2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Παρασκευάζονται σούπες και ζωμοί από μια ποικιλία προϊόντων: κρέας, πουλερικά, λαχανικά, ψάρια, όσπρια, ζυμαρικά και φρούτα.
Οι σούπες και οι ζωμοί χωρίζονται σε δύο ομάδες: με γέμιση και με δόμηση.
Μερικές από τις λιπαρές και τοπικές σούπες παρασκευάζονται με γέμιση, όπως: σούπα φασολιών, σούπα φακής, σούπα λάχανου, σούπα αρνιού και βοείου κρέατος.
Σούπες κοτόπουλου, σούπες με κιμά κ.λπ. ανήκουν στις σούπες με κατασκευή.
Οι καλής ποιότητας σούπες παρασκευάζονται όταν η σούπα παρασκευάζεται με ζωμό. Για σούπες λαχανικών, χρησιμοποιείται το αφέψημα, στο οποίο τα ίδια τα λαχανικά βράζονται ετοιμάζεται η σούπα. Ο ζωμός των οστών και του κρέατος χρησιμοποιείται για σούπες κρέατος. Για τις ψαρόσουπες, χρησιμοποιείται ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύονται τα ψάρια.
Σούπες, ζωμοί και ζωμοί σερβίρονται μόνο ζεστά. Οι κρύες σούπες σκοτώνουν την όρεξη και δεν συμβάλλουν στην καλή απορρόφηση της τροφής από το σώμα. Οι σούπες πρέπει επίσης να έχουν καλή, αισθητική εμφάνιση και ευχάριστη γεύση.
Το τέλειο κτίριο για σούπα
Ετοιμάζεται η κατασκευή των σούπας από αυγά / κατά προτίμηση μόνο από τους κρόκους /, το γιαούρτι και το αλεύρι. Η μέθοδος παρασκευής έχει ως εξής: σε μια κατσαρόλα με στρογγυλό πυθμένα, σπάστε τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι και κτυπήστε καλά με ένα σύρμα για να χτυπήσετε τα αυγά. Προσθέστε το γιαούρτι και χτυπήστε ξανά, ώστε το κτίριο να μην παραμείνει άμορφο. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να βράσει, αραιώστε με λίγο από το ζωμό της σούπας.
Στο κτίριο προστίθεται λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι. Εάν οι τεχνικές οδηγίες για την προετοιμασία δεν ακολουθούνται ακριβώς, η κατασκευή διασχίζεται. Για να μην διασταυρωθεί, η σούπα απομακρύνεται από τη φωτιά, ψύχεται και στη συνέχεια προστίθεται σταδιακά το τελικό κτίριο. Μετά την προσθήκη του τελικού κτηρίου, ένα ποτήρι κρύο νερό προστίθεται στη σούπα.
Κατάλληλα μπαχαρικά για σούπες
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες σούπες και ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα.
Οι αρνί σούπες είναι καρυκευμένες με δυόσμο, ντεσιέλ, μαϊντανό, άνηθο και μαύρο πιπέρι
Οι σούπες βοείου κρέατος είναι καρυκευμένες με μαϊντανό και μαύρο πιπέρι, παλιά σούπα φασολιών με δυόσμο, σούπα φακής με αλμυρή, σούπες πουλερικών με μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.
Γέμιση σούπας
Η προετοιμασία του γεμίσματος των σούπας Είναι επίσης σημαντικό να μαγειρεύεται σωστά, με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ελαφρώς τηγανισμένο σε λίπος. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες κόκκινες ντομάτες ή τοματοπολτό, συνεχίζοντας να τηγανίζετε έως ότου εξατμιστεί το νερό, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, τηγανίστε λίγο και ρίξτε το αφέψημα λαχανικών, κρέατος ή φασολιών. Το κουάκερ προστίθεται στη σούπα αφού βράσει στη φωτιά.
Συνιστάται:
Συμβουλή της γιαγιάς: Μαγειρικά κόλπα και λεπτές αποχρώσεις στις μαγειρικές σούπες
Η γεύση μιας σούπας εξαρτάται από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, τον τύπο και τη συγκέντρωσή της. Αλλά τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, όπως λένε οι γιαγιάδες, εξαρτάται επίσης από την ικανότητα του μάγειρα. Μπορούμε να μάθουμε πολλές από τις περιπλοκές του μαγειρέματος από τις γιαγιάδες μας.
Τα πιάτα της γιαγιάς για κάθε μέρα και γεύση
Δεν υπάρχει άτομο που να μην θυμάται στοργικά τα νόστιμα πιάτα της γιαγιάς, τα οποία έτρωγε ως παιδί και πάντα απολάμβαναν. Μπορείτε να θυμηθείτε τις λιχουδιές της γιαγιάς σας και να τις κάνετε να επιστρέψετε στις ευτυχισμένες μέρες της παιδικής σας ηλικίας.
Κανόνες για την κατασκευή Πασχαλινών κέικ από τα σημειωματάρια της γιαγιάς και της μαμάς
Το Πάσχα πλησιάζει και είναι καλό να αρχίσετε να προετοιμάζεστε για τις διακοπές νωρίτερα. Τα αυγά, τα Πασχαλινά κέικ και το αρνί είναι απαραίτητα στο τραπέζι μας. Παραδοσιακά, τα αυγά είναι βαμμένα την Πέμπτη της Maundy και για Πάσχα κέικ είναι καλό να συλλέξετε τις συνταγές της γιαγιάς και να επιλέξετε την ευκολότερη και πιο νόστιμη προετοιμασία.
Η δοκιμασμένη και δοκιμασμένη συνταγή της γιαγιάς για την παρασκευή νόστιμων φασολιών
Παλιά φασόλια είναι από την οικογένεια των οσπρίων. Περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εγκύους και παιδιά. Τα παλιά φασόλια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία έχει αποτελεσματική επίδραση στο πεπτικό σύστημα.
Γιατί τα πιάτα της μαμάς και της γιαγιάς είναι τα πιο νόστιμα σύμφωνα με τους επιστήμονες
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν συμφωνεί με τη δήλωση ότι τα πιάτα που ετοίμασε η μαμά και η γιαγιά είναι τα πιο νόστιμα. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να εξηγήσουν τον ακριβή λόγο για αυτό. Ωστόσο, επιστήμονες από τη Βρετανία κατάφεραν να λύσουν το μυστήριο.
