιτής τιμής. Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν τόσα πολλά πιάτα - προστίθενται σε κατσαρόλα, σούπα, ρύζι και γίνονται υπέροχα και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, ψητά ή ψητά, ακόμη και ως μουσακά με αυγά και γιαούρτι.
Απροσδόκητα οφέλη από την κατανάλωση αποξηραμένων σμέουρων
Τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της σεζόν τους είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Τα σμέουρα, εάν τρώγονται φρέσκα, προστατεύουν το σώμα από διάφορες ασθένειες, αυξάνουν την ανοσία. Εκτός εποχής μπορούν να καταναλώσουν αποξηραμένα.
Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση αποξηραμένων βακκίνιων
Αποξηραμένα βατόμουρα Αρχικά χρησιμοποιήθηκαν ως ένα μοναδικό συστατικό σε παγωτά και κουνήματα, αλλά με την πάροδο του χρόνου έχουν γίνει μέρος πολλών άλλων νόστιμων πιάτων. Χρησιμοποιούνται συχνά αντί για σταφίδες, ημερομηνίες και δαμάσκηνα σε διάφορα αρτοσκευάσματα.
Γρήγορο εργαστήριο: Προετοιμασία αποξηραμένων ντοματών
Σας αρέσουν οι ντομάτες; Ώριμα, ζουμερά, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα, σε σαλάτες, σούπες, ορεκτικά… Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα αυτής της αποξηραμένης ντομάτας λαχανικών. Οι καλύτερες συνταγές για τέτοιες ντομάτες μπορείτε να βρείτε στην ιταλική κουζίνα.
Κόλπα για μεγαλύτερη αποθήκευση λαχανικών και φρούτων
Είναι πολύ δυσάρεστο όταν έχετε δώσει αρκετά μεγάλη ποσότητα για φρούτα και λαχανικά και μετά από μια ή δύο μέρες έχουν ήδη σαπίσει σε μέρη και πρέπει να τα πετάξετε. Εάν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες, τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο.
