2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ραβιόλια είναι από τα πιο τυπικά ιταλικά φαγητά. Είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο φτιαγμένο από ζύμη με γέμιση, από τα οποία υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες.
Εφευρεθεί ως ένα είδος ζυμαρικών, τα ραβιόλια από την αρχή είναι ένα αγροτικό φαγητό που είναι γεμάτο και πολύ νόστιμο. Η γέμιση για ραβιόλια μπορεί να είναι τόσο διαφορετική που φαίνεται σαν η φαντασία να μην είναι αρκετή για να φανταστεί κανείς τι μπορούμε πραγματικά να γεμίσουμε τα υπέροχα ξαδέλφια της τορτελίνης.
Παραδοσιακά μπορεί να σερβιριστεί ραβιόλια γεμιστό με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Για να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ ραβιόλια και τορτελίνια, πρέπει να σημειώσουμε ότι το πρώτο μπορεί να μετατραπεί σε ένα μοναδικό επιδόρπιο, το οποίο διακοσμείται με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή διάφορες γλυκές σάλτσες.
Συχνά χρησιμοποιούνται ραβιόλια και να διακοσμήσετε σούπες. Πολύ θυμίζει ζυμαρικά, συνταγές ραβιόλια Συνήθως αποτελούνται από γεμιστά ζυμαρικά σε συνδυασμό με σάλτσα.
Εδώ είναι πέντε ιδέες για να φτιάξετε νόστιμα ραβιόλια:
Χορτοφαγικά ραβιόλια
Απαραίτητα προϊόντα: 3 κουτ αλεύρι, 3 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. νερό, 1 πρέζα πάπρικα, 1 πρέζα αλάτι
Για το γέμισμα: 100 g τεμαχισμένου τυριού, 1 αυγό, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μαϊντανός, 1 κουταλιά της σούπας. ψωμιά, 1 κουταλάκι του γλυκού. πάστα ντομάτας, μαύρο πιπέρι, αλάτι
Για ψεκασμό: 200 γραμμάρια τριμμένο κίτρινο τυρί, 2-3 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Η ζύμη ραβιόλια παρασκευάζεται από τα αναφερόμενα προϊόντα και αφήνεται να ωριμάσει για 1 ώρα. Ξεδιπλώστε σε μια κρούστα, περίπου 2-3 mm. Κόβονται τετράγωνα διαστάσεων 5 επί 5 cm.
Η πλήρωση παρασκευάζεται από τα αναφερόμενα προϊόντα. Βάλτε λίγο γέμισμα στη μέση κάθε τετραγώνου. Οι άκρες λερωθούν με χτυπημένο αυγό. Τα τετράγωνα διπλώνονται και πιέζονται στις άκρες για να κολλήσουν μεταξύ τους. Παρασκευασμένα ραβιόλια τοποθετούνται σε βραστό αλατισμένο νερό. Βράζουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ανέβουν. Αφαιρέστε και πασπαλίστε με λιωμένο βούτυρο και τριμμένο τυρί.
Ραβιόλια με κιμά
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουτ αλεύρι, 5 αυγά, 100 g κιμά, 50 g κίτρινο τυρί, 1 φέτα ξηρό ψωμί, 1 κρεμμύδι, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζυμώνουμε μια σταθερή ζύμη με το αλεύρι, 3 αυγά, μοσχοκάρυδο, αλάτι και λίγο νερό. Αφήστε να παραμείνει για μια ώρα.
Ανακατέψτε τον κιμά με 1 αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, εμποτισμένο και στραγγισμένο ψωμί, τριμμένο κίτρινο τυρί, πιπέρι και αλάτι.
Η ζύμη τυλίγεται σε μια λεπτή κρούστα, η οποία κόβεται σε τετράγωνα. Βάλτε λίγο γέμισμα στη μέση κάθε τετραγώνου. Οι άκρες λερωθούν με το τελευταίο χτυπημένο αυγό. Διπλώνονται διαγώνια. Τα άκρα πιέζονται για να κολλήσουν. Τα τελειωμένα ραβιόλια βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά αφού εμφανιστούν.
Ιταλικά ραβιόλια
Απαραίτητα προϊόντα: 400 g αλεύρι, 2 αυγά, 1 πρέζα αλάτι
Για το γέμισμα: 400 g φρέσκο τυρί, 100 g τυρί cottage, 100 g μπέικον, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. τριμμένο κίτρινο τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλάτι
Για ψεκασμό: 60 g βουτύρου, 100 g τριμμένου κίτρινου τυριού
Προετοιμασία: Ζύμη ραβιόλια ζυμώνουμε από τα αναφερόμενα προϊόντα και λίγο χλιαρό νερό. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να ωριμάσει για 30 λεπτά. Ξεδιπλώστε σε μια λεπτή κρούστα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, το τριμμένο κίτρινο τυρί, το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τυρί, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πιπέρι και το αλάτι. Τα προϊόντα αναμιγνύονται έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Απλώστε το τυλιγμένο φλοιό με το αυγό, χτυπήστε με λίγο νερό. Στοίβες γεμίζονται στο μισό, σε απόσταση 5-6 cm το ένα από το άλλο. Καλύψτε την κορυφή με το άλλο μισό του φλοιού. Οι χώροι χωρίς χώρο συμπιέζονται.
Τα ραβιόλια κόβονται με εμβαδόν 5-6 τ.μ. και σχήμα ημισελήνου. Βράζουμε σε υψηλή φωτιά σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού. Είναι έτοιμοι όταν εμφανιστούν. Στραγγίστε καλά. Σερβίρετε πτήσεις με ζεστό βούτυρο και πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί.
Πλούσια ραβιόλια
Απαραίτητα προϊόντα: 250 g αλεύρι, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. λιωμένο βούτυρο, 100 γραμμάρια τριμμένο κίτρινο τυρί
Για την πρώτη συμπλήρωση: 250 g τυρί, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας.τριμμένη παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι, 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Για τη δεύτερη συμπλήρωση: 250 γραμμάρια κιμά, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού. λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο κίτρινο τυρί, 2-3 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι
Για το τρίτο γέμισμα: 250 g φρέσκο λουκάνικο, 120 g ζαμπόν, 1 αυγό, 30 g βούτυρο, 30 g τριμμένο τυρί, 1 κουταλάκι του γλυκού. λευκό κρασί, αλάτι, πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πρώτα, ετοιμάστε τα γεμίσματα. Το πρώτο - από τυρί, παρασκευάζεται ανακατεύοντας καλά όλα τα προϊόντα. Αυτό με λουκάνικα παρασκευάζεται με ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο λουκάνικο. Τηγανίζονται ελαφρά σε βούτυρο και αναμιγνύονται με τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή. Για τη γέμιση κιμά, τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας και το θρυμματισμένο σκόρδο στο λίπος. Ανακατέψτε μέχρι να συνθλίβεται τελείως. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
Από το αλεύρι, τα αυγά και λίγο νερό ζυμώνουμε μια ομοιογενή σκληρή ζύμη. Χωρίζεται σε δύο μπάλες. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά. Είναι τυλιγμένο σε δύο ίδιες κρούστες πάχους όχι περισσότερο από 3 mm. Στην πρώτη κρούστα βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. των γεμίσεων, σε αποστάσεις 5 cm, εναλλάσσοντας το πρώτο, δεύτερο και τρίτο. Στις άκρες και όπου δεν υπάρχει γέμιση, απλώστε με αυγό. Κορυφή με τη δεύτερη κρούστα. Στις άκρες και σε μέρη όπου δεν υπάρχει γέμιση, πατήστε με τα δάχτυλά σας. Κόψτε τα τετράγωνα και καλύψτε με μια πετσέτα μέχρι να βράσει μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού. Τα ραβιόλια απελευθερώνονται σε μέρη. Βγάζουν ένα κουτάλι κόσκινο μόλις εμφανιστούν. Τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο πιάτο και ρίχνουμε πάνω από τηγανητό βούτυρο και τριμμένο κίτρινο τυρί.
Ραβιόλια λαχανικών
Απαραίτητα προϊόντα: 4 κουτ αλεύρι, 4 αυγά
Για το γέμισμα: η μέση 1 σγουρού μαρουλιού, 250 γραμμάρια τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 αυγό, 4-5 κουταλιές της σούπας. τριμμένη παρμεζάνα, 60 g βούτυρο, πιπέρι, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το αλεύρι κοσκινίζεται με μια πρέζα αλάτι. Ένα πηγάδι φτιάχνεται στη μέση, στο οποίο χύνονται αργά τα σπασμένα αυγά. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει - περίπου 15 λεπτά.
Το μαρούλι κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε αλάτι και στιφάδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε το τυρί cottage και καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι.
Η ζύμη τυλίγεται σε λεπτή κρούστα. Τα τετράγωνα ή οι κύκλοι κόβονται από αυτό. Γεμίζουν με γέμιση. Τα άκρα διπλώνονται και τσακίζονται καλά. Απλώστε με χτυπημένα αυγά έτσι ώστε να μην διαλύονται κατά το μαγείρεμα.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού. Τα ραβιόλια τοποθετούνται σε αυτό και βράζονται μέχρι να αυξηθούν. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
Συνιστάται:
Πέντε συνταγές για τηγάνι γκριλ
Το ταψί είναι μια από τις πιο απαραίτητες συσκευές για κάθε κουζίνα. Απολύτως όλα συμβαίνουν σε αυτό πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε λίπος. Εδώ είναι 5 συνταγές για το πώς να φτιάξετε νόστιμα λαχανικά, μπριζόλες κοτόπουλου, χοιρινό μπριζόλα, φιλέτα ψαριού και κεφτεδάκια βοείου κρέατος χρησιμοποιώντας γκριλ :
Οι πέντε καλύτερες συνταγές για Brownies
Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο - νόστιμο μπράουνις , γνωστή για την υγρασία του πυρήνα και τη γεύση σοκολάτας, εφευρέθηκε το 1893 στην κουζίνα του θρυλικού ξενοδοχείου Palmer στο Σικάγο. Εδώ θα σας παρουσιάσουμε 5 από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για brownies , αλλά να θυμάστε ότι οποιοδήποτε πρόσθετο ή μπαχαρικό που σας αρέσει μπορεί να προστεθεί στο αγαπημένο σας κέικ.
Οι πέντε καλύτερες συνταγές για το Sarma
Ένα από τα αγαπημένα πιάτα της βουλγαρικής κουζίνας είναι το sarma. Το καλοκαίρι φτιάχνεται sarmi με φύλλα αμπέλου και το χειμώνα και το φθινόπωρο - από φρέσκο ή λάχανο τουρσί. Το Σάρμα μπορεί να είναι άπαχο ή κρέας. Και στη γέμιση μπορεί να προστεθεί, εκτός από τα παραδοσιακά κρεμμύδια και ρύζι, καρότα, μανιτάρια, τυρί και πολλά άλλα προϊόντα, ανάλογα με τη γεύση και την ικανότητα.
Πέντε συνταγές για νόστιμες σούπες με ζυμαρικά
Καθώς πλησιάζουν οι κρύες μέρες, γίνεται όλο και πιο δελεαστικό να προετοιμάζουμε μια νόστιμη και ζεστή σούπα. Έχει αποδειχθεί ότι αυτός ο τύπος τροφής μεταφέρει πολλές βιταμίνες και μέταλλα στον οργανισμό και τον οργανισμό. Έχουμε πολλές συνταγές για την προετοιμασία διαφόρων σούπας.
Νόστιμες συνταγές Smoothie για πρωινό, σπορ ή για διασκέδαση
Τα υγιή φρούτα σε αυτά τα ενεργειακά ποτά είναι γεμάτα από τα θρεπτικά συστατικά και τις πρωτεΐνες που χρειάζεστε. Τα Smoothies είναι ουσιαστικό μέρος ενός μενού υγιεινής διατροφής και όλοι πρέπει να συμφωνήσουμε ότι είναι παράλογα εύκολο να γίνουν, χρήσιμο και πολύ νόστιμο
