Rosehip (φυτό)

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τηλεφωνούν το τριαντάφυλλο ισχίου "Queen of Herbs" γιατί τα οφέλη της για την ανθρώπινη υγεία, τον τόνο και τη διατροφή είναι τεράστια. Ένα φλιτζάνι τσάι τριαντάφυλλου ή ακόμη και μαρμελάδα τριαντάφυλλου κρύβει ένα τεράστιο απόθεμα υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και χρήσιμα οξέα. Τα ροδαλά ισχία έχουν ευχάριστη γεύση και χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα.

Το τριαντάφυλλο ισχίου (Rosa canina L.) είναι στην πραγματικότητα ένας θάμνος με ίσια ή καμπύλα στελέχη. Έχουν μήκος 3 μέτρα και καλύπτονται με σκληρές και ακανθώδεις, και μερικές φορές αιχμές σε σχήμα ημισελήνου. Τα χαριτωμένα κοκκινωπά-πορτοκαλί φρούτα είναι μονοκόμματοι ξηροί καρποί, που περικλείονται σε ένα σαρκώδες παρτέρι που μεγαλώνει και σχηματίζει φωτεινά κόκκινα σφαιρικά φρούτα. Τα ροδαλά ισχία ανθίζουν από Μάιο έως Ιούλιο και τα φρούτα ωριμάζουν το φθινόπωρο. Αναπτύσσονται συνήθως σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες και γεωγραφικά πλάτη, και μπορούμε να βρούμε τους θάμνους τους ακόμη και σε 2000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Εκτός από την Ευρώπη, τα ροδαλά ισχία είναι ευρέως διαδεδομένα στην Ασία, την Αφρική και τη Βόρεια Αμερική.

Πριν από χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν ροδαλά ισχία για θεραπεία χωρίς καν να γνωρίζουν την πολύτιμη σύνθεσή του. Χρησιμοποιήθηκαν ροδαλά ισχία για τη θεραπεία της λύσσας σκύλου και αργότερα για τη θεραπεία ασθενειών που είναι γνωστές σήμερα ως αβιταμίνωση. Στη Ρωσία με τσάι αγριοτριανταφυλλιάς από τη στιγμή που θεραπεύονταν έλκη, γαστρίτιδα, κολίτιδα και ηπατική νόσο.

Στην Κίνα, τα ροδαλά ισχία έχουν χρησιμοποιηθεί ως πεπτικό βοήθημα και κατά των σκουληκιών, στο Θιβέτ έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, των νεφρικών παθήσεων και της νευρασθένειας. Μερικά από τα πιο πολύτιμα είδη ροδαλών ισχίων στη Βουλγαρία είναι τα R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. και άλλοι. Στη βουλγαρική λαϊκή ιατρική, τα ροδαλά ισχία εκτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και την ικανότητά τους να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σύνθεση των ροδαλών ισχίων

Τα ροδαλά ισχία είναι κυριολεκτικά μια βόμβα χρήσιμων ουσιών. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ως αποτέλεσμα της οποίας οι καρποί βελτιώνουν τις διαδικασίες οξειδοαναγωγής στα κύτταρα και τη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η διουρητική τους δράση. Αποδεικνύεται ότι σε 100 g φρούτων από Σκάκα περιέχουν περίπου 2 g βιταμίνης C - 30-40 φορές περισσότερο από τις κόκκινες ντομάτες και τα λεμόνια και περίπου 300 φορές σε σύγκριση με τα μήλα.

Τα ροδαλά ισχία περιέχουν ένα πολύτιμο σύμπλεγμα φυσικής βιταμίνης Α (περίπου 5-7 mg%) και απαραίτητα λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6), σε συνδυασμό με ισχυρά αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή και βιταμίνη Ε, σημαντικά για τη δύναμη και την ομορφιά. δέρμα.

Στα ροδαλά ισχία βρίσκουμε επίσης βιταμίνες P, B1 (περίπου 430 mg%), B2 και K, καθώς και πηκτίνη (περίπου 11%), λάδι (περίπου 2%), οργανικά οξέα (κιτρικό και μηλικό), σάκχαρα (κυρίως σακχαρόζη, περίπου 2,5%), τανίνες και ανόργανα άλατα (περίπου 3,25%), κυρίως κάλιο (περίπου 512 mg%), ασβέστιο (περίπου 50 mg%), φωσφόρος (περίπου 54 mg%), νάτριο (περίπου 47 mg%) και μαγνήσιο (περίπου 122 mg%) του αλατιού. Όσον αφορά τα μεταλλικά άλατα, τα ροδαλά ισχία είναι ανώτερα από πολλά φρούτα και λαχανικά.

Επιλογή και αποθήκευση ροδαλών ισχίων

Όποτε έχετε την ευκαιρία να διαλέξετε ροδαλά ισχία απευθείας από δέντρα, επωφεληθείτε. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι στην αρχή της πλήρους ωριμότητας του φρούτου - όταν είναι έντονα κόκκινα και σκληρά. Στους γοφούς με άπαχο και μαλακό τριαντάφυλλο το περιεχόμενό του είναι λιγότερο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τα ροδαλά ισχία τον Σεπτέμβριο και να μην περιμένετε να ωριμάσουν πλήρως. Το έντονο κόκκινο χρώμα δείχνει ότι τα ροδαλά ισχία είναι έτοιμα να διαλέξουν.

Φρέσκα ροδαλά ισχία ξεπερνά όλες τις άλλες ποικιλίες - αποξηραμένα ροδαλά ισχία, τριαντάφυλλο τριαντάφυλλο, αλεύρι τριανταφυλλιάς. Ωστόσο, το χειμώνα, τα αποξηραμένα ροδαλά ισχία είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Λόγω της αντοχής της βιταμίνης C στο κρύο, μια αξιοζήλευτη ποσότητα μπορεί να βρεθεί ακόμη και σε μαρμελάδες το χειμώνα.

Αποθηκεύστε τα ροδαλά ισχία σε υφασμάτινες σακούλες. Για να κρατήσετε περισσότερο ιδιότητες των ροδαλών ισχίων, μπορείτε να τα στεγνώσετε μόνοι σας στο σπίτι - σε εξωτερικούς χώρους ή στο φούρνο. Τα φρούτα πρέπει να στεγνώνονται και να αποθηκεύονται ολόκληρα.

Εάν στεγνώνετε ροδαλά ισχία σε εξωτερικούς χώρους, απλώστε τα φρούτα σε ξηρό και φιλόξενο μέρος, κρυμμένο από τον ήλιο. Αυτό θα διατηρήσει την πολύτιμη βιταμίνη C σε αυτά. Απλώς ανακατέψτε τα ροδαλά ισχία κατά καιρούς, αφήνοντάς τα να στεγνώσουν για 10 έως 12 ημέρες. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο φούρνο στους 110 βαθμούς για 10 λεπτά και στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 70 βαθμούς. Μισό κιλό αποξηραμένων φρούτων λαμβάνεται από ένα κιλό φρέσκα ροδαλά ισχία.

Ροδαλά ισχία στο μαγείρεμα

Με ροδαλά ισχία μπορεί να παρασκευαστεί πολύ νόστιμες μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες, χρήσιμα και τονωτικά τσάγια, καθώς και ροζέ κρασί. Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε αλεύρι αγριοτριανταφυλλιάς, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Το σιρόπι Rosehip είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μωρά και μικρά παιδιά που του χορηγούνται ως συμπλήρωμα διατροφής. Εάν τρώτε ψωμί ολικής αλέσεως με λίγο βούτυρο και μαρμελάδα τριαντάφυλλο για πρωινό το πρωί, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι ξεκινάτε την ημέρα πλήρως.

Μπορείτε να προετοιμαστείτε δροσιστικό ποτό ροζέ που δεν έχει βράσει. Απλώς ρίξτε μια συγκεκριμένη ποσότητα φρούτων με νερό και ζάχαρη για να δοκιμάσετε και αφήστε το για 5-6 ημέρες. Στη συνέχεια στραγγίστε και καταναλώστε. Το να κάνουμε την αγαπημένη μας μαρμελάδα τριαντάφυλλου είναι επίσης πολύ εύκολο. Καθαρίστε και πλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα στη μέση και ξεπλύνετε ξανά. Γεμίστε τα με νερό, 1 cm πάνω από τα ροδαλά ισχία και βράστε.

Στραγγίξτε ή τρίψτε τα καλά μαλακωμένα ροδαλά ισχία μέσω ενός λεπτού κόσκινου και στραγγίστε μέσα από το τυρόσπασμα για να αφαιρέσετε φύλλα και σπόρους που δεν είναι ευχάριστο να φάτε. 500 g ζάχαρης και, εάν είναι επιθυμητό, 1 κουταλάκι του γλυκού προστίθενται σε 1 kg του λαμβανόμενου πουρέ. πουρέ μήλου Βράζουμε τον πουρέ με τη ζάχαρη μέχρι να πήξει και ανακατεύουμε συνεχώς. Η τελική μαρμελάδα τριαντάφυλλου χύνεται σε ζεστά βάζα, κλείνει και αποστειρώνεται για 10 λεπτά. Για να φτιάξετε τριαντάφυλλο τσάι, αφέψημα 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένα ροδαλά ισχία σε 250 ml βραστό νερό. Για καλύτερη γεύση, γλυκάνετε το τσάι σας, όχι μόνο επειδή είναι πιο νόστιμο, αλλά και επειδή η ζάχαρη σταματά την οξείδωση.

Οφέλη από ροδαλά ισχία

Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά στο βοήθεια για τα ροδαλά ισχία να διατηρήσει τη φυσική ομορφιά του δέρματος - να το κάνει υγιές, ελαστικό και να φαίνεται νεανικό, γιατί τα φρούτα διαθέτουν ισχυρά εργαλεία που εξαλείφουν τα συμπτώματα της γήρανσης του - ρυτίδες, κηλίδες και ακόμη και ραγάδες. Τα ροδαλά ισχία χρησιμοποιούνται για προφυλακτική θεραπεία και επιταχυνόμενη ανάκαμψη του δέρματος (χόριο, επιδερμίδα, κολλαγόνο και ελαστίνη), για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και των κυτταρικών μεμβρανών όλων των κυττάρων, ώστε να λειτουργούν σωστά. Η πλούσια περιεκτικότητα σε πηκτίνες και τανίνες στα ροδαλά ισχία βοηθά στην καταπολέμηση των γαστρεντερικών και βρογχικών παθήσεων, σχηματίζοντας ένα προστατευτικό στρώμα και στις δύο βλεννογόνους.

Η αποτελεσματικότητα των ροδαλών ισχίων στη θεραπεία της γρίπης, του βήχα, της μήτρας και της ρινικής αιμορραγίας είναι μόνο ένα μικρό μέρος των κρυμμένων ταλέντων της στη βοήθεια της ανθρώπινης υγείας. Τρώγοντας τακτικά προϊόντα τριανταφυλλιάς, ενεργοποιούμε τα ενζυματικά συστήματα και τις διαδικασίες σύνθεσης ορμονών, οι οποίες έχουν αιμοστατική επίδραση και έχουν ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και στην αγγειακή διαπερατότητα. Τα ροδαλά ισχία χρησιμοποιούνται ευρέως σε εγκαύματα ή μάλλον στη θεραπεία πληγών εγκαυμάτων. Το έλαιο τριαντάφυλλου βοηθά στον πόνο στις αρθρώσεις.

Η βιταμίνη C σε συνδυασμό με άλλους πολύτιμα συστατικά των ροδαλών ισχίων αυξάνουν τη ζωτικότητα και την αποτελεσματικότητα του σώματος. Είναι ένα ισχυρό εργαλείο για τη θεραπεία της αβιταμίνωσης (σκορβούτου) και της υποβιταμίνωσης (ανοιξιάτικη κόπωση, μια κατάσταση μετά από σοβαρή ασθένεια). Εάν έχετε προβλήματα με το ανοσοποιητικό και το κυκλοφορικό σύστημα, τότε τα ροδαλά ισχία είναι οι πιστοί σας βοηθοί. Μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του θυρεοειδούς αδένα.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η θεραπεία με τριαντάφυλλο βοηθά στην άμμο και τις πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα, καθώς και στην καταπολέμηση τοπικών ή γενικών λοιμώξεων (οστρακιά, διφθερίτιδα, κοκκύτη και πνευμονία). Εκτός από όλα αυτά, τα μικρά κοκκινωπά φρούτα είναι ο πρώτος φίλος του συκωτιού μας, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που καθιστά τα ροδαλά ισχία εξαιρετικά κατάλληλα για κατανάλωση από διαβητικούς.

Ζημιά από ροδαλά ισχία

Ροδαλά ισχία μπορεί να έχει μια καμένη ιδιοκτησία. Είναι σημαντικό να πλένετε τα φρούτα πριν από τη χρήση και να τα καθαρίσετε από τις άκρες, τους σπόρους και τις τρίχες. Διαφορετικά, μπορεί να πάρετε μια διαταραχή.