2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αφού τελειώσουν οι τελευταίες μέρες του καλοκαιριού και το φθινόπωρο μας τυλίγει με τα ζεστά χρώματα και τα δροσερά βράδια, ο θρόνος καταλαμβάνεται από μια βασίλισσα - η κολοκύθα. Και όπως σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, εκείνη την εποχή έγινε φανάρι αποκριών, ενώ το ανεκτίμητο εσωτερικό του έγινε συστατικό για μερικά από τα πιο νόστιμα φαγητά του φθινοπώρου. Ψητή κολοκύθα, σούπα κολοκύθας, κολοκυθόπιτα, κέικ κολοκύθας, κολοκύθα cheesecake και πολλά άλλα και μια ποικιλία από αλμυρά και γλυκά πιάτα με αυτό το προϊόν μπορεί να γεμίσει οποιοδήποτε τραπέζι.
Η κολοκύθα είναι πολύ δημοφιλής στη Βουλγαρία, αλλά ξέρατε ότι η πατρίδα της είναι η Νότια Αμερική. Οι άνθρωποι του Περού και του Μεξικού έτρωγαν κολοκύθα πριν από 8.000 χρόνια. Όταν ανακαλύφθηκε η Αμερική, οι κολοκύθες πήγαν στο δρόμο προς την Ευρώπη.
Και άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα για την κολοκύθα:
Γνωρίζατε ότι η κολοκύθα είναι στην πραγματικότητα ένα λεγόμενο λαχανικό φρούτων. Ανήκει στην οικογένεια cucurbitacées, η οποία χαρακτηρίζεται από πολλά είδη, που ισχύει τόσο για αλμυρά πιάτα όσο και για γλυκά επιδόρπια. Γι 'αυτό η κολοκύθα μπορεί να βρεθεί σε διαφορετικά μεγέθη, διαφορετικά χρώματα και διαφορετικά σχήματα.
Το παγκόσμιο ρεκόρ για τη βαρύτερη κολοκύθα δημιουργήθηκε στο Βέλγιο το 2016 με 1.190 κιλά κολοκύθας. Φέτος, μετρήθηκε μια κολοκύθα βάρους εντυπωσιακών 984 κιλών σε μια πόλη στη Βόρεια Καλιφόρνια. Ένα μήνα νωρίτερα, μετρήθηκε μια κολοκύθα βάρους 1.134 κιλών στο Νιού Χάμσαϊρ.
Υπάρχουν περίπου 800 είδη στον κόσμο κολοκύθες, αλλά μόνο 200 από αυτά είναι βρώσιμα. Κατά μέσο όρο, παράγονται 3-4 τόνοι κολοκύθες από μία δεκαετία. Εκτός από το πορτοκάλι, υπάρχουν μπλε, πράσινα και λευκά, καθώς και πολλά υβριδικά είδη.
Η κολοκύθα έχει επίσης ένα κεφάλαιο. Αυτό είναι το Morton, Illinois, το οποίο έχει ανακηρυχθεί η κολοκύθα πρωτεύουσα του κόσμου. Το Ιλινόις είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κολοκύθας στις Ηνωμένες Πολιτείες, με το 90-95 τοις εκατό της παραγωγής του να χρησιμοποιείται για μεταποιημένα τρόφιμα που περιέχουν κολοκύθα.
Οι καλύτερες κολοκύθες είναι αυτές που συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Μπορούν να παραμείνουν στην αγορά μέχρι τον Ιανουάριο. Για να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οι κολοκύθες πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό, αεριζόμενο και σκοτεινό μέρος.
Σε περίπου 25 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, η κολοκύθα είναι στην πραγματικότητα πολύ χαμηλή σε θερμίδες. Συγκριτικά, 100 γραμμάρια γλυκοπατάτας περιέχουν 90 γραμμάρια θερμίδων. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι γεμάτη βιταμίνες - βήτα καροτίνη, B, C και A. Η κολοκύθα περιέχει επίσης πολλά μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πολύ χρήσιμοι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε.
Η γεύση της κολοκύθας της επιτρέπει να παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και για διαφορετικά πιάτα. Μπορεί να είναι ένα κύριο πιάτο, μπορεί να είναι ένα πιάτο, σούπα ή επιδόρπιο. Έχετε δοκιμάσει ποτέ καφέ latte καρυκευμένο με κολοκύθα; Η κολοκύθα συνδυάζεται τέλεια με διάφορα μπαχαρικά. Η υπέροχη γλυκιά και πυκνή του γεύση συμπληρώνεται τέλεια με θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό, κόλιανδρο, τζίντζερ, κάρυ, αλλά και με βανίλια, γαρίφαλα και κανέλα.
Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, επιλέξτε μια μεγαλύτερη και πιο υγιεινή φλούδα. Ο φλοιός δεν πρέπει να γρατσουνιστεί ή να υποστεί ζημιά. Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες και να θυμάστε ότι όσο βαρύτερη είναι η κολοκύθα, τόσο καλύτερη είναι. Εάν είναι ελαφρύ, αυτό σημαίνει ότι περιέχει μόνο φυτικές ίνες και σπόρους.
Η κολοκύθα συμμετέχει σημαντικά στις αμερικανικές γιορτές του Halloween, δημοφιλείς και γιορτάζονται σχεδόν σε όλο τον κόσμο σήμερα. Η γλυπτική κολοκύθας για τις διακοπές προέρχεται από την κελτική παράδοση της γλυπτικής γογγύλια για προστασία από τα κακά πνεύματα. Μόλις σκαλιστεί, η κολοκύθα ψεκάζεται στο εσωτερικό με ξύδι και στο εξωτερικό με λακ για να αποφευχθεί η μούχλα.
Και στη χώρα μας σε πολλές βουλγαρικές πόλεις, όπως η Σεβίλιβο και η Βάρνα κάθε χρόνο διοργανώνεται φεστιβάλ κολοκύθας. Κατά τη διάρκεια αυτού, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν μερικά από τα πιο νόστιμα πιάτα από την παραδοσιακή μας κουζίνα, παρασκευασμένα με κολοκύθα - κρέμα σούπα, κολοκύθα, πίτα κολοκύθας και να δουν το ρεκόρ κολοκύθας της χρονιάς.
Συνιστάται:
Το αρνί - το νόστιμο σύμβολο της Ημέρας του Αγίου Γεωργίου
Το αρνί είναι σύμβολο αθωότητας, αρετής και καλοσύνης. Αντιπροσωπεύει τη μνήμη του Χριστού και τη θυσία του στον σταυρό. Γι 'αυτό οι Χριστιανοί το έβαλαν στο τραπέζι τους για το Πάσχα, και στη χώρα μας αποτελεί υποχρεωτικό στοιχείο του τραπεζιού την Ημέρα του Αγίου Γεωργίου.
Σταφύλια - ένα ανεκτίμητο δώρο του φθινοπώρου
Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, τα σταφύλια είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα - περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, κυτταρίνη και ακόμη και πρωτεΐνες. Όλα αυτά παρέχουν τις θεραπευτικές ιδιότητες των σταφυλιών. Τα σταφύλια είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Β6 και ουσιών που είναι παράγωγα του φολικού οξέος.
Χρήσιμοι γλυκοί πειρασμοί φθινοπώρου με κολοκύθα
Κάθε φρούτο ή λαχανικό πρέπει να τρώγεται όταν είναι σεζόν, δεν υπάρχει αμφιβολία για αυτό. Και ποιο είναι το πιο χαρακτηριστικό του φθινοπώρου; Αναμφίβολα, αυτή είναι η κολοκύθα. Πλούσιο σε βιταμίνες A, C και B και χωρίς λίπος και χοληστερόλη, είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που πρέπει να φάτε το φθινόπωρο.
Μανιτάρι με άρωμα φθινοπώρου: Άρωμα φθινοπώρου
Η φθινοπωρινή μυρωδιά είναι μέλος της οικογένειας Tricholomataceae (Φθινοπωρινά μανιτάρια). Στη Βουλγαρία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Ένας συνηθισμένος καρυοθραύστης , Σιβούσκα και Κορυδαλλός . Εάν βρίσκεστε σε άλλη χώρα και πρέπει να αναφέρετε κάτι για αυτό το μανιτάρι, είναι καλό να γνωρίζετε ότι στα Αγγλικά ονομάζεται Clouded agaric, στα Γερμανικά - Nebelkappe και στα Ρωσικά είναι το Govorushka seraya.
Η ιστορία του χάμπουργκερ: Από τον Τζένγκις Χαν σε ένα σύμβολο της Αμερικής
Όπως τα περισσότερα παγκοσμίου φήμης τρόφιμα, το ίδιο ισχύει και το χάμπουργκερ υπάρχουν πολλοί πατέρες και πατρίδες. Τα ίχνη του χρονολογούνται από τον 12ο αιώνα, ταξίδεψε πολλές χώρες, ταξίδεψε με ξηρά και θάλασσα και μετά από όλες τις ενσαρκώσεις του σήμερα είναι άνετα εγκατεστημένος παντού.
