2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Χιλή είναι μια μυστικιστικά ελκυστική χώρα. Εάν τυχαίνει να το επισκεφθείτε ή είστε απλώς οπαδός των γαστρονομικών πειραμάτων, φροντίστε να προσέξετε τη χιλιανή κουζίνα. Δεν είναι τόσο γνωστό ως γαλλικό, μεξικάνικο ή ταϊλανδέζικο, αλλά πολλοί γκουρμέ λένε ότι σίγουρα υπάρχει κάτι που να του αρέσει.
Η χιλιανή κουζίνα έχει τα πάντα - ζουμερό κρέας και υπέροχα φρούτα και λαχανικά, λιχουδιές καλαμποκιού και ζυμαρικά. Όμως, η μεγάλη ακτή του ωκεανού έχει κάνει ίσως το πιο διακριτικό χαρακτηριστικό της την ευρεία παρουσία θαλασσινών ή μαρίκων, όπως ονομάζονται εδώ.
Όλοι γοητεύονται από την παραδοσιακή σούπα αχινών. Ωστόσο, δεν το αποδέχεται κάθε ξένος με την ίδια θέληση λόγω της πολύ συγκεκριμένης γεύσης του.
Η ποικιλία των ψαριών είναι καταπληκτική. Μαζί με τους ωκεανούς, υπάρχουν επίσης πολλά γλυκά νερά - από τις ψηλές ορεινές λίμνες και τα ταραχώδη ποτάμια στο κεντρικό τμήμα της χώρας. Αλλά το πιο άφθονο δώρο σε όλες τις συνταγές ψαριών είναι ο σολομός.
Η Χιλή ξεπέρασε από καιρό τη Νορβηγία ως παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή της. Τα πιάτα με θαλασσινά είναι ευρέως διαδεδομένα στις παράκτιες περιοχές, αλλά τα πιο νόστιμα θεωρούνται "manchas-a-la-parmesan" (ψητά με καβούρια παρμεζάνας) και τεράστιοι αστακοί. Νησί Juan Fernandez.
Ένα σημαντικό μέρος στο τραπέζι καταλαμβάνεται από τορτίγια καλαμποκιού και "humitas" - βρασμένο καλαμπόκι με διάφορα πρόσθετα, τυλιγμένο σε φύλλα καλαμποκιού και μια ποικιλία από τηγανίτες και ιδιαίτερα κολοκύθα "sopaypilyas".
Οι Χιλιανοί αγαπούν το κρέας, ειδικά στη σχάρα. Το αποκαλούν επίσης, ως γείτονές του στην Αργεντινή, asado (ψητό) ή pariada (γκριλ). Αλλά πάντοτε τονίζουν ότι παρόλο που οι Αργεντινοί παράγουν το καλύτερο βόειο κρέας στον κόσμο, οι Χιλιανοί γνωρίζουν καλύτερα πώς να το μαγειρεύουν και να το ψήνουν. Επειδή το μαρινάρετε με κρεμμύδια και σκόρδο και προσθέτουν όλα τα είδη αρωματικών μπαχαρικών και ζεστών σάλτσας.
Στη νότια Χιλή, όπου το αρνί είναι κυρίως σεβαστό, συχνά σερβίρεται με σάλτσα κρασιού σε συνδυασμό με λάχανα καλαμποκιού, σπανάκι, μανιτάρια και ντομάτες.
Το μέλι, η ζάχαρη, η κρέμα, το σκόρδο, ο βασιλικός, το δεντρολίβανο, ο μαϊντανός κ.λπ. προστίθενται στη σάλτσα στα διάφορα στάδια μαγειρέματος, τηγανίσματος και ψησίματος.
Συνιστάται:
Λιχουδιές για να δοκιμάσετε στη Βόρεια Ιταλία
Ακόμα και ο απλός τουρίστας θα παρατηρήσει τη διαφορά στους γαστρονομικούς πειρασμούς της Βόρειας και Νότιας Ιταλίας. Οι Βορρά μαγειρεύουν με βούτυρο και μερικές φορές κρέμα. Τρώγεται κυρίως βόειο κρέας. Το καλαμπόκι για polenta (κουάκερ) καλλιεργείται - και σήμερα αυτά τα πιάτα εμφανίζονται μόνο στα μενού ξενοδοχείων ή ακριβών εστιατορίων στο Νότο.
Τρεις εκπληκτικές ρωσικές κρύες σούπες που πρέπει να δοκιμάσετε
Ακριβώς όπως οι Βούλγαροι λατρεύουν να τρώνε κρύο ταράτο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ενώ οι Ισπανοί λατρεύουν το αρωματικό gazpacho, οι Ρώσοι έχουν επίσης τις δικές τους αξιόλογες συνταγές για κρύες σούπες. Καταναλώνονται το καλοκαίρι ή στις αρχές του φθινοπώρου, όταν ο καιρός είναι ακόμα πολύ ζεστός και έχει τονωτικό και δίψα.
Λιχουδιές που μπορείτε να φάτε χωρίς να μετράτε θερμίδες
Για να παραμείνουμε σε καλή κατάσταση, συχνά στερούμαστε από τα αγαπημένα μας τρόφιμα. Ναι, δεν υπάρχει τρόπος, αλλά μπορούμε πάντα να τα αντικαταστήσουμε με άλλα τρόφιμα που δεν είναι λιγότερο νόστιμα για εμάς, τα οποία κατά λάθος πιστεύουμε ότι θα επηρεάσουν το όραμά μας.
Τι παραδοσιακές λιχουδιές μπορείτε να δοκιμάσετε στην Καμπότζη
Υπάρχει ένας 800χρονος ναός στην Καμπότζη, στον τοίχο του οποίου υπάρχει μια εικόνα ενός σεφ που κρατά ψάρια σε ένα σουβλάκι πάνω από ένα τζάκι. Αυτό δείχνει ότι το μπάρμπεκιου είναι μια από τις αρχαιότερες μεθόδους μαγειρέματος. Η Καμπότζη έχει μεταδώσει την αγάπη της για το ψητό κρέας κατά τη διάρκεια των αιώνων και το συνδυάζει με άλλες μεθόδους από διαφορετικές ηπείρους, επεκτείνοντας έτσι τα όρια των μαγειρικών παραδόσεών της.
Λιχουδιές που μπορείτε να φάτε αργά το βράδυ χωρίς τύψεις
Σχεδόν κάθε δίαιτα περιλαμβάνει την απαίτηση να τρώτε δείπνο νωρίς και στη συνέχεια να μην καταναλώνετε κανένα τρόφιμα πριν από το κρεβάτι . Τέτοιες συστάσεις υπαγορεύονται τόσο από φόβους ότι το βάρος θα αυξηθεί σημαντικά όσο και από δυσκολία στον ύπνο λόγω μη επεξεργασμένης τροφής, η οποία προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι.
