Παραδοσιακές βουλγαρικές σούπες

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Παραδοσιακές βουλγαρικές συνταγές έχουν διαμορφωθεί εδώ και αιώνες και υπάρχουν στη ζωή μας καθημερινά. Οι παραδόσεις στις αρωματικές και καθιερωμένες μεθόδους και τεχνικές παρασκευής είναι μια σύνθεση ευρωπαϊκής και ασιατικής κουζίνας.

Η βουλγαρική κουζίνα είναι πολύ πλούσια σε σούπες. Τα παραδοσιακά είναι λαχανικά, κρέας και ψάρι. Μερικά από αυτά προετοιμάζονται ανάλογα με την εποχή. Και επειδή αγαπάμε πολύ τις σούπες μας, αποφασίσαμε να τις μαζέψουμε σε ένα μέρος και να τις παρουσιάσουμε σε εσάς.

Ταρατόρ - Τυπική εποχιακή κρύα σούπα φτιαγμένη από γιαούρτι με ψιλοκομμένο αγγούρι, λάδι, αλάτι, άνηθο και σκόρδο.

Σούπα κεφτεδάκι - Τόσο αγαπημένη σούπα, που αποτελείται από μικρά κεφτεδάκια.

Κοτόσουπα - Κοτόπουλο σούπα παρασκευάζεται παντού. Σε σφαγμένες οικογένειες, χρησιμοποιείται πρόσφατα σφαγμένη κότα. Είναι χτισμένο με γιαούρτι ή γάλα, αυγό, λαχανικά και ζυμαρικά.

φασολάδα - Τα φασόλια είναι μια καλλιέργεια που παρασκευάζεται σε κάθε νοικοκυριό, τουλάχιστον αρκετές φορές το μήνα. Πρόκειται για μια σούπα βραστών φασολιών και λαχανικών, η οποία μπορεί να καταναλωθεί με ή χωρίς τηγανητό.

Φακή σούπα - Όπως τα φασόλια, οι φακές είναι ευρέως διαδεδομένες. Παρασκευάζεται από βραστές φακές με σκόρδο, τηγανισμένες με κόκκινη πιπεριά.

Μανιταρόσουπα - Αυτή η σούπα παρασκευάζεται από άγρια ή καλλιεργημένα μανιτάρια, ρύζι τηγανισμένο με πάπρικα.

Ψαρόσουπα - Πιο τυπικό για παραποτάμιες και παράκτιες περιοχές, η παραδοσιακή ψαρόσουπα είναι ελαφρώς πικάντικη. Μπορεί να σερβιριστεί καθαρό ή με αυγό και γιαούρτι.

Πατσάς - Εξαιρετικά δημοφιλές στους ανθρώπους που θέλουν να εξαφανίσουν την πρωινή αδιαθεσία, καθώς και με θυσίες. Σούπα στομάχου είναι έτοιμη σούπα από βραστό και ψιλοκομμένο βόειο κρέας ή αρνί, φρέσκο γάλα και ζεστό κόκκινο πιπέρι. Πρέπει να σερβίρεται με αρωματικό ξύδι και σκόρδο.

Θυσιαστική σούπα - Η σούπα Kurban είναι μια εντελώς τελετουργική σούπα. Είναι προετοιμασμένο για προσωπικές και δημόσιες αργίες. Περιλαμβάνει λαχανικά και αρνί ή βόειο κρέας στη σύνθεσή του. Είναι χτισμένο με ψιλοκομμένα αυγά και τηγανητό κόκκινο πιπέρι.

Βρασμένο βόειο κρέας - Εκτός από τη σούπα, το βραστό βόειο κρέας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ως πιάτο βοείου κρέατος με λαχανικά.

Σε διαφορετικές περιοχές της Βουλγαρίας οι σούπες παρασκευάζονται διαφορετικά. Μερικές φορές η ίδια σούπα φαίνεται και έχει μια ριζικά διαφορετική εμφάνιση και γεύση από το ένα στο άλλο, με διαφορετικές παραδόσεις.