Πώς να το δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι Πασχαλινές νηστείες είναι ένα πραγματικό βασανιστήριο για άτομα που θέλουν να τα τηρούν, αλλά συνεχώς σκέφτονται τις λιχουδιές που αναγκάζονται να στερηθούν.

Το κύριο λάθος είναι να τρώτε τον τρόπο που έχετε συνηθίσει πριν από τη νηστεία, απλώς εξαιρώντας το κρέας και τα ζωικά προϊόντα από το μενού σας.

Τα προϊόντα ζυμαρικών και ζυμαρικών θα παραμείνουν στη διάθεσή σας, τα οποία πιστεύετε ότι θα ικανοποιήσουν την πείνα σας. Για να κάνετε τη νηστεία όχι μόνο ευχάριστη αλλά και υγιή, εστιάστε στα προϊόντα που έχετε αγνοήσει.

Επικεντρωθείτε στα όσπρια, καθώς είναι ρεκόρ στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στον κόσμο των φυτών. Η οικογένεια των οσπρίων είναι τεράστια, αλλά όσοι έχουν συνηθίσει να τρώνε κρέας δεν τους προσέχουν.

Εκτός από τα ώριμα φασόλια, τα οποία μαζί με τις φακές είναι πιο συνηθισμένα στα ντουλάπια της κουζίνας, υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες φακών, διαφορετικοί τύποι και χρώματα μπιζελιών, σόγιας και ρεβίθια.

Οι μικρές κόκκινες φακές, που περιέχουν έως και τριάντα πέντε τοις εκατό πρωτεΐνη, μπορούν να κάνουν μια υπέροχη βάση για μια νόστιμη σούπα με κρέμα γάλακτος. Οι μεγάλες πράσινες φακές διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται και φαίνονται τέλειες σε σούπες και σαλάτες.

Η μικρή σκούρα φακή έχει γεύση καρυδιού και ταιριάζει απόλυτα με διαφορετικούς τύπους λαχανικών. Για να βράσετε μια φακή για γαρνιτούρα, βράστε τρία μέρη νερού και βάλτε ένα μέρος πλυμένες φακές μέσα. Βράζουμε για μισή ώρα έως ότου εξατμιστεί το νερό. Προσθέτουμε αλάτι μετά το βράσιμο.

Εάν έχετε βαρεθεί με τα συνηθισμένα βραστά μπιζέλια, φτιάξτε μια πικάντικη ινδική σούπα. Βράζουμε ένα φλιτζάνι μπιζέλι σε βραστό νερό για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Μην αλατίζετε τα μπιζέλια κατά το μαγείρεμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, ένα κομμάτι τζίντζερ και καυτερή πιπεριά, τα οποία έχετε προηγουμένως τηγανίσει με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε όπως πιπέρι, κάρδαμο και κόλιανδρο.

Όταν μαγειρεύονται τα μπιζέλια, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και το αλάτι και σιγοβράστε για τρία λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή - θα σας φορτίσει με ενέργεια και κορεσμό.

Τονίστε τα λαχανικά όχι μόνο φρέσκα αλλά και μαγειρεμένα, ειδικά επειδή τα καρότα και τα μανιτάρια χρειάζονται λίγο λίπος για να διαλύσουν τα θρεπτικά τους συστατικά.

Τα κρεμμύδια μπορούν να παρασκευαστούν με εξαιρετικά νόστιμο τρόπο, κάτι που θα το κάνει αγαπημένο πιάτο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μεγάλους δακτυλίους, προσπαθώντας να μην καταρρεύσει. Τυλίξτε τα σε αλεύρι και τα τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Έτσι, ο γλυκός χυμός διατηρείται, και μαζί του είναι χρήσιμες ουσίες. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι επίσης κατάλληλη για καρότα, ραπανάκια και πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως ή σίκαλης για ψωμί.