2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας προέρχονται από την Κεντρική Ρωσία και δεν έχουν αλλάξει όλα αυτά τα χρόνια. Ο πλούτος σε κάθε πτυχή οφείλεται στην τεράστια περιοχή που καταλαμβάνει η χώρα, καθώς και στις πολυπολιτισμικές παραδόσεις της.
Προσφέρει παραδοσιακούς γαστρονομικούς, κρύα και ζεστά ορεκτικά κρέατος, λαχανικών και ψαριών, σούπες, κύρια πιάτα κρέατος, λαχανικών και ψαριών με διάφορες γαρνιτούρες, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα και ποτά.
Δεν υπάρχει άλλο ένα έθνος στον κόσμο που να διαθέτει τόσο μεγάλο αριθμό παραδοσιακών σούπας. Η λέξη "σούπα" εισήλθε στη ρωσική γλώσσα μόνο στο τέλος του XVII - αρχές του XVIII αιώνα, και μέχρι τότε το πιάτο ονομάστηκε "σούπα, αυτί".
Στη Ρωσία, οι σούπες χωρίζονται σε ζεστό και κρύο. Οι ζεστές είναι σούπα λάχανου, μπορς, άλμη, άλμη, ψαρόσουπα, διάφορες σούπες λαχανικών, γαλακτοκομικές σούπες, δημητριακά κ.λπ. και οι κρύες είναι ομπρόσκα, παντζάρια κ.λπ.
Στσι - Το πιο δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία, αυτή η σούπα είναι πιο κοινή στις βόρειες και κεντρικές περιοχές της Ρωσίας, στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Παρασκευάζεται με βράσιμο με ζωμό κρέατος, ψαριού ή μανιταριού, καθώς και αφέψημα με πατάτες και λαχανικά.
Την άνοιξη η Shti προετοιμάζεται από οξαλίδα, σπανάκι και τσουκνίδα. Όταν παρασκευάζεται από λάχανο τουρσί, θα παρασκευάζεται σε ζωμό ψαριού.
Όταν σερβίρεται, η σούπα μπορεί να γαρνιριστεί με μια κουταλιά κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
Μπορς - Η σούπα μπορς είναι η πιο δημοφιλής ρωσική σούπα στον υπόλοιπο κόσμο. Έχει έντονο κόκκινο χρώμα και γλυκόξινη γεύση. Η σούπα σερβίρεται συνήθως με κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, τρίξιμο, ντόνατς με σκόρδο, κρεατόπιτες
Αλμη - Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος - βόειο κρέας, χοιρινό, πρόβειο κρέας, στήθος βοείου κρέατος, κοτόπουλο, καθώς και ψάρι.
Συνήθως παρασκευάζεται σε άλμη αγγουριού - άλμη, με αποξηραμένα μανιτάρια και τουρσιά. Η άλμη σερβίρεται με τεντώματα - ένα είδος ρωσικής πίτας ψαριού.
Σολιανκά - Μετάφραση από τα ρωσικά, το Solyanka σημαίνει κυριολεκτικά μια παχιά σούπα φτιαγμένη με πολύ δυνατό κρέας, ψάρι ή ζωμό μανιταριού, καρυκευμένο με πικάντικα αρωματικά μπαχαρικά.
Σούπες ψαριών - "αυτί". Πριν από χρόνια, οι άνθρωποι ονόμαζαν "αυτί" κάθε κρέας, λαχανικά και ψαρόσουπα, αλλά σήμερα αυτή η λέξη χρησιμοποιείται μόνο για ψαρόσουπα.
Παρασκευάζεται προσθέτοντας αλάτι, καθαρισμένα μικρά ψάρια και βούτυρο στο βραστό γάλα. Σε ορισμένα μέρη της χώρας έβαλαν επίσης ντομάτες σε ψαρόσουπα.
Συνιστάται:
Παραδοσιακές βουλγαρικές σούπες
Παραδοσιακές βουλγαρικές συνταγές έχουν διαμορφωθεί εδώ και αιώνες και υπάρχουν στη ζωή μας καθημερινά. Οι παραδόσεις στις αρωματικές και καθιερωμένες μεθόδους και τεχνικές παρασκευής είναι μια σύνθεση ευρωπαϊκής και ασιατικής κουζίνας. Η βουλγαρική κουζίνα είναι πολύ πλούσια σε σούπες.
Παραδοσιακές αγγλικές σούπες
Είναι από τις παραδοσιακές αγγλικές σούπες σούπα νεφρού βοδινού . Απαραίτητα προϊόντα : μισό κιλό νεφρού βοδινού, 2 λίτρα νερό, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές βούτυρο, 1 λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
Παραδοσιακές γαλλικές σούπες
Οι συνταγές για γαλλικές σούπες είναι μία από τις πιο πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες στη γαλλική κουζίνα. Οι γαλλικές σούπες είναι ελαφριές και ευχάριστες. Μία από τις πιο διάσημες γαλλικές σούπες είναι το bouillabaisse. Αυτή είναι μια σούπα Προβηγκίας που είναι αρκετά παχιά.
Παραδοσιακές γερμανικές σούπες
Οι γερμανικές σούπες είναι νόστιμες και θρεπτικές και σίγουρα θα εκπλήξετε τους αγαπημένους σας προετοιμάζοντας μια παραδοσιακή σούπα από γερμανική κουζίνα. Μια πολύ νόστιμη σούπα είναι το βόειο κρέας aintopf. Απαραίτητα προϊόντα : 1 λίτρο ζωμού κρέατος, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 800 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, 50 γραμμάρια ρυζιού, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κρεμμύδια, 1 πράσο κρεμμυδιού, 1 κόκκινη πιπεριά, 3 μίσχοι σέλινου, 1 μαϊντανός, αλάτι, π
Τρεις εκπληκτικές ρωσικές κρύες σούπες που πρέπει να δοκιμάσετε
Ακριβώς όπως οι Βούλγαροι λατρεύουν να τρώνε κρύο ταράτο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ενώ οι Ισπανοί λατρεύουν το αρωματικό gazpacho, οι Ρώσοι έχουν επίσης τις δικές τους αξιόλογες συνταγές για κρύες σούπες. Καταναλώνονται το καλοκαίρι ή στις αρχές του φθινοπώρου, όταν ο καιρός είναι ακόμα πολύ ζεστός και έχει τονωτικό και δίψα.
