2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
φοινικέλαιο είναι εξαιρετικά διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο και η κατανάλωσή του συνεχίζει να αυξάνεται. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές σχετικά με τον αντίκτυπό της στην ανθρώπινη υγεία.
Κάποιοι το υποστηρίζουν το φοινικέλαιο είναι χρήσιμο, αλλά άλλοι δείχνουν δυσμενείς επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα. Υπάρχουν επίσης περιβαλλοντικά προβλήματα που σχετίζονται με τη συνεχή αύξηση της παραγωγής του.
Τι είναι το φοινικέλαιο
Το φοινικέλαιο εξάγεται από τους καρπούς των φοινίκων. Το μη ραφιναρισμένο φοινικέλαιο ονομάζεται μερικές φορές κόκκινο λόγω του κοκκινωπού πορτοκαλί χρώματος.
Η κύρια πηγή φοινικέλαιου είναι ένα δέντρο που ονομάζεται Elaeis guineensis και είναι πολύ κοινό στη δυτική και νοτιοδυτική Αφρική. Ένα παρόμοιο φοινικέλαιο βρίσκεται επίσης στη Νότια Αμερική, αλλά σπάνια διατίθεται στην αγορά.
Όπως το λάδι καρύδας, το φοινικέλαιο είναι ημιστερεό σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ένα από τα φθηνότερα και πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα λάδια στον κόσμο, αντιπροσωπεύοντας το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής φυτικών ελαίων.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το φοινικέλαιο δεν πρέπει να συγχέεται με το φοινικέλαιο. Και τα δύο προέρχονται από το ίδιο φυτό, αλλά το φοινικέλαιο εξάγεται από το σπόρο του καρπού. Παρέχει διάφορα οφέλη για την υγεία.
Σε τι χρησιμεύει?
Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και είναι ένα αρκετά κοινό πρόσθετο στα προϊόντα που διατίθενται στην αγορά. Μερικοί άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση του ως παρόμοια με αυτή του καρότου ή της κολοκύθας.
φοινικέλαιο μερικές φορές προστίθεται στο φυστικοβούτυρο και άλλα καρύδια ως σταθεροποιητής για να αποφευχθεί το διαχωρισμό και η καθίζηση του λαδιού στην κορυφή του βάζου.
φοινικέλαιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε άλλα τρόφιμα, όπως:
- Δημητριακά
- Ψητά προϊόντα όπως ψωμί, μπισκότα και ψωμάκια
- Μπάρες πρωτεΐνης και μπαρ διατροφής
- Σοκολάτα
- Κρέμα καφέ
- Μαργαρίνη
Διατροφική σύνθεση φοινικέλαιου
Εδώ είναι το θρεπτικό περιεχόμενο μιας κουταλιάς σούπας (14 g) φοινικέλαιου:
Θερμίδες: 114
Λίπος: 14 g
Κορεσμένο λίπος: 7 g
Μονοακόρεστα λίπη: 5 g
Πολυακόρεστα λιπαρά: 1,5 g
Βιταμίνη Ε: 11% της Ε & Α
Οφέλη για την υγεία του φοινικέλαιου
Το φοινικέλαιο σχετίζεται με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας της εγκεφαλικής λειτουργίας, της μείωσης των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α.
- Υγεία εγκεφάλου
Το φοινικέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή τοκοτριενόλων - μια μορφή βιταμίνης Ε με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εγκεφάλου. Το λάδι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επιβράδυνση της άνοιας και στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου.
- Υγιή καρδιά
Μια μεγάλη ανάλυση 51 μελετών διαπίστωσε ότι τα συνολικά επίπεδα και επίπεδα χοληστερόλης LDL ήταν χαμηλότερα σε άτομα που ακολούθησαν δίαιτες πλούσιες σε φοινικέλαιο από εκείνους που κατανάλωναν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή μυριστικό και λαυρικό οξύ.
- Βελτιωμένα επίπεδα βιταμίνης Α στο σώμα
Το φοινικέλαιο μπορεί να βοηθήσει για τη βελτίωση των επιπέδων βιταμίνης Α σε άτομα με ανεπάρκεια ή σε κίνδυνο.
Πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία από το φοινικέλαιο
Τα αποτελέσματα των μελετών που διεξάγονται για την εξακρίβωση η επίδραση του φοινικέλαιου στο ανθρώπινο σώμα είναι αντιφατικά. Για παράδειγμα, μια τέτοια μελέτη δείχνει ότι τα επίπεδα μικρού, πυκνού LDL (sdLDL) - ο τύπος της χοληστερόλης που σχετίζεται με καρδιαγγειακές παθήσεις - αυξάνονται με την πρόσληψη φοινικέλαιου αλλά μειώνονται με άλλα έλαια. Ωστόσο, ένας συνδυασμός φοινικέλαιου και πίτουρου ρυζιού μειώνει τα επίπεδα sdLDL.
Άλλες μελέτες έχουν αναφέρει αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης LDL λόγω κατανάλωση φοινικέλαιου. Ωστόσο, τα μεγέθη σωματιδίων LDL δεν μετρήθηκαν σε αυτές τις μελέτες.
Διαμάχη για το φοινικέλαιο
Η Ινδονησία και η Μαλαισία είναι γνωστό ότι έχουν υγρά, τροπικά κλίματα που συμβάλλουν εξαιρετικά στην καλλιέργεια φοινικέλαιου. Ωστόσο, μια πρόσφατη ανάλυση δείχνει ότι το 45% της γης στη Νοτιοανατολική Ασία που χρησιμοποιείται σήμερα για την παραγωγή φοινικέλαιου ήταν δασική το 1990.
Υπάρχουν επίσης αναφορές για παραβιάσεις των ανθρωπίνων δικαιωμάτων από εταιρείες για φοινικέλαιο, όπως η κατάσχεση γεωργικής γης και δασών χωρίς άδεια, η καταβολή χαμηλών μισθών, η παροχή επικίνδυνων συνθηκών εργασίας και η σημαντική μείωση της ποιότητας ζωής.
Η στρογγυλή τράπεζα για το βιώσιμο φοινικέλαιο είναι ένας οργανισμός που προσπαθεί να κάνει την παραγωγή πετρελαίου φιλική προς το περιβάλλον, πολιτισμικά ευαίσθητη και βιώσιμη.
Δίνουν ένα πιστοποιητικό ποιότητας μόνο σε κατασκευαστές που συμμορφώνονται με τα πρότυπα τους, ακολουθώντας ορισμένες οδηγίες.
Συνιστάται:
Το κόκκινο κρέας δεν είναι επιβλαβές, αλλά χρήσιμο
Μετά από δεκαετίες κόκκινου κρέατος που καταγγέλλονται δημόσια ως ο νούμερο ένα εχθρός της καρδιάς, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας βρίσκονται σε καλό δρόμο για την αποκατάστασή του. Πόσες φορές έχετε ακούσει το μάντρα, εξαιρέστε από το μενού σας όλα τα κόκκινα κρέατα, επειδή είναι μια πλούσια πηγή κορεσμένα λιπαρά οξέα που φράζουν τις αρτηρίες σας, αυξάνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα σας και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Φυτικό οξύ - είναι χρήσιμο ή επιβλαβές
Φυτικό οξύ , επίσης γνωστός ως φυτικό , αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των φλοιών των περισσότερων ξηρών καρπών, δημητριακών και οσπρίων και χρησιμεύει ως η κύρια μορφή αποθήκευσης φωσφόρου στους σπόρους. Συχνά προστίθεται στα αντιοξειδωτικά λόγω του γεγονότος ότι διαταράσσει την απορρόφηση σημαντικών ορυκτών όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο.
Είναι το μπέικον χρήσιμο ή επιβλαβές για την υγεία
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν μπέικον . Αγαπούν τη γεύση του, αλλά ανησυχούν γι 'αυτό κατανάλωση μπέικον μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία τους. Λοιπόν, πολλοί μύθοι στη διατροφή δεν αντέχουν στη δοκιμασία του χρόνου. Πώς παρασκευάζεται το μπέικον;
Σνακ ρυζιού - είναι χρήσιμο ή επιβλαβές
Σύμφωνα με ειδικούς στον τομέα της υγείας σνακ ρυζιού (μπισκότα ρυζιού, κράκερ, κέικ ρυζιού) δεν είναι τόσο υγιή όσο νομίζετε. Τα μπισκότα ρυζιού είναι βασικά στο μενού πολλών από εμάς, είτε απλώνονται με χούμους, βούτυρο καρύδι, αβοκάντο ή τυρί.
Το μπέικον είναι χρήσιμο ή επιβλαβές
Όλοι γνωρίζουμε ότι το μπέικον έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Γι 'αυτό πολλοί από εμάς αποκλείουν κατηγορηματικά το μπέικον από το μενού μας, φοβούμενοι ότι μπορεί να βλάψει μόνο την υγεία μας. Είναι αλήθεια ότι το μπέικον περιέχει χοληστερόλη, αλλά λάβετε υπόψη ότι είναι λιγότερο από ό, τι στο βούτυρο, για παράδειγμα.
