2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ρουμανική κουζίνα επηρεάστηκε από πολλές γαστρονομικές επιρροές, καθώς η Ρουμανία ήταν ρωμαϊκή επαρχία και στη συνέχεια ο πολιτισμός της επηρεάστηκε από τους Τούρκους και τους Γάλλους.
Η βάση των ρουμανικών πιάτων είναι τα λαχανικά και το καλαμπόκι.
Ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα προϊόντα στη ρουμανική κουζίνα είναι το mamaliga, βάσει του οποίου παρασκευάζονται διάφορα πιάτα με τη βοήθεια πρόσθετων, πουτίγκας και ορεκτικών.
Για να προετοιμάσετε το mamaliga χρειάζεστε 400 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού, 900 ml νερού, 60 γραμμάρια βουτύρου, αλάτι για γεύση. Το αλεύρι κοσκινίζεται, το ένα τρίτο χύνεται σε βραστό αλατισμένο νερό, βράζεται και στη συνέχεια προστίθενται τα άλλα δύο τρίτα. Βράζουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς από τη μέση στα τοιχώματα του δοχείου.
Η ετοιμότητα του mamaliga καθορίζεται με τήξη ενός καλωδίου για το σπάσιμο των αυγών στο mamaliga και η λαβή του περιστρέφεται γρήγορα μεταξύ των δύο παλάμες. Στη συνέχεια αφαιρείται και αν δεν υπάρχει χυλό καλαμποκιού στο σύρμα, το mamaliga είναι έτοιμο.
Πριν αφαιρέσετε το mamaliga, διαχωρίστε το από τα τοιχώματα του δοχείου με ένα κουτάλι βυθισμένο σε νερό, αφήστε λίγο περισσότερο στη φωτιά και, στη συνέχεια, ανακινήστε το δοχείο αρκετές φορές και γυρίστε το mamaliga σε σανίδα. Κόβουμε σε μερίδες, σερβίρουμε με βούτυρο, τυρί, κρέμα ή γάλα.
Πολύ δημοφιλές και εύκολο στην προετοιμασία είναι ο ζωμός με μπάλες πατάτας. Συστατικά: 1 λίτρο ζωμού, 1 αυγό, 20 γραμμάρια αλεύρι, 20 γραμμάρια βούτυρο, πιπέρι και αλάτι για γεύση, 4-5 μεσαίες πατάτες, ψίχουλα.
Οι πατάτες βράζονται, ξεφλουδίζονται και πουρέ. Ζεσταίνουμε λίγο το βούτυρο, προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με τις πατάτες σε μια ζύμη.
Από αυτήν τη ζύμη σχηματίζονται μικρές μπάλες, πασπαλισμένες με αλεύρι, βράζονται σε αλατισμένο νερό για περίπου οκτώ λεπτά και στραγγίζονται. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και ρίξτε πολύ ζεστό ζωμό.
Νόστιμο και θρεπτικό πιάτο, εύκολο στην προετοιμασία, είναι το κρέας της Τιμισοάρα. Χρειάζεστε 1 κιλό βοδινό ή βόειο κρέας, 100 χιλιοστόλιτρα λάδι, 4 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον, 1 κιλό πατάτες, 1 λίτρο νερό ή ζωμό κρέατος, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κύμινο και αλάτι.
Το κρέας κόβεται ελαφρά σε μέρη και κομμάτια μπέικον γεμίζονται στα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λάδι και στις δύο πλευρές, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.
Ρίχνουμε ζωμό ή ζεστό νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά χωρίς κύμινο, μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κύμινο και σιγοβράστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους και βράστε σε αλατισμένο νερό. Το τελικό κρέας κόβεται σε κομμάτια, ψιλοκομμένο με σάλτσα στιφάδο και σερβίρεται με βραστές πατάτες.
Συνιστάται:
Διάσημα πιάτα από την ισπανική κουζίνα
Η Ισπανία είναι γνωστή για το ποικίλο μενού της. Εδώ είναι μερικά από τα πιο τυπικά και κοινά ισπανικά πιάτα με μια σύντομη περιγραφή αυτών. Τα ορεκτικά, γνωστά ως τάπας, μπορούν να παρασκευαστούν από σχεδόν οτιδήποτε και είναι μικρές αλμυρές λιχουδιές που σερβίρονται ως ορεκτικό ή απλώς για φαγητό εάν κάποιος δεν πεινάει πολύ.
Τυπικά πιάτα από τη σλοβακική κουζίνα
Μπορούμε να προσδιορίσουμε τι κάνει μια συνταγή παραδοσιακή - υπάρχει κάποια περίοδος από την οποία πρέπει να ετοιμαστεί; Η μαγειρική παράδοση είναι μέρος κάθε χώρας, ανεξάρτητα από το πόσο μικρή είναι, ανεξάρτητα από το γεγονός ότι επηρεάζεται από άλλες γειτονικές χώρες.
Δημοφιλή πιάτα από ολλανδική κουζίνα
Συνήθως συνδέουμε την Ολλανδία με ανεμόμυλους, ένα από τα σύμβολα της χώρας. Οι ιδιαιτερότητες της τοπικής κουζίνας οφείλονται κυρίως στη γεωγραφική θέση της χώρας. Το κλίμα εδώ δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί ευνοϊκό για την καλλιέργεια ποικιλίας λαχανικών και φρούτων, αν και τα χόρτα καλλιεργούνται σε πολλά θερμοκήπια.
Δημοφιλή πιάτα από την κουζίνα Tex-Mex
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν έχει ακούσει για την ιδέα κουζίνα tex-mex . Είναι εύκολο να μαντέψετε ότι είναι συντομογραφία του Τέξας-Μεξικού και ότι είναι ένας συνδυασμός αμερικανικής και μεξικάνικης κουζίνας. Η αλήθεια, ωστόσο, είναι ότι πρώτα ο όρος προέρχεται από το εξαντλημένο g.
Αγαπημένα πιάτα από την κροατική κουζίνα: Banitsa štruklji
Η κροατική κουζίνα είναι κάτι άγνωστο στους Βούλγαρους. Μοτίβα από την ουγγρική και την αυστραλιανή μαγειρική παράδοση είναι αλληλένδετα σε αυτό, μαζί με τις δικές του ιδιαιτερότητες. Τα τυπικά πιάτα στην κροατική κουζίνα περιλαμβάνουν ψητά κρέατα, τυρί προβάτου, σαλάμι με κόκκινη πιπεριά, καπνιστό ζαμπόν Δαλματίας, αλατισμένες αντσούγιες και štruklji.
