2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα πιάτα με ψάρι είναι από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα πιάτα που βάζουμε στο τραπέζι μας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μετά από σύσταση των διατροφολόγων. Αλλά μπορεί να αποδειχθεί ότι τα ψάρια που τρώμε με μεγάλη ευχαρίστηση είναι επιβλαβή για την υγεία μας;
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής αφήνει το σοβαρό του σημάδι στα ψάρια. Τοξικές χημικές ουσίες, καθώς και βιομηχανικά και οικιακά απορρίμματα, συσσωρεύονται σε ψάρια και θαλασσινά και μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και το ψημένο σκουμπρί σε μη ασφαλή τρόφιμα.
Οι ειδικοί επιμένουν ότι τα πιο βαριά μέταλλα είναι σε ωκεάνια και θαλάσσια είδη - τόνος, σολομός, ξιφία, καρχαρίας. Μεταξύ των ειδών ψαριών ποταμού, τα βενθοπελαγικά ψάρια όπως ο κυπρίνος είναι τα πιο απειλούμενα.
Αυξημένες ποσότητες υδραργύρου, μολύβδου και καδμίου, οι οποίες είναι επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία επειδή είναι τοξικές, είναι πιο συχνές σε ψάρια που συλλέγονται από τη Βαλτική Θάλασσα και τον Ειρηνικό Ωκεανό.
Η Ένωση Ενεργών Καταναλωτών στη χώρα μας έχει δοκιμάσει 12 μάρκες κατεψυγμένων ψαριών, που αγοράστηκαν στις αρχές Σεπτεμβρίου από την αγορά της χώρας μας. Όλες οι εξεταζόμενες μάρκες εισάγονται και εκτός από την παρουσία βαρέων μετάλλων, αναλύονται επίσης οι πληροφορίες που παρουσιάζονται στις ετικέτες.
Τα καλά νέα είναι ότι από τις 12 μάρκες που ερωτήθηκαν, μόνο μία έχει αυξημένο περιεχόμενο μολύβδου. Είναι μια παγωμένη παπαλίνα που αλιεύεται στην περιοχή της Βαλτικής Θάλασσας. Το ίδιο προϊόν περιέχει επίσης υψηλές αλλά δεν υπερβαίνουν τις επιτρεπόμενες ποσότητες καδμίου και υδραργύρου.
Οι δοκιμές από την Ένωση Ενεργών Καταναλωτών βρήκαν επίσης επίπεδα μολύβδου στον τομέα συναγερμού για δύο δείγματα σκουμπριών που έχουν αλιευθεί στον Ατλαντικό και τον Ειρηνικό Ωκεανό.
Σε τρία δείγματα, την εν λόγω σαρδελόρεγγα της Βαλτικής, καθώς και τον μερλούκιο από τον Βορειοδυτικό Ατλαντικό και το σκουμπρί από τον Ατλαντικό, εντοπίστηκαν ποσότητες υδραργύρου στον τομέα της προειδοποίησης.
Μόνο η παγωμένη παπαλίνα από τη Βαλτική είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία, ενώ τα άλλα δύο προϊόντα πρέπει να προσεγγίζονται με προσοχή και η κατανάλωσή τους πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο.
Αυξημένες ποσότητες μολύβδου στη διατροφή μπορεί να προκαλέσουν χρόνια κόπωση, αϋπνία, αναιμία, κολικούς. Το κάδμιο προκαλεί προβλήματα στα νεφρά και το ήπαρ. Ιδιαίτερα ευάλωτες είναι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και παιδιά κάτω των 3 ετών, για τα οποία συνιστάται να περιορίσετε στο ελάχιστο τα προϊόντα ψαριών από το μενού τους.
Η ανάλυση των ετικετών των εξεταζόμενων αλιευτικών προϊόντων έδειξε ότι στην περίπτωση δύο εμπορικών σημάτων η διάρκεια ζωής είχε λήξει περισσότερο από 3 μήνες. Αυτά είναι το Pangasius, το οποίο διατίθεται στο Kaufland και το Talapia, το οποίο προσφέρεται από το Metro.
Ο Σύνδεσμος διαπίστωσε ότι σε όλες τις μελετημένες μάρκες η ισχυρή ενυδάτωση της συσκευασίας είναι εντυπωσιακή. Αν και για ορισμένες μάρκες, ειδικά για φιλέτα φιλέτου, οι τιμές των προστιθέμενων φωσφορικών αλάτων, το νερό και το λούστρο αναφέρονται σωστά στις ετικέτες, φτάνουν έως και το 30% του βάρους του ψαριού.
Αυτός δεν είναι μόνο ένας λανθασμένος τρόπος για να αποκομίσετε κέρδος, αλλά ενέχει επίσης κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, επειδή η υπερβολική πρόσληψη αλατούχων διαλυμάτων έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Συνιστάται:
Λαχανικά Νοεμβρίου που πρέπει να είναι στο τραπέζι σας
Έχουμε ακούσει πώς την άνοιξη πρέπει να τρώμε τα τυπικά φυλλώδη λαχανικά για την εποχή, και το καλοκαίρι πρέπει να τονίζουμε τα εποχικά φρούτα, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις πιπεριές κ.λπ. Ακριβώς επειδή είναι εποχής και είναι πολύ πιο πιθανό να συναντήσουμε "
Τα αυγά που βρέθηκαν με Fipronil στη χώρα μας δεν είναι επικίνδυνα
Μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ένα ή δύο αυγά που περιέχουν fipronil, χωρίς να ανησυχείτε για την υγεία σας και για να το αποδείξετε αυτό, δύο ειδικοί σε τρόφιμα έτρωγαν ζωντανά αυγά από τη μολυσμένη παρτίδα που βρέθηκε στη χώρα μας. Στην εκπομπή Αυτό το Σάββατο στο btv, ο Bogomil Nikolov από Ενεργούς Καταναλωτές και ο πρώην επικεφαλής της BFSA, ο Yordan Voynov έτρωγε αυγά από την παρτίδα με fipronil για να αποδείξει τη γνώμη τους ότι δεν είναι επικίνδυνα.
Ποια ψάρια είναι επικίνδυνα
Κάποιος σοφός είπε ότι δεν υπήρχε θεραπεία και κανένα δηλητήριο, υπήρχε μια δόση. Το ίδιο ισχύει και για φαγητό. Ακόμη και η υπερβολική κατανάλωση υγιεινών τροφίμων μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα σας. Υπάρχουν τρόφιμα που εκτιμώνται ιδιαίτερα για τις εξαιρετικές ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά διάφορες μελέτες δείχνουν ότι τα "
Τα ψάρια και το κρέας είναι τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα για το καλοκαίρι
Κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου, τα πιο επικίνδυνα φαγητά είναι τα ψάρια και το κρέας, δήλωσε η διατροφολόγος καθηγήτρια Donka Baikova. Συμβουλεύει τους ανθρώπους να είναι προσεκτικοί με τα τρόφιμα που αγοράζουν στη ζέστη. Ο καθηγητής Baykova είπε ότι τα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται πολύ προσεκτικά τις καλοκαιρινές μέρες.
Είναι τα ωμά ψάρια προϊόντα επικίνδυνα
Υπάρχουν αρκετοί πρακτικοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ψαριών πριν το καταναλώσουν. Το μαγείρεμα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία σκοτώνει βακτήρια και παράσιτα που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες. Ωστόσο, μερικοί αγαπούν τη γεύση και την υφή του ωμού ψαριού.