2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κουνουπίδι περιέχει τα πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Όσον αφορά τη βιταμίνη C, για παράδειγμα, είναι ανώτερο από το συνηθισμένο λάχανο, οπότε δεν είναι περίεργο ότι μόνο 50 g κουνουπιδιού παρέχουν στον οργανισμό την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C.
Τα λαχανικά κατέχουν ρεκόρ στο περιεχόμενο της βιοτίνης - αυτή είναι η βιταμίνη Η, η οποία αποτρέπει φλεγμονώδεις διεργασίες στο δέρμα και την εμφάνιση σμηγματόρροιας. Ο σίδηρος στο κουνουπίδι είναι 2 φορές περισσότερο από ό, τι στα μπιζέλια, τις πιπεριές, το μαρούλι και 3 φορές περισσότερο από ό, τι στα κολοκύθια και τη μελιτζάνα.
αλλά με αυτό τα οφέλη του κουνουπιδιού μην τελειώσεις. Τα ένζυμα που περιέχει βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Είναι γνωστό ότι εάν δεν αφαιρεθούν εγκαίρως, μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να οδηγήσουν σε όγκους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης του καρκίνου. Για διαβητικούς και άτομα με βρογχίτιδα, ασθενείς με νεφρική και ηπατική νόσο, δεν είναι λιγότερο απαραίτητο.
Τα λαχανικά μπορούν να προταθούν με ασφάλεια στο καθημερινό μενού των ατόμων που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς είναι ένα φαγητό χαμηλών θερμίδων και ταυτόχρονα δίνει ένα αίσθημα κορεσμού. Θεωρείται επίσης διαιτητικό προϊόν λόγω των εύπεπτων πρωτεϊνών του. Δεν είναι τυχαίο ότι οι διάσημοι θεραπευτές της αρχαιότητας το συνιστούσαν για φαγητό κυρίως το χειμώνα.
Σε αυτές τις μακρινές εποχές ονομαζόταν το συριακό λάχανο επειδή καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά ως καλλιεργημένο φυτό σε αυτά τα γεωγραφικά πλάτη. Τον δωδέκατο αιώνα, χάρη στους Άραβες, έφτασε στην Ισπανία και στην Κύπρο. Παρεμπιπτόντως, το νησί είναι ο μοναδικός προμηθευτής των σπόρων του για ολόκληρη την Ευρώπη εδώ και αιώνες. Σήμερα, όσον αφορά την κλίμακα διανομής στον κόσμο, είναι η δεύτερη μετά το λευκό λάχανο.
Στην αγορά, επιλέξτε κεφάλια με ισχυρό κεφάλι, βαριά και τυλιγμένα σε πράσινα πέταλα. Η φρεσκάδα τους προδίδει την ηλικία του προϊόντος. Οι ταξιανθίες με πρασινωπές και γκριζωπές αποχρώσεις είναι συνήθως πικρές και τα σκούρα σημεία τους δείχνουν την αρχή της αποσύνθεσης. Σε ένα ζεστό και φωτεινό κουνουπίδι δεν διαρκεί πολύ, αλλά ανέχεται την κατάψυξη καλά. Ταυτόχρονα, διατηρούνται οι πολύτιμες ιδιότητές του.
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι
• Βράζετε σε λίγο νερό και σε υψηλή θερμοκρασία και χρησιμοποιήστε το ζωμό στον οποίο έχουν περάσει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, για σούπες και σάλτσες.
• Εάν το μαχαίρι εισέλθει ελεύθερα στο κεφάλι, τότε το κουνουπίδι μαγειρεύεται;
• Μην το διατηρείτε στο ζεστό αφέψημα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή αλλάζει χρώμα και επιδεινώνει τη γεύση του.
• Το κουνουπίδι είναι πιο νόστιμο εάν έχει αφαιρεθεί εκ των προτέρων σε φρέσκο γάλα και προστίθεται λίγη μαγιονέζα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συνιστάται:
Σταφύλια - ένα ανεκτίμητο δώρο του φθινοπώρου
Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, τα σταφύλια είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα - περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, κυτταρίνη και ακόμη και πρωτεΐνες. Όλα αυτά παρέχουν τις θεραπευτικές ιδιότητες των σταφυλιών. Τα σταφύλια είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Β6 και ουσιών που είναι παράγωγα του φολικού οξέος.
Κολοκύθα - το υπέροχο σύμβολο του φθινοπώρου
Αφού τελειώσουν οι τελευταίες μέρες του καλοκαιριού και το φθινόπωρο μας τυλίγει με τα ζεστά χρώματα και τα δροσερά βράδια, ο θρόνος καταλαμβάνεται από μια βασίλισσα - η κολοκύθα . Και όπως σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, εκείνη την εποχή έγινε φανάρι αποκριών, ενώ το ανεκτίμητο εσωτερικό του έγινε συστατικό για μερικά από τα πιο νόστιμα φαγητά του φθινοπώρου.
Ποια πέντε τρόφιμα είναι μια πραγματική απόλαυση του φθινοπώρου
Το φθινόπωρο είναι η πιο πολύχρωμη εποχή, δημιουργώντας μια όμορφη ισορροπία μεταξύ χρωμάτων, αρωμάτων και αρωμάτων. Το ρομαντισμό της μετάβασης που κάνει η φύση στο χειμώνα συνδέεται με την ιδέα να στάζει σταγόνες βροχής στα παράθυρα και το μαλακό χαλί από πεσμένα φύλλα.
Νόστιμη κατσαρόλα με κουνουπίδι και μπρόκολο
Οι κατσαρόλες με μπρόκολο και κουνουπίδι γίνονται γρήγορα, είναι κατάλληλες για ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα πιάτο για ψητό κρέας. Οι κατσαρόλες είναι κατάλληλες για περιπτώσεις όπου οι απροσδόκητοι επισκέπτες έρχονται σε εσάς. Συστατικά: 800 γραμμάρια κουνουπιδιού, 500 ml υγρής κρέμας ή 200 ml κρέμας και 200 ml γάλα, 150 γραμμάρια τυριού, 1 κουταλιά αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
Μανιτάρι με άρωμα φθινοπώρου: Άρωμα φθινοπώρου
Η φθινοπωρινή μυρωδιά είναι μέλος της οικογένειας Tricholomataceae (Φθινοπωρινά μανιτάρια). Στη Βουλγαρία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Ένας συνηθισμένος καρυοθραύστης , Σιβούσκα και Κορυδαλλός . Εάν βρίσκεστε σε άλλη χώρα και πρέπει να αναφέρετε κάτι για αυτό το μανιτάρι, είναι καλό να γνωρίζετε ότι στα Αγγλικά ονομάζεται Clouded agaric, στα Γερμανικά - Nebelkappe και στα Ρωσικά είναι το Govorushka seraya.
