2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ακριβώς όπως οι Βούλγαροι λατρεύουν να τρώνε κρύο ταράτο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ενώ οι Ισπανοί λατρεύουν το αρωματικό gazpacho, οι Ρώσοι έχουν επίσης τις δικές τους αξιόλογες συνταγές για κρύες σούπες. Καταναλώνονται το καλοκαίρι ή στις αρχές του φθινοπώρου, όταν ο καιρός είναι ακόμα πολύ ζεστός και έχει τονωτικό και δίψα. Εδώ είναι 3 παραδοσιακές συνταγές για ρωσικές κρύες σούπες:
Μποτβίνια
Απαραίτητα προϊόντα: 550 g λευκά ψάρια ή σολομό, 150 g φύλλα κόκκινων τεύτλων, 150 g σπανάκι, 150 g οξαλίδα, 100 g ρίζα χρένου, 3 αγγούρια, 3 βραστά αυγά, 100 g πράσινα κρεμμύδια, 1 άνηθο, 1 λεμόνι, 500 ml μήλο μαγιά, 500 ml μαγιά ψωμιού, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το ψάρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και βράζεται. Τα πράσινα λαχανικά χωρίς κρεμμύδια βράζονται επίσης και στη συνέχεια τρίβονται μέσω κόσκινου. Τα αυγά, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια ψιλοκομμένα και το χρένο τρίβεται και προστίθεται σε άλλα λαχανικά. Προσθέστε και τους δύο τύπους μαγιάς και όλα τα άλλα μπαχαρικά. Ρίχνουμε τα ψάρια σε ένα πιάτο και ρίχνουμε πάνω από τις κορυφές που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο.
Οκρόσκα
Απαραίτητα προϊόντα: 2 αγγούρια, 1500 ml μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μερικά κλαδάκια πράσινα κρεμμύδια, χρένο για γεύση, 1 μάτσο άνηθο, 500 ml κρέμας, αλάτι για γεύση, 2 αυγά.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Οι κρόκοι των βραστών αυγών αναμιγνύονται με μουστάρδα, πλανισμένη ρίζα χρένου, ζάχαρη και αλάτι και προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά. Τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τα ασπράδια αυγών κόβονται και προστίθενται 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά, μετά τα οποία χύνονται στο μείγμα των αυγών. Όλα αυτά αφήνονται να κρυώσουν και πριν το σερβίρετε προσθέτουμε την υπόλοιπη μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα ανά μερίδα και ψιλοκομμένο άνηθο.
Ψυγείο
Απαραίτητα προϊόντα: 10 ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας, 150 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, 10 βραστές πατάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 1 λίτρο ζωμού λαχανικών.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεφλουδίστε μια σκουός, τρίψτε την και πιέστε το χυμό. Σε αυτά προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, πατάτες σε κύβους και άνηθο. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το ζωμό και ρίξτε το ψυγείο σε μπολ, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας κρέμα σε κάθε μερίδα.
Συνιστάται:
Παραδοσιακές ρωσικές σούπες
Οι παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας προέρχονται από την Κεντρική Ρωσία και δεν έχουν αλλάξει όλα αυτά τα χρόνια. Ο πλούτος σε κάθε πτυχή οφείλεται στην τεράστια περιοχή που καταλαμβάνει η χώρα, καθώς και στις πολυπολιτισμικές παραδόσεις της. Προσφέρει παραδοσιακούς γαστρονομικούς, κρύα και ζεστά ορεκτικά κρέατος, λαχανικών και ψαριών, σούπες, κύρια πιάτα κρέατος, λαχανικών και ψαριών με διάφορες γαρνιτούρες, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα και ποτά.
Τι εκπληκτικές λιχουδιές μπορείτε να δοκιμάσετε στη Χιλή
Η Χιλή είναι μια μυστικιστικά ελκυστική χώρα. Εάν τυχαίνει να το επισκεφθείτε ή είστε απλώς οπαδός των γαστρονομικών πειραμάτων, φροντίστε να προσέξετε τη χιλιανή κουζίνα. Δεν είναι τόσο γνωστό ως γαλλικό, μεξικάνικο ή ταϊλανδέζικο, αλλά πολλοί γκουρμέ λένε ότι σίγουρα υπάρχει κάτι που να του αρέσει.
Τις ζεστές μέρες - κρύες σούπες
Κάθε σεζόν συνεπάγεται επίσης αλλαγές στα βασικά τρόφιμα που τρώμε. Όταν ο καιρός είναι ζεστός, δεν χρειάζεται να ζεσταθεί το σώμα. Η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία λειτουργούν σκληρά, επειδή ο ζεστός αέρας και οι υπεριώδεις ακτίνες του ενεργού ήλιου δεν συγκαταλέγονται στους πιο ευεργετικούς παράγοντες για την υγεία μας.
Τρεις νόστιμες ρωσικές συνταγές για μπορς
Παρόλο που ο μπορς έχει εισέλθει στη ρωσική κουζίνα από την Ουκρανία, έχει γίνει μια από τις πιο συνηθισμένες ρωσικές σούπες και είναι το αγαπημένο όλων των Ρώσων. Παρασκευάζονται από ποικιλία λαχανικών, αλλά πάντοτε περιέχουν κόκκινα τεύτλα και λάχανο.
Προτάσεις για κρύες καλοκαιρινές σούπες
Η σωτηρία από τη ζέστη μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε παγωτά και κοκτέιλ, αλλά και σε κρύες σούπες φρέσκων λαχανικών. Σας προσφέρουμε τις ακόλουθες συνταγές για εύκολες και τονωτικές καλοκαιρινές σούπες. Κρύα σούπα με φρέσκια ντομάτα Προϊόντα για 4 μερίδες:
