2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν μπέικον. Αγαπούν τη γεύση του, αλλά ανησυχούν γι 'αυτό κατανάλωση μπέικον μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία τους. Λοιπόν, πολλοί μύθοι στη διατροφή δεν αντέχουν στη δοκιμασία του χρόνου.
Πώς παρασκευάζεται το μπέικον
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι μπέικον και το τελικό προϊόν μπορεί να διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή. Το μπέικον είναι φτιαγμένο από χοιρινό, αν και μπορείτε να βρείτε παρόμοια προϊόντα όπως το μπέικον γαλοπούλας. Το μπέικον περνά συνήθως από μια διαδικασία σκλήρυνσης, κατά την οποία το κρέας εμποτίζεται σε ένα διάλυμα αλατιού, νιτρικών και μερικές φορές ζάχαρης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το μπέικον καπνίζεται μετά. Το στέγνωμα και το κάπνισμα του κρέατος είναι τρόποι συντήρησης του κρέατος, αλλά αυτές οι μέθοδοι επεξεργασίας συμβάλλουν επίσης στη χαρακτηριστική γεύση του μπέικον και βοηθούν στη διατήρηση του χρώματος. Η προσθήκη αλατιού και νιτρικών αλάτων κάνει το μπέικον να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το φρέσκο χοιρινό.
Το μπέικον έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Το λίπος στο μπέικον είναι περίπου 50% μονοακόρεστα και τα περισσότερα από αυτά είναι ελαϊκό οξύ. Αυτό είναι το ίδιο λιπαρό οξύ που βρίσκεται στο ελαιόλαδο και γενικά θεωρείται υγιές για την καρδιά. Το μπέικον έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, τα οποία δεν είναι τόσο επιβλαβή όσο πιστεύεται προηγουμένως
Το μπέικον είναι αρκετά θρεπτικό
Το κρέας είναι πολύ θρεπτικό και το μπέικον δεν αποτελεί εξαίρεση. 100 γραμμάρια μπέικον περιέχει 37 γραμμάρια ζωικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5, Β6 και Β12, καθώς και σελήνιο και φώσφορο.
Το μπέικον περιέχει νιτρικά και νιτροζαμίνες
Το μεταποιημένο κρέας περιέχει επίσης πρόσθετα όπως νιτρικά και νιτρώδη. Το πρόβλημα με αυτά τα πρόσθετα είναι ότι το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες τους προκαλεί να σχηματίσουν ενώσεις που ονομάζονται νιτροζαμίνες, οι οποίες είναι γνωστές καρκινογόνες ουσίες. Ωστόσο, οι κατασκευαστές τροφίμων μπόρεσαν να μειώσουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε νιτροζαμίνη προσθέτοντας βιταμίνη C.
Ανησυχίες σχετικά με το μεταποιημένο κρέας
Τις τελευταίες δεκαετίες, οι διατροφολόγοι ανησυχούν βλάβες στην υγεία του μπέικον και άλλα μεταποιημένα κρέατα. Πολλές μελέτες παρατήρησης έχουν συνδέσει την υψηλή πρόσληψη επεξεργασμένου κρέατος με την ανάπτυξη καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.
Συνιστάται:
Το κόκκινο κρέας δεν είναι επιβλαβές, αλλά χρήσιμο
Μετά από δεκαετίες κόκκινου κρέατος που καταγγέλλονται δημόσια ως ο νούμερο ένα εχθρός της καρδιάς, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας βρίσκονται σε καλό δρόμο για την αποκατάστασή του. Πόσες φορές έχετε ακούσει το μάντρα, εξαιρέστε από το μενού σας όλα τα κόκκινα κρέατα, επειδή είναι μια πλούσια πηγή κορεσμένα λιπαρά οξέα που φράζουν τις αρτηρίες σας, αυξάνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα σας και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Είναι το φοινικέλαιο χρήσιμο ή επιβλαβές
φοινικέλαιο είναι εξαιρετικά διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο και η κατανάλωσή του συνεχίζει να αυξάνεται. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές σχετικά με τον αντίκτυπό της στην ανθρώπινη υγεία. Κάποιοι το υποστηρίζουν το φοινικέλαιο είναι χρήσιμο , αλλά άλλοι δείχνουν δυσμενείς επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Το αρωματικό γλουταμινικό - επιβλαβές για την υγεία
Έχετε ακούσει για το αρωματικό γλουταμινικό; Προστίθεται σε αμέτρητα έτοιμα και ημιτελή τρόφιμα, ξηρά μπαχαρικά και σούπες, σάλτσες, μάρκες, fast food και πολλά άλλα. Οι γεύσεις που προστίθενται από τη βιομηχανία τροφίμων δεν είναι μπαχαρικά, αλλά χημικές ουσίες που καθιστούν δυνατή την εξάπλωση τροφίμων με άσχημη γεύση που διαφορετικά θα απορρίπτονταν από τον καταναλωτή.
Το μπέικον είναι χρήσιμο ή επιβλαβές
Όλοι γνωρίζουμε ότι το μπέικον έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Γι 'αυτό πολλοί από εμάς αποκλείουν κατηγορηματικά το μπέικον από το μενού μας, φοβούμενοι ότι μπορεί να βλάψει μόνο την υγεία μας. Είναι αλήθεια ότι το μπέικον περιέχει χοληστερόλη, αλλά λάβετε υπόψη ότι είναι λιγότερο από ό, τι στο βούτυρο, για παράδειγμα.
Είναι χρήσιμο το μπέικον
Είναι χρήσιμο το μπέικον; Αυτή είναι μια ερώτηση που γίνεται συχνά και οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι το μπέικον αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης και δεν συνιστάται ειδικά για άτομα που θέλουν να τρώνε υγιεινά. Είναι αλήθεια έτσι; Το γεγονός είναι, ωστόσο, ότι είναι οι παππούδες και οι παππούδες μας καταναλώθηκε μπέικον χειμώνα και αυτό δεν παρεμπόδισε την υγεία τους.
