2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η σωτηρία από τη ζέστη μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε παγωτά και κοκτέιλ, αλλά και σε κρύες σούπες φρέσκων λαχανικών.
Σας προσφέρουμε τις ακόλουθες συνταγές για εύκολες και τονωτικές καλοκαιρινές σούπες.
Κρύα σούπα με φρέσκια ντομάτα
Προϊόντα για 4 μερίδες: 8-10 ώριμες ντομάτες, 3 κουταλάκια του γλυκού ζωμό λαχανικών διατηρημένο με απλή ψύξη, st μίσχος πράσου (μόνο λευκό μέρος), ½ κρεμμύδι, 4 κουταλιές τυρί τριμμένο, λίγες ελιές (κομμένες), 2 κουταλιές λίπος λαχανικών, χυμός λεμονιού, αλάτι, μαϊντανό.
Επιλέξτε 4 μεγάλες και σκληρές ντομάτες, κομμένες στη μέση. Το κάτω μισό καθαρίζεται με ένα κουτάλι από το σπόρο και αλατίζεται ελαφρά. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα μισά και ολόκληρες ντομάτες (προαιρετικά), ψιλοκόψτε και στη συνέχεια πολτοποιήστε.
Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται με ζωμό λαχανικών, καρυκεύεται για γεύση με αλάτι και χυμό λεμονιού και τοποθετείται στο ψυγείο για ½ ώρα. Στα μισά της τομάτας βάζουμε ένα μείγμα λεπτών ψιλοκομμένων πράσων και κρεμμυδιών, αλατισμένο με μια πρέζα αλάτι και θρυμματισμένο με το χέρι. Βάλτε μια κουταλιά τυρί πάνω τους. Οι ντομάτες διακοσμούνται επίσης με ελιές.
Βάζουμε 1 γεμιστή ντομάτα σε κάθε πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο λίπος. Αμέσως πριν το σερβίρετε, το βαθύ πιάτο χύνεται με την κρύα σούπα (περίπου το μισό της ντομάτας).
Ταριέρα των μικτών λαχανικών
Προϊόντα για 4 μερίδες: 1/2 κιλό γιαούρτι, 1 κουταλάκι του γλυκού γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λίπος (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), 1 αγγούρι, 1-2 φύλλα πυρήνα μαρουλιού, 6-8 ραπανάκια, 1 σκελίδα σκόρδο, ξηροί καρποί 4-5 καρύδια, άνηθο, αλάτι, κρύο νερό, πάγο.
Το γάλα αραιώνεται με κρύο νερό και αφήνεται στο ψυγείο. Τα πλυμένα και καθαρισμένα λαχανικά κόβονται: αγγούρι σε κύβους, φύλλα μαρουλιού - σε λωρίδες και ραπανάκια - σε λεπτούς κύκλους. Χτυπάμε το σκόρδο σε γουδί με λίγο αλάτι και αραιώνουμε με λίγο νερό. Προσθέστε στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Σε αυτά προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ελαιόλαδο.
Απλώνουμε το μείγμα σε διαφορετικές πλάκες και πασπαλίζουμε με άνηθο. Το ψυγμένο γιαούρτι αναμιγνύεται με το αραιωμένο γάλα (κατά προτίμηση με ένα μίξερ). Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα πάνω στα κατανεμημένα λαχανικά. Προσθέστε 1 παγάκι σε κάθε πλάκα / ποτήρι.
Συνιστάται:
Νόστιμες προτάσεις για γλυκές και ξινές σούπες
Γλυκές και ξινές σούπες είναι κάτι ακόμα άγνωστο για τη γεύση των Βουλγάρων. Ωστόσο, είναι νόστιμα και τονωτικά. Το υγρό πιάτο έχει βαθιές παραδόσεις τόσο στην Ευρώπη όσο και σε διάφορους εξωτικούς προορισμούς σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν εκατομμύρια επιλογές για την προετοιμασία τους - υπάρχουν γλυκές και ξινές σούπες με ζυμαρικά, με κτίριο, με τυρί σόγιας, με λαχανικά, με κρέας και πολλά άλλα.
Οι κανόνες της γιαγιάς για νόστιμες σούπες και σούπες με γέμιση και οικοδόμηση
Παρασκευάζονται σούπες και ζωμοί από μια ποικιλία προϊόντων: κρέας, πουλερικά, λαχανικά, ψάρια, όσπρια, ζυμαρικά και φρούτα. Οι σούπες και οι ζωμοί χωρίζονται σε δύο ομάδες: με γέμιση και με δόμηση. Μερικές από τις λιπαρές και τοπικές σούπες παρασκευάζονται με γέμιση, όπως:
Τρεις εκπληκτικές ρωσικές κρύες σούπες που πρέπει να δοκιμάσετε
Ακριβώς όπως οι Βούλγαροι λατρεύουν να τρώνε κρύο ταράτο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ενώ οι Ισπανοί λατρεύουν το αρωματικό gazpacho, οι Ρώσοι έχουν επίσης τις δικές τους αξιόλογες συνταγές για κρύες σούπες. Καταναλώνονται το καλοκαίρι ή στις αρχές του φθινοπώρου, όταν ο καιρός είναι ακόμα πολύ ζεστός και έχει τονωτικό και δίψα.
Τις ζεστές μέρες - κρύες σούπες
Κάθε σεζόν συνεπάγεται επίσης αλλαγές στα βασικά τρόφιμα που τρώμε. Όταν ο καιρός είναι ζεστός, δεν χρειάζεται να ζεσταθεί το σώμα. Η καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία λειτουργούν σκληρά, επειδή ο ζεστός αέρας και οι υπεριώδεις ακτίνες του ενεργού ήλιου δεν συγκαταλέγονται στους πιο ευεργετικούς παράγοντες για την υγεία μας.
Προτάσεις για σούπες κατάλληλες για κατάψυξη
Στην πολυάσχολη καθημερινή ζωή, οι σύγχρονες νοικοκυρές μαθαίνουν να είναι δημιουργικές, ώστε στο τέλος της ημέρας να υπάρχει κάτι νόστιμο, υγιεινό και προετοιμασμένο στο σπίτι. Σας προσφέρουμε δύο επιλογές για σούπες που μπορείτε να ετοιμάσετε τις δωρεάν ημέρες σας και στη συνέχεια να τις παγώσετε ώστε να είναι διαθέσιμες για τα μέλη της οικογένειας ανά πάσα στιγμή.
