2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μετά από δεκαετίες κόκκινου κρέατος που καταγγέλλονται δημόσια ως ο νούμερο ένα εχθρός της καρδιάς, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας βρίσκονται σε καλό δρόμο για την αποκατάστασή του.
Πόσες φορές έχετε ακούσει το μάντρα, εξαιρέστε από το μενού σας όλα τα κόκκινα κρέατα, επειδή είναι μια πλούσια πηγή κορεσμένα λιπαρά οξέα που φράζουν τις αρτηρίες σας, αυξάνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα σας και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν πρέπει να τοποθετούμε ελαφρά όλους τους τύπους κορεσμένων λιπαρών οξέων σε έναν κοινό παρονομαστή. Το γεγονός είναι ότι ορισμένα λιπαρά οξέα όπως το λαυρικό, το μυριστικό και το παλμιστικό οξύ έχουν δυσμενή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα της καρδιάς.
Είναι ένας μύθος ότι όλα τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι επιβλαβή για την υγεία μας, λένε οι επιστήμονες. Το στεατικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στο βόειο κρέας, το κοτόπουλο (χωρίς δέρμα), το χοιρινό, το ελαιόλαδο και ακόμη και το γάλα, δεν επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μας. Το στεατικό λιπαρό οξύ δεν έχει ανθυγιεινή επίδραση στην καρδιά. Αντιθέτως.
Μια μελέτη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Πενσυλβανίας έδειξε ότι η μέτρια τακτική κατανάλωση άπαχου βοείου κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.
Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν σε δύο ομάδες εθελοντών έδειξαν ότι η μέτρια κατανάλωση άπαχου κόκκινου κρέατος μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την καρδιακή λειτουργία.
Οι συμμετέχοντες στη μελέτη χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, μία από τις οποίες έτρωγε βόειο κρέας κάθε μέρα για πέντε εβδομάδες. Οι εθελοντές στη δεύτερη ομάδα έτρωγαν μόνο ψάρια, λαχανικά και πρωτεΐνες.
Αν και κανένα από τα άτομα δεν έχασε βάρος, μελέτες διαπίστωσαν ότι οι εθελοντές στην πρώτη ομάδα μείωσαν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης κατά περίπου 5%. Το αποτέλεσμα ήταν παρόμοιο για τους συμμετέχοντες στη δεύτερη ομάδα.
Σύμφωνα με τον Μάικλ Ράσελ, συγγραφέας της μελέτης: «Το ακατάλυτο κόκκινο κρέας είναι ένας φορέας μοναδικής ποσότητας υγιεινών λιπών, σε αντίθεση με τα λουκάνικα και το ζαμπόν. Η αλήθεια είναι ότι κανείς δεν έχει πει ποτέ στους ανθρώπους να σταματήσουν να τρώνε εντελώς ζωικά λίπη. Απλώς δεν πρέπει να είναι υπερβολικό », είπε ο Δρ Ράσελ.
Τα αποτελέσματα της έρευνας από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας επιβεβαιώνονται σε επακόλουθες μελέτες από συναδέλφους του Πανεπιστημίου του Τέξας, του Βρετανικού Οργανισμού Διατροφής και ορισμένων άλλων ανεξάρτητων μελετών.
Συνιστάται:
Έρχεται σαν τη γρίπη, αλλά δεν είναι! Εδώ είναι τα βότανα που θα το θεραπεύσουν
Αυτές οι χρήσιμες συνταγές βοτάνων αναφέρονται σε μια σχετικά ήπια ασθένεια που προκαλείται από ιούς που δεν έχουν καμία σχέση με τον ιό της γρίπης, αλλά προκαλούν παρόμοια κλινική εικόνα και συμπτώματα. 1. Φυτική συνταγή με μαύρο elderberry και μέντα φύλλα μέντας - 25 g μαύρα λουλούδια μεγαλύτερης ηλικίας - 25 g άνθη χαμομηλιού - 25 γρ μεγάλα φύλλα λουλουδιών - 25 g ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Είναι το κόκκινο πιπέρι επιβλαβές
Το κόκκινο πιπέρι προέρχεται από την οικογένεια της πατάτας, συγγενή πατάτας και ντομάτας. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο, πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, μαγγάνιο, καροτίνη και βιταμίνη Ε. Αυτές οι βιταμίνες είναι μία από τις πιο σημαντικές για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος.
Το κόκκινο κρασί είναι χρήσιμο ή επιβλαβές
Όλοι έχουμε ακούσει ότι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί είναι καλό για την καρδιά. Ακούσαμε επίσης ότι το αλκοόλ βλάπτει ολόκληρο το σώμα μας, ειδικά το συκώτι. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι βρισκόμαστε σε δίλημμα - είναι χρήσιμο ερυθρό κρασί ή όχι? Η αλήθεια είναι ότι οι μελέτες δείχνουν ότι το κόκκινο κρασί μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.
Είναι το ψητό κρέας χρήσιμο ή επιβλαβές
Το μαγείρεμα μπάρμπεκιου και το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να είναι προβληματικά για δύο λόγους. Πρώτον, ο άνθρακας και το ξύλο καίνε και εκπέμπουν "βρώμικα" στοιχεία, όχι μόνο υδρογονάνθρακες, αλλά και μικρά σωματίδια αιθάλης που μολύνουν τον αέρα και μπορούν να επιδεινώσουν τα προβλήματα της καρδιάς και των πνευμόνων.
Επεξεργαστείτε το κρέας έτσι ώστε να μην είναι μόνο νόστιμο αλλά και χρήσιμο
Το κρέας είναι ένα από τα προϊόντα που υπάρχουν καθημερινά στο τραπέζι μας. Από αυτό ένα άτομο λαμβάνει πλήρεις πρωτεΐνες απαραίτητες για την κατασκευή και επισκευή ιστών. Το κρέας απορροφάται πολύ καλά από το σώμα. Στα άπαχα κρέατα, η ποιότητα της πρωτεΐνης μειώνεται.
