2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα κέικ είναι ένα από τα αγαπημένα αρτοσκευάσματα μικρών και μεγάλων σε όλο τον κόσμο. Στις ακόλουθες γραμμές θα δούμε την περίεργη ιστορία μερικών από τα πιο διάσημα και αγαπημένα κέικ.
Ουγγαρία - κέικ Esterhazy. Το κέικ με αμύγδαλα και σοκολάτα πήρε το όνομά του από έναν Ούγγρο διπλωμάτη, Υπουργό Εξωτερικών το 1848. Είναι φτιαγμένο από 5 έλη πρωτεϊνών-αμυγδάλων, κολλημένα με κρέμα με κονιάκ. Καλύπτεται με λευκό λούστρο στο οποίο υπάρχει σοκολάτα.
Νέα Ζηλανδία - κέικ Pavlova. Το κέικ είναι φτιαγμένο από φιλιά, σαντιγί και φρέσκα φρούτα - φράουλες, φρούτα του πάθους ή σμέουρα. Πήρε το όνομά του από την μπαλαρίνα Ana Pavlova, η οποία περιόδευσε τη χώρα το 1926.
Φωτογραφία: marcheva14
ΗΠΑ - Κέικ Βοστώνης. Αυτό το κέικ είναι η ίδια η τελειότητα και η ελαφρότητα. Πιστεύεται ότι το γέμισμα της κρέμας και ο αέρας δεν θα βλάψουν κανένα σχήμα.
Αυστρία - κέικ Sacher. Αυτό το παγκοσμίου φήμης κέικ σοκολάτας οφείλει την ύπαρξή του στον διάσημο ζαχαροπλάστη με το ίδιο όνομα. Είναι κατασκευασμένο από διάφορα έλη σοκολάτας, κολλημένο με μαρμελάδα βερίκοκου και πλήρως καλυμμένο με λούστρο σοκολάτας. Σερβίρετε με κρέμα.
Γερμανία - Κέικ Dobush. Αυτά είναι 6 στρώματα παντεσπάνι εμποτισμένο με κρέμα σοκολάτας και γλάσο καραμέλας, ένα αγαπημένο κέικ της Αυστροουγγρικής Αυτοκράτειρας Ελισάβετ. Ο συγγραφέας της υπέροχης δημιουργίας είναι ο Josef Dobush και η χρονιά είναι το 1885 - το μόνο κέικ εκείνη την εποχή που δεν χαλάστηκε για 10 ημέρες.
Κέικ του Ναπολέοντα - η συνταγή του είναι γνωστή από το 1651, που περιγράφεται από τον Pierre de la Warren, και αργότερα βελτιώθηκε από τη Marie-Antoine Karem. Υπάρχουν αρκετές θεωρίες για την προέλευσή της, σύμφωνα με μία από αυτές, το όνομά της σχετίζεται με την ιταλική πόλη της Νάπολης, όπου δημιουργήθηκε για πρώτη φορά. Σύμφωνα με τη ρωσική εκδοχή, το κέικ ετοιμάστηκε με την ευκαιρία της 100ης επετείου από τη νίκη επί των στρατευμάτων του Γάλλου αυτοκράτορα κοντά στη Μόσχα. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο γνωστό ως "milfoy" - "χίλια φύλλα". Παρασκευάζεται από 3 στρώσεις σφολιάτας και 2 στρώσεις κρέμας ζαχαροπλαστικής, πασπαλισμένο με κακάο, ζάχαρη άχνη ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
Φωτογραφία: Χρήστης # 165361
Black Forest Cake - Το θαύμα του Black Forrest (στα Αγγλικά Black Forrest, στα Γερμανικά Schwarzwӓlder Kirschtorte) είναι ένα κέικ με σαντιγί και κεράσια. Έγινε δημοφιλές στη Γερμανία τη δεκαετία του 1930 και τώρα είναι παγκοσμίως γνωστό. Το όνομά του έχει σίγουρα σχέση με τη γερμανική οροσειρά Black Forest Η συνταγή εμφανίστηκε το 1915, όταν ο πειραματικός ζαχαροπλάστης Χοσέφ Κέλερ αποφάσισε να προσθέσει κεράσια στην παραδοσιακή διακόσμηση κέικ και να ρίξει λίγο βάμμα κερασιού στην κρέμα.
Το κέικ είναι πολύ δημοφιλές στους επισκέπτες του Cafe Agner του, στα περίχωρα της Βόννης, βόρεια του Μέλανα Δρυμού. Σήμερα, τα παντεσπάνια στην τούρτα είναι εμποτισμένα με kirschwasser - ένα γερμανικό αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από κεράσια, από το ίδιο φρούτο.
Red Velvet Cake - Το κλασικό American Red Velvet Cake κέρδισε το όνομά του λόγω της βελούδινης υφής του. Προκάλεσε τόσο την αισθησιακή ευχαρίστηση κάθε δαγκώματος που ορισμένοι ηθικοί θεωρούσαν αμαρτωλό και το ονόμασαν φαγητό του διαβόλου.
Το κέικ έγινε δημοφιλές μόνο τον ΧΧ αιώνα, που σχετίζεται με μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Σύμφωνα με αυτήν, ένας από τους τακτικούς πελάτες του ξενοδοχείου μόδας Waldorf Astoria έγραψε στη διοίκησή του για να της στείλει τη συνταγή για το κέικ. Σύντομα έλαβε ένα φάκελο με τις ζητούμενες συνταγές και μια επιταγή για ένα τεράστιο ποσό για τη διαμονή της στο ξενοδοχείο. Η θυμωμένη κυρία παίρνει εκδίκηση διαδίδοντας τα μυστικά της λιχουδιάς σε όλους τους γνωστούς της.
Και το κόκκινο χρώμα; Αρχικά, οφειλόταν στη χημική αντίδραση των συστατικών: φυσική σοκολάτα, φυσικό κακάο, όξινο υγρό και μαγειρική σόδα. Το πραγματικό, έντονο κόκκινο χρώμα επιτυγχάνεται αργότερα χάρη στα γνωστά μας χρώματα ζαχαροπλαστικής, τα οποία στην Αμερική άρχισαν να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης για να προσελκύσουν περισσότερους πελάτες.
Συνιστάται:
Η περίεργη ιστορία του κρουασάν
Το κρουασάν είναι ένας τύπος muffin από σφολιάτα, του οποίου το σχήμα μοιάζει με ημισέληνο. Το κρουασάν είναι χαρακτηριστικό της γαλλικής κουζίνας, είναι ένα από τα σύμβολα της κουζίνας και της Γαλλίας, που σερβίρεται με καφέ ή τσάι, για πρωινό ή απογευματινό σνακ.
Η περίεργη ιστορία του Cream Sabayon
Η γαλλική Κρέμα Sabayon , όπως και πολλά άλλα πιάτα, έχει τη δική του ιστορία. Δημιουργήθηκε τον 16ο αιώνα κατά την πολιορκία ενός ιταλικού φρουρίου. Ο τότε κυβερνήτης της Περούτζια, Τζακ Paolo Balloni, συμμετείχε επίσης ενεργά στις εχθροπραξίες μεταξύ των πόλεων-κρατών της βόρειας Ιταλίας.
Κέικ καρότου - μια περίεργη ιστορία και μια κλασική συνταγή
Κάθε χρόνο στις 3 Φεβρουαρίου, οι Αμερικανοί πολίτες γιορτάζουν Εθνική Ημέρα Κέικ Καρότου . Μια μικρή ιστορία για το Carrot Cake Λόγω της γλυκιάς γεύσης τους, τα καρότα χρησιμοποιούνται από τον Μεσαίωνα για να γλυκαντούν διάφορα πιάτα.
Η περίεργη ιστορία του ρουμιού από την εποχή του Κολόμβου έως σήμερα
Υποθέτω ότι πολλοί από εσάς θέλετε να πίνετε τσάι ρούμι για καλή υγεία και για τη θεραπεία του κρυολογήματος; Τώρα θα σας πω από πού προέρχεται αυτό το ποτό και πώς παρασκευάζεται! Το ρούμι είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τα υπολείμματα προϊόντων από μελάσα από ζαχαροκάλαμο και σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, το οποίο παρασκευάζεται μέσω διαδικασιών ζύμωσης και απόσταξης.
Τα πιο διάσημα κέικ στον κόσμο
Ανάμεσα στα διάσημα κέικ ξεχωρίζει το κέικ Sacher, το οποίο δημιουργήθηκε από τον αυστριακό σεφ Franz Sacher. Η κλασική συνταγή συνδυάζει marshmallows σοκολάτας που λερώνονται με μαρμελάδα μανταρίνι και καλύπτονται με γλάσο σοκολάτας. Ένα από τα πιο διάσημα κέικ στον κόσμο είναι το κέικ του Ναπολέοντα.
