2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν αρκετοί πρακτικοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ψαριών πριν το καταναλώσουν. Το μαγείρεμα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία σκοτώνει βακτήρια και παράσιτα που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες. Ωστόσο, μερικοί αγαπούν τη γεύση και την υφή του ωμού ψαριού. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές να καταναλώνεται σε σούσι - στη χώρα μας τα ψάρια μαριναρίζονται συχνότερα ή έχουν υποστεί τουλάχιστον μια ελαφριά θερμική επεξεργασία, αλλά στην κλασική ιαπωνική συνταγή είναι ωμό.
Εκτός από ιαπωνικό σούσι ωμό ψάρι Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή σασίμι και στο ιταλικό πιάτο καρπάτσιο. Είναι επίσης δημοφιλές σε ορισμένα μέρη της Αμερικής και της Ευρώπης. Εάν είστε λάτρης του ωμού ψαριού, σας προτείνουμε να διαβάσετε λίγο περισσότερα σχετικά με τους κινδύνους που μπορεί να θέσει.
Καταρχάς είναι οι παρασιτικές λοιμώξεις. Μερικά δεν προκαλούν μεγάλα προβλήματα, αλλά άλλα προκαλούν μακροπρόθεσμη ζημιά, ειδικά σε τροπικές χώρες. Το Opisthorchiasis είναι ένα τέτοιο παράδειγμα. Αυτό το παράσιτο προκαλεί προβλήματα στη χολή και το πάγκρεας. Η διφυλλοβοτρίωση είναι ένας άλλος τύπος λοίμωξης. Ονομάζεται ταινία ταινίας ψαριού και / όπως υποδηλώνει το όνομα / προέρχεται από κακώς μαγειρεμένα ή ωμά ψάρια. Αυτή η ασθένεια δεν προκαλεί συμπτώματα, αλλά από την άλλη πλευρά, η ταινία είναι μια από τις μεγαλύτερες ταινίες που επηρεάζουν τους ανθρώπους και το μήκος της μπορεί να φτάσει τα 15 μέτρα. Συμπτώματα - κοιλιακός πόνος, διάρροια, ζάλη, μυρμήγκιασμα στα άκρα και αδυναμία. Ένα άλλο σημάδι είναι τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12.
Εκτός από τα παρασιτικά, μπορούμε επίσης να αναπτύξουμε βακτηριακές λοιμώξεις λόγω της κατανάλωσης ωμών θαλασσινών. Τα συμπτώματα είναι όπως τροφική δηλητηρίαση και τα βακτήρια λιστερίας είναι επικίνδυνα. Η σαλμονέλα είναι η πιο δημοφιλής λοίμωξη. Για το λόγο αυτό, οι έγκυες γυναίκες συμβουλεύονται να μην τρώνε ωμό ψάρι, ανεξάρτητα από το αν είναι οπαδοί της ιαπωνικής κουζίνας, επειδή οι λοιμώξεις μπορεί να είναι επικίνδυνες για το έμβρυο.
Ωμό ψάρι υπάρχει ρύπανση. Αφαιρούνται συνήθως με θερμική επεξεργασία. Τα περισσότερα είναι σολομού. Ένας από τους λόγους είναι ότι αυτός ο σολομός που καταναλώνουμε προέρχεται από αγροκτήματα. Ο υδράργυρος, για παράδειγμα, είναι ένας κίνδυνος που πρέπει να γνωρίζουμε. Μελέτες δείχνουν ότι το δηλητήριο είναι 50% λιγότερο στα μαγειρεμένα ψάρια.
Από την άλλη πλευρά, το ωμό ψάρι έχει επίσης τα οφέλη του. Οι ποσότητες ωμέγα-3 σε αυτό είναι υψηλότερες. Δεν πρέπει να υποτιμούμε είναι ο πολιτισμός των διαφόρων χωρών, τις οποίες διατηρούν τα παραδοσιακά πιάτα για αυτές. Σε περίπτωση που θέλετε να καταναλώνετε προϊόντα ψαριών όπως αυτό - αγοράστε τα μόνο από επαληθευμένες πηγές.
Συνιστάται:
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
Είναι επικίνδυνα τα ψάρια που βάζουμε στο τραπέζι μας
Τα πιάτα με ψάρι είναι από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα πιάτα που βάζουμε στο τραπέζι μας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μετά από σύσταση των διατροφολόγων. Αλλά μπορεί να αποδειχθεί ότι τα ψάρια που τρώμε με μεγάλη ευχαρίστηση είναι επιβλαβή για την υγεία μας;
Ποια ψάρια είναι επικίνδυνα
Κάποιος σοφός είπε ότι δεν υπήρχε θεραπεία και κανένα δηλητήριο, υπήρχε μια δόση. Το ίδιο ισχύει και για φαγητό. Ακόμη και η υπερβολική κατανάλωση υγιεινών τροφίμων μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα σας. Υπάρχουν τρόφιμα που εκτιμώνται ιδιαίτερα για τις εξαιρετικές ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά διάφορες μελέτες δείχνουν ότι τα "
Τι είναι τα νυχτερινά λαχανικά και είναι επικίνδυνα
Εάν συναντήσετε τυχαία τον όρο νυχτερινά λαχανικά, μην νομίζετε ότι αυτά είναι μερικά εξωτικά προϊόντα που προέρχονταν από την άλλη πλευρά του κόσμου. Αυτός ο όρος αναφέρεται σε λαχανικά από την οικογένεια της πατάτας, τα οποία είναι σχεδόν δύο χιλιάδες είδη.
Τα ψάρια και το κρέας είναι τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα για το καλοκαίρι
Κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου, τα πιο επικίνδυνα φαγητά είναι τα ψάρια και το κρέας, δήλωσε η διατροφολόγος καθηγήτρια Donka Baikova. Συμβουλεύει τους ανθρώπους να είναι προσεκτικοί με τα τρόφιμα που αγοράζουν στη ζέστη. Ο καθηγητής Baykova είπε ότι τα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται πολύ προσεκτικά τις καλοκαιρινές μέρες.
