Ψάρια που είναι επιβλαβή για την υγεία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Τα ψάρια, τόσο νόστιμα και τόσο υγιεινά, είναι υποχρεωτικό μέρος του μενού των μικρών και μεγάλων. Υπάρχει, ωστόσο, 9 απαγορευμένα είδη ψαριών που είναι μάλλον επιβλαβείς για την υγεία.

Υπάρχουν ακόμη και ψάρια στη λίστα που συνιστώνται από ειδικούς ως υγιείς. Θα δείτε μόνοι σας τι κάνουν εδώ. Εδώ είναι οι 9 τύποι απαγορεύεται η κατανάλωση ψαριών να προσέχετε:

Χέλια

Επειδή αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από λίπος, τα χέλια απορροφούν εύκολα βιομηχανικά και γεωργικά απόβλητα από το νερό. Τα πιο μολυσμένα είναι τα αμερικανικά είδη. Τα ευρωπαϊκά χέλια έχουν επίσης μεγάλη ποσότητα υδραργύρου στη σύνθεσή τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο μηνιαίος κανόνας για έναν ενήλικα είναι το πολύ 300 g και για ένα παιδί - 200 g.

Pangasius

Αυτό το ψάρι δεν συνιστάται καθόλου για φαγητό. Στη χώρα μας, ο μαγγόβιος στα καταστήματα είναι άμεση εισαγωγή από το Βιετνάμ και πιο συγκεκριμένα - ο ποταμός Μεκόνγκ. Θεωρείται ένα από τα πιο μολυσμένα υδάτινα σώματα στον κόσμο. Επιπλέον, αυτός ο τύπος ψαριού έχει ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα νιτροφουραζόνης και πολυφωσφορικών, τα οποία είναι καρκινογόνα.

Θαλασσινά ψάρια

Είναι ο ηγέτης στη ρύπανση από υδράργυρο. Αλιεύεται συνήθως κατά παράβαση των κανόνων. Έχει απαγορευτεί από το κυνήγι για κάποιο χρονικό διάστημα λόγω του αυξημένου κινδύνου δηλητηρίασης. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να το δοκιμάσετε, η ημερήσια δόση για τους άνδρες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια. Για παιδιά και γυναίκες απαγορεύεται.

Λυκόψαρο

Δεν προτείνεται. Αυτό το ψάρι έχει την ικανότητα να μεγαλώνει σημαντικά. Ως εκ τούτου, οι ψαράδες δίνουν ορμόνες γατόψαρου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για γατόψαρο σε ασιατικές χώρες. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με την κατανάλωση γατόψαρου, αλλά πολύ λιγότερο επικίνδυνο για την υγεία είναι το γατόψαρο ελεύθερης βοσκής.

Τόνος

Περιέχει επίσης σοβαρά επίπεδα υδραργύρου. Είναι κυρίως σε κόκκινες και μαύρες αποχρώσεις. Επομένως, η μέγιστη μηνιαία δόση τόνου είναι 100 g. Αυτό το ψάρι δεν συνιστάται για παιδιά. Το ποσοστό ελεύθερου τόνου στα καταστήματα είναι πολύ μικρό. Στη φύση, είναι σχεδόν εξαφανισμένο. Η παραγωγή προέρχεται από αγροκτήματα όπου τα ψάρια τρέφονται με ορμόνες και αντιβιοτικά.

Σκουμπρί

Ο υδράργυρος συσσωρεύεται σε αυτό. Όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, δεν απορρίπτεται ή εξομοιώνεται και οδηγεί σε ασθένειες. Επομένως, η μηνιαία δόση είναι 200 g για έναν ενήλικα και 100 g για παιδιά. Το σκουμπρί του Ατλαντικού είναι το λιγότερο επικίνδυνο. Μπορείτε να φάτε από αυτό σε απεριόριστες ποσότητες.

Τιλάπια

Αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, άσθμα και αρθρίτιδα. Τα λιπαρά οξέα σε αυτό δεν είναι υγιή, αλλά από την άλλη πλευρά τα λίπη που βράζουν είναι συγκρίσιμα με αυτά που συγκεντρώνονται σε λαρδί. Η υπερβολική κατανάλωση ψαριών αυτού του τύπου οδηγεί σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης. Κάνει επίσης το σώμα πιο ευαίσθητο στα αλλεργιογόνα.

Λαβράκι

Καθώς περιέχει επίσης επαρκή ποσότητα υδραργύρου, η μηνιαία δόση είναι 200 g για έναν ενήλικα και όχι περισσότερο από 100 g για παιδιά.

Ασημένιο δολάριο

Πιο γνωστό ως θαλάσσιο ψάρι, είναι πλούσιο σε γκεμπελοτοξίνη, μια κηρώδη ουσία που δεν μεταβολίζεται καθόλου. Επομένως, η πρόσληψη αυτού του ψαριού αντενδείκνυται για άτομα με πεπτικά προβλήματα, διότι όχι μόνο οδηγεί σε τέτοια, αλλά και περιπλέκει αυτά που είναι ήδη διαθέσιμα. Τα επίπεδα επιβλαβών ουσιών μειώνονται εάν τα ψάρια τηγανίζονται ή ψήνονται στη σχάρα.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέγετε πάντα φρέσκο ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το στα χέρια σας και κοιτάξτε το. Εάν χαμηλώσει την ουρά του, εάν τα πτερύγια είναι ξηρά και τα βράγχια είναι γκρίζα αντί για έντονο κόκκινο, αυτό είναι ένα στάσιμο ψάρι.

Εάν επιλέξετε να αγοράσετε ζωντανά ψάρια από μια λίμνη, είναι πολύ σημαντικό το νερό στο οποίο ανατρέφεται να είναι καθαρό. Στοιχηματίστε σε ψάρια που κολυμπούν πιο κοντά στον πυθμένα και όχι κοντά στην επιφάνεια. Για τους άπληστους ψαράδες που ψαρεύουν μόνοι τους, είναι υποχρεωτικό να ελέγχετε το νερό για υδράργυρο. Αυτό γίνεται με έναν αναλυτή υδραργύρου.

Όταν έχετε αποφασίσει να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με σολομό, στοιχηματίστε σε κομμάτια με λευκά νήματα. Ένα κομμάτι γεμάτο κόκκινο είναι πιθανώς βαμμένο. Αποφύγετε τα ψάρια με φωτεινές κηλίδες στο δέρμα - πιάνονται κατά την περίοδο ωοτοκίας και το κρέας είναι ακόμα μαλακό.