2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Ελβετία είναι μια χώρα γνωστή για τα ποιοτικά τυριά της και για το λόγο αυτό το fondue είναι ένα από τα πρώτα μέρη στα παραδοσιακά ελβετικά πιάτα. Υπάρχει ακόμη και μια γιορτή που πραγματοποιήθηκε τον Οκτώβριο αφιερωμένη στο τυρί, το οποίο ονομάζεται Cheese Split. Το τυρί που παρασκευάστηκε κατά τη διάρκεια του έτους συλλέχθηκε σε ένα κοινό γαλακτοκομείο. Στο πανηγύρι βγήκε και διανεμήθηκε μεταξύ όλων.
Γιορτάζεται η 11η Απριλίου Fondue Day, που παρασκευάζεται από μικτό τυρί.
Το φοντί παρασκευάζεται από σκληρό τυρί και κρασί σε ένα δοχείο τοποθετημένο πάνω από ένα αλκοολούχο ποτό. Και το ίδιο το όνομα προέρχεται από το γαλλικό fondre, το οποίο μεταφράζεται σημαίνει τήξη. Σύμφωνα με τις ιστορίες που αναφέρθηκαν, εφευρέθηκε από Ελβετούς βοσκούς τον 14ο αιώνα, ο οποίος πέρασε πολύ καιρό στα βουνά. Είχαν μόνο κρασί, ψωμί και τυρί ως φαγητό.
Κατά τη διάρκεια της μακράς διαμονής στα λιβάδια, το ψωμί και το τυρί ξηράνθηκαν, έτσι οι βοσκοί θερμαίνουν μια μικρή ποσότητα κρασιού σε ένα καζάνι και λιώνουν το τυρί σε αυτό. Το βυθισμένο, ξηρό ψωμί σε λιωμένο τυρί έγινε εξαιρετικά νόστιμο και μαλακό. Ωστόσο, ήταν απαράδεκτο να μπαίνουν ψίχουλα ψωμιού στο καζάνι τυριού. Όποιος βοσκός το επέτρεπε τιμωρήθηκε με πέντε χτυπήματα με ένα ραβδί. Εάν το συμβάν συνέβη ξανά, τα χτυπήματα θα ήταν είκοσι. Και ο Θεός απαγόρευσε αυτό συνέβη για τρίτη φορά, μια πέτρα δέθηκε στο πόδι του και ρίχτηκε στη λίμνη της Γενεύης.
Στην εποχή μας το φοντί συνεχίζει να μαζεύεται γύρω από το τραπέζι συγγενείς και φίλοι. Αλλά η παράδοση έχει ήδη αλλάξει - αν ένας επισκέπτης ρίξει ψωμί στο καζάνι, εκπληρώνει μια ευχή αυτών που είναι παρόντες. Εκτός από το ψωμί, οι σημερινές ελβετικές λιωμένες πατάτες, τουρσί ή ψητά κρεμμύδια στο τυρί και το κρασί μερικές φορές αντικαθίσταται με ζωμό κοτόπουλου ή σάλτσα ντομάτας.
Πριν από σαράντα χρόνια, άρχισαν να γίνονται γλυκά φοντά. Για πρώτη φορά το 1966 η εταιρεία Tobleron παρουσίασε το πρώτο φοντί σοκολάτας σε δημοσιογράφους. Ωστόσο, το αρνήθηκαν έντονα από τους παραδοσιακούς εστιάτορες, οι οποίοι το περιέγραψαν ως παράλογο και αδιανόητο, αλλά παρόλα αυτά το συμπεριέλαβαν στα μενού τους και δεν έκαναν λάθος.
Ακολουθούν μερικές λεπτές αποχρώσεις στην παραγωγή fondue:
- Για να μην καεί το τυρί, το φοντί πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά.
- Για να μην στρωματοποιηθεί το μείγμα, φροντίστε να προσθέσετε λίγο άμυλο.
- Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο κρασί βοηθούν το τυρί να λιώσει γρηγορότερα.
- Για να πάρετε μια πιο πικάντικη γεύση, το πιάτο μπορεί να τρίβεται στο εσωτερικό με ένα γαρίφαλο σκόρδο.
Συνιστάται:
Η περίεργη ιστορία του κρουασάν
Το κρουασάν είναι ένας τύπος muffin από σφολιάτα, του οποίου το σχήμα μοιάζει με ημισέληνο. Το κρουασάν είναι χαρακτηριστικό της γαλλικής κουζίνας, είναι ένα από τα σύμβολα της κουζίνας και της Γαλλίας, που σερβίρεται με καφέ ή τσάι, για πρωινό ή απογευματινό σνακ.
Το μήκος του ονόματος του πιάτου καθορίζει την τιμή του
Τα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο καθορίζουν τις τιμές των πιάτων τους ανάλογα με το πόσο καιρό είναι τα ονόματα των πιάτων, γράφει η Daily Mail. Αυτό το συμπέρασμα έγινε από τον καθηγητή Dan Gurafski, γλωσσολόγο στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, ο οποίος διεξήγαγε μελέτη σχετικά με το θέμα.
Η περίεργη ιστορία του ρουμιού από την εποχή του Κολόμβου έως σήμερα
Υποθέτω ότι πολλοί από εσάς θέλετε να πίνετε τσάι ρούμι για καλή υγεία και για τη θεραπεία του κρυολογήματος; Τώρα θα σας πω από πού προέρχεται αυτό το ποτό και πώς παρασκευάζεται! Το ρούμι είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τα υπολείμματα προϊόντων από μελάσα από ζαχαροκάλαμο και σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, το οποίο παρασκευάζεται μέσω διαδικασιών ζύμωσης και απόσταξης.
Σαλάτα του Καίσαρα - μια ιστορία του αμερικανικού ονείρου
Οχι, σαλάτα του Καίσαρα δεν έχει καμία σχέση με τον Ρωμαίο αυτοκράτορα Γάιο Ιούλιος Καίσαρα, ούτε γεννήθηκε στη Ρώμη. Η ιστορία της πιο διάσημης σαλάτας στον κόσμο ξεκινά στο Μεξικό στις 4 Ιουλίου, πριν από σχεδόν 100 χρόνια, και συνεχίζεται καθώς μια ιστορία του αμερικανικού ονείρου γίνεται πραγματικότητα μέχρι σήμερα.
Ιστορία και προετοιμασία του Fondue
Το να φτιάχνεις ένα φοντί είναι πολύ διασκεδαστικό, καθώς περιλαμβάνει τόσο τους καλεσμένους όσο και τους οικοδεσπότες. Το όνομα "fondue" προέρχεται από το γαλλικό ρήμα fonder, που σημαίνει "τήξη", αναφέρεται στο βιβλίο "
