2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ένα από τα πράγματα στα οποία η βουλγαρική είναι η καλύτερη είναι η παραγωγή σπιτικού αλκοόλ. Ήμασταν μία από τις λίγες χώρες που αντιτάχθηκαν στην απαγόρευση των καζανιών. Μέχρι σήμερα, αυτά λειτουργούν και δεν επιτρέπουν σε κανέναν, ούτε καν στο νόμο, να τους σταματήσει.
Ένα από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο είναι φτιαγμένο στη Βουλγαρία. Στη χώρα μας οι ποικιλίες είναι ποικίλες και αρωματικές, και οι δάσκαλοι γνωρίζουν τη δουλειά τους. Αυτήν τη στιγμή, το φθινόπωρο, πλησιάζοντας τους χειμερινούς μήνες, οι επαγγελματίες και όχι τόσο πολύ απασχολούνται.
Στην πραγματικότητα, η διαδικασία δεν είναι καθόλου δύσκολη και οποιοσδήποτε με περισσότερη επιθυμία μπορεί να φτιάξει σπιτικό κρασί. Αλλά όπως και με πολλά σπιτικά πράγματα, πολλοί δείκτες πρέπει να ακολουθούνται κατά την παρασκευή κρασιού και πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα με πιθανά λάθη, όπως η εμφάνιση ξινή γεύση.
Όταν αποφασίζετε να φτιάξετε σπιτικό κρασί, το μόνο που χρειάζεστε είναι σταφύλια και λίγο ελεύθερο χρόνο κάθε μέρα. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι σταφυλιών, όταν πάτε για αγορά, θα επιλέξετε. Όταν αγοράζεται, μπορείτε να το αλέσετε επιτόπου - υπάρχουν τέτοιες μηχανές στις αγορές σταφυλιών. Η απόφασή σας είναι αν θα είναι με τα τσαμπιά ή μόνο με τα φρούτα.
Το αποτέλεσμα τοποθετείται σε δοχεία - κατά προτίμηση σε υπόγειο ή άλλο δροσερό απομονωμένο μέρος. Εδώ έρχεται η στιγμή που πρέπει να λάβετε μέτρα για να αποτρέψετε το ξινό από το κρασί. Πρέπει να μετρήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι φυσιολογικό αν είναι περίπου 22-24-25%. Εάν είναι χαμηλότερη, προστίθεται ζάχαρη έτσι ώστε να μην ξινίσει αργότερα. Αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε με ζάχαρη, γιατί αν υπάρχει πολύ, το πονοκέφαλό σας είναι δεμένο σε μια πετσέτα μετά από μερικές ώρες να δοκιμάσετε το ελιξίριο σταφυλιών που ετοιμάσατε από εσάς.
Εάν είναι υψηλότερο, προσθέστε νερό για να το μειώσετε. Το επόμενο σημείο είναι ότι πρέπει να ανακατεύετε κάθε μέρα έως ότου έρθει η περίοδος αποσαφήνισης και υπερχείλισης. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι ενώ η περίοδος ζύμωσης συνεχίζεται και δοκιμάζετε το κρασί, είναι φυσιολογικό να είναι ξινό, καθώς δεν θα είναι ακόμα έτοιμο.
Εάν, για λόγους που δεν σας διευκρινίζει, το κρασί στην ημιτελή έκδοση είναι ακόμα ξινό, συνιστάται η προσθήκη 1,5 g ανά λίτρο οξειδωτικού - ανθρακικού ασβεστίου. Σε κάθε περίπτωση, θα σβήσει την ξινή γεύση.
Και το πιο σημαντικό - το κρασί δεν μπορεί να ξινίσει, το μόνο πράγμα που μπορεί να συμβεί δεν είναι να το φροντίσετε μόνοι σας.
Συνιστάται:
Κρασί και διακοπές: Μερικές συμβουλές για το πώς να τα απολαύσετε μαζί
Χαρούμενο, θορυβώδες και λαμπερό - οι διακοπές είναι εδώ. Σαν υπέροχο για τα δώρα, όπως και η προθέρμανση των τοστ. Και παρόλο που τα πιάτα είναι οι ήρωες του γιορτινού τραπεζιού, πρέπει να γνωρίζετε - είναι εξίσου σημαντικά με τα ποτά. Το κρασί είναι ένα χωρίς το οποίο ούτε τα στρείδια ούτε το συκώτι της χήνας, ο καπνιστός σολομός, το παιχνίδι ή οι τρούφες θα δείξουν την αληθινή τους πλευρά.
Βιβλίο μαγειρικής: Πώς να φτιάξετε τέλειο ξινό
Το ξινό είναι ένα ελαφρύ, νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, και πολλά από αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ζάχαρη φρούτων και οξέα φρούτων. Παρασκευάζονται από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, καθώς και από σιρόπια φρούτων, κομπόστες, μαρμελάδες και εκχυλίσματα.
Ξινό λάχανο
Ξυνολάχανο είναι ένα προϊόν διατροφής που λαμβάνεται με ζύμωση ακατέργαστου λάχανου σε ειδικά παρασκευασμένη άλμη υπό την επίδραση βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Στο παρελθόν, η ζύμωση ήταν μια πολύ βολική μέθοδος αποθήκευσης τροφίμων χωρίς ψυγεία και καταψύκτες.
Ξινό αγκάθι
Ξινό αγκάθι (Berberis vulgaris L.) είναι ένας όμορφος, πολύ διακλαδισμένος θάμνος της οικογένειας Kiseltrunovi, που φτάνει σε ύψος 3 μ. Το φυτό είναι επίσης γνωστό ως ίκτερος, κρόκος, βασιλιάς και άλλα. Η ρίζα του γαϊδουράγκαθου είναι μακριά, παχιά, κίτρινη, με σκούρο κίτρινο φλοιό.
Δείτε ποιος είναι ο μαγικός καρπός που μετατρέπει ξινό σε μαρμελάδα
Το μαγικό φρούτο είναι ένας αειθαλής θάμνος που φτάνει τα 5,5 μέτρα ύψος, αλλά σπάνια υπερβαίνει τα 1,5 μέτρα. Αναπτύσσεται στην τροπική Δυτική Αφρική. Τα φύλλα του είναι σκούρο πράσινο, κυλινδρικά. Οι καρποί του είναι μικρού και κόκκινου χρώματος, μήκους περίπου 2-3 εκατοστών, και μοιάζουν με φρούτα σκύλου.
