Η περίεργη ιστορία του ρουμιού από την εποχή του Κολόμβου έως σήμερα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Υποθέτω ότι πολλοί από εσάς θέλετε να πίνετε τσάι ρούμι για καλή υγεία και για τη θεραπεία του κρυολογήματος; Τώρα θα σας πω από πού προέρχεται αυτό το ποτό και πώς παρασκευάζεται!

Το ρούμι είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τα υπολείμματα προϊόντων από μελάσα από ζαχαροκάλαμο και σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, το οποίο παρασκευάζεται μέσω διαδικασιών ζύμωσης και απόσταξης. Το διαυγές απόσταγμα χύνεται συνήθως σε «ώριμο» σε βαρέλια που είναι φτιαγμένα από βελανιδιά ή άλλο ξύλο.

Οι διάσημες περιοχές στις οποίες παράγεται αυτό το ποτό είναι η Καραϊβική και η Νότια Αμερική, καθώς και όχι τόσο στην Ινδία όσο και στην Αυστραλία.

Η ιστορία του ρούμι ξεκινά στην Καραϊβική την εποχή του Christopher Columbus και σχετίζεται πολύ με τη ζάχαρη και την παραγωγή της. Το πλήρωμα του Columbus έφερε στα νησιά της Καραϊβικής το 1493 το εργοστάσιο, το οποίο άλλαξε την οικονομία ολόκληρης της περιοχής, καθώς και το πόσιμο σε όλο τον κόσμο.

Το ζαχαροκάλαμο, το οποίο μεταφέρθηκε από τα Κανάρια Νησιά, ευδοκιμεί στη ζεστή και υγρή περιοχή της Καραϊβικής Θάλασσας. Το 1672, το ποτό που παράγεται από αυτό το ζαχαροκάλαμο απέκτησε το όνομα με το οποίο είναι γνωστό σήμερα - ρούμι. Οι άνθρωποι που ζούσαν στην Καραϊβική έπιναν ρούμι για τη θεραπεία τυπικών ασθενειών του τροπικού κλίματος.

Οι ιδιοκτήτες φυτειών ζαχαροκάλαμου που παρήγαγαν ρούμι το πούλησαν σε πολεμικά πλοία που ήθελαν να μείνουν περισσότερο για να προστατευθούν από τις πειρατικές εισβολές. Οι ναυτικοί εξοικειώθηκαν γρήγορα με το ρούμι για τον απλό λόγο ότι το ποτό παρέμεινε σε καλή κατάσταση πολύ περισσότερο από την μπύρα και το νερό, και όταν υπήρχαν μακρά ταξίδια και το ρούμι ωριμάζει - η γεύση του είναι ακόμη καλύτερη.

Τη δεκαετία του 1930, το βρετανικό ναυτικό εισήγαγε ένα καθημερινό σιτηρέσιο για κάθε ναυτικό, που ήταν περίπου 300 ml. Σταδιακά, το ρούμι άρχισε να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Τα βρετανικά νησιά εξήγαγαν ρούμι στη Βρετανία, όπου χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως συστατικό σε διάφορες γροθιές και όπου το ρούμι του 18ου αιώνα έγινε ακόμη πιο δημοφιλές από το τζιν.

Με την εισαγωγή νέων μεθόδων παραγωγής ζάχαρης από ζαχαρότευτλα, η ζήτηση για ζάχαρη στην Ευρώπη έχει μειωθεί σημαντικά. Αυτό οδηγεί σε μείωση της παραγωγής ζαχαροκάλαμου και ρούμι, αντίστοιχα.

Στις αρχές του 20ού αιώνα, το ρούμι έχασε τη θέση του ως ένα δημοφιλές ποτό και δεν χρησιμοποιήθηκε σχεδόν μέχρι το δεύτερο μισό του ίδιου αιώνα, όταν με την ανάπτυξη του τουρισμού άρχισε μια μεγάλη εισροή ανθρώπων στην Καραϊβική, όπου το ρούμι εξακολουθεί να σεβαστεί.

Το ρούμι παράγεται κυρίως στην Καραϊβική, αλλά στα Μπαρμπάντος κάνουν ελαφρύτερες και πιο γλυκές εκδόσεις ρούμι. Το νησί θεωρείται η γενέτειρα των Ρομά. Στην Κούβα, δημιουργούνται ελαφρύι, καθαροί και πιο έντονοι τύποι ρούμι. Η Δομινικανή Δημοκρατία είναι γνωστή για τους ώριμους, γευστικούς τύπους ρουμιού που παράγουν με τοπικό σιρόπι ζάχαρης και μελάσα.

Το εισαγόμενο ρούμι εμφιαλώνεται κυρίως στην Ευρώπη. Η Αγγλία και η Γαλλία εισάγουν ρούμι από τις πρώην αποικίες της Καραϊβικής, το οποίο ωριμάζει και εμφιαλώνεται περαιτέρω στις εγκαταστάσεις.