Πώς να καταναλώνετε τζίντζερ

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το τζίντζερ είναι γνωστό από την αρχαιότητα και χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Μπορείτε να φτιάξετε τσάι με τη ρίζα του αρωματικού φυτού, το οποίο είναι κατάλληλο για βήχα ή θεραπεία κρυολογήματος.

Δεν το αρέσει σε όλους, φυσικά, κυρίως λόγω της πικάντικης γεύσης και του πολύ ελαφρού αρώματος λεμονιού. Στην πραγματικότητα, το μπαχαρικό είναι πολύ αποτελεσματικό σε μια ποικιλία ασθενειών υγείας - βοηθά με πονόλαιμο, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και πολλά άλλα.

Πολύ συχνά, το αφέψημα τζίντζερ χρησιμοποιείται για την καύση του λίπους και υπάρχουν συνταγές μαζί του, οι οποίες λέγονται ότι βοηθούν τους καρκινοπαθείς. Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ συνιστάται συνήθως για θεραπεία, όχι σε σκόνη.

Εκτός από τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα, σε σκόνη ή φρέσκα. Είναι επιθυμητό να αποθηκεύετε φρέσκο τζίντζερ στο ψυγείο, και ξηρό τζίντζερ, το οποίο είναι σε πακέτα, μπορείτε να το διατηρήσετε στο σκοτάδι και να κρυώσει.

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το τζίντζερ είναι ένα μπαχαρικό που περιέχει και τις έξι γεύσεις - αλμυρό και γλυκό, πικάντικο και πικρό, ξινό και στυπτικό. Κατά την παρασκευή τσαγιού, το τζίντζερ πρέπει να ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες και βάζουμε να βράσουν σε ένα λίτρο νερό. Κατά το μαγείρεμα χρησιμοποιείται συνήθως τριμμένο ή κονιοποιημένο.

Το τζίντζερ είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα - εκεί είναι πιο συχνά τριμμένο ή κομμένο σε φέτες, στη συνέχεια εμποτίζεται για λίγο με νερό και προστίθεται στο πιάτο σχεδόν στο τέλος.

Στην Ινδία, για να φτιάξουν μια σάλτσα για πιάτα με κρέας, τηγανίζουν το μπαχαρικό και στην Κίνα συχνά βράζονται ή τηγανίζονται. Το τζίντζερ είναι κατάλληλο, ωστόσο, όχι μόνο για πιάτα με κρέας - μπορείτε επίσης να το βάλετε σε επιδόρπια. Με το μπαχαρικό μπορείτε να δώσετε μια πικάντικη γεύση σε φρουτοσαλάτες, μαρμελάδες, κρέμες.

Εκτός από τα αλμυρά πιάτα, το κονσερβοποιημένο τζίντζερ είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Κίνα - ένα ειδικό είδος μπαχαρικού χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό - κονσερβοποιημένο κρέας και διατηρείται λιγότερο πικάντικο τζίντζερ.

Οι ρίζες συλλέγονται πριν ωριμάσουν πλήρως - πρέπει να είναι ζουμερές και φρέσκες. Η κονσερβοποιημένη έκδοση του μπαχαρικού χρησιμοποιείται συχνότερα σε ζαχαροπλαστική, αλλά εξακολουθεί να μην είναι αρκετά δημοφιλής στη Βουλγαρία.

Τζίντζερ μπορεί επίσης να προστεθεί σε σούπες, διάφορες σάλτσες, λαχανικά. Βάλτε μια πρέζα τζίντζερ στη σάλτσα ντομάτας - θα της δώσει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Λίγο από το μπαχαρικό, ψιλοκομμένο, αν είναι φρέσκο, θα κάνει τη σαλάτα κόκκινων τεύτλων σας πολύ εξωτική. Μπορεί να συνδυαστεί με μπαχαρικά με έντονο άρωμα, όπως το σκόρδο, για παράδειγμα.

Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη του μπαχαρικού. Το τζίντζερ έχει αντισηπτική δράση και είναι αποτελεσματικό στην τροφική δηλητηρίαση. Είναι επίσης δραστικό στη ναυτία, στη δυσπεψία και στη διάρροια. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, είναι επίσης ένα εξαιρετικό αφροδισιακό.