2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σας αρέσουν οι ντομάτες; Ώριμα, ζουμερά, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα, σε σαλάτες, σούπες, ορεκτικά… Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα αυτής της αποξηραμένης ντομάτας λαχανικών.
Οι καλύτερες συνταγές για τέτοιες ντομάτες μπορείτε να βρείτε στην ιταλική κουζίνα. Σε αυτήν τη ζεστή χώρα, η συγκομιδή αποθηκεύεται με τον απλούστερο και πιο ανθεκτικό τρόπο - με τη βοήθεια του ήλιου.
Υπάρχουν όμως και άλλες επιλογές - για παράδειγμα μπορείτε για να στεγνώσουν οι ντομάτες σε ειδικό στεγνωτήριο ή σε συμβατικό φούρνο. Εάν ακολουθήσετε όλες τις αποχρώσεις του μαγειρέματος, το πρωινό θα είναι απίστευτα νόστιμο. Και έπειτα αυτές οι ντομάτες μπορούν να προστεθούν σε κέικ, σαλάτες, για να φτιάξουν διάφορα bruschettas, ζυμαρικά, αρωματικά πέστο.
Δείτε τις λεπτομέρειες μας γρήγορο εργαστήριο και ετοιμάστε νόστιμες αποξηραμένες ντομάτες!
Προϊόντα: ντομάτες - 1,5 κιλά, εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 250 ml, σκόρδο - 2 σκελίδες, αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας, αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 πρέζα, αποξηραμένο θυμάρι - 1 πρέζα, βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες. Κόψτε το άσπρο μέρος στη βάση και κόψτε κάθε ντομάτα στο μισό.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην επιφάνεια κοπής, αλατίστε τα και αφήστε τα για 30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τοποθετήστε τα μισά των ντοματών σε κομμένα χαρτοπετσέτες. Αυτό αφαιρεί την υπερβολική υγρασία.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 80–100 ° C. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος, λαδώστε το χαρτί με φυτικό λάδι. Απλώστε τα μισά τομάτας στην κορυφή με τις φέτες στραμμένες προς τα πάνω. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία μεταφοράς. Η πόρτα μπορεί να παραμείνει ελαφρώς ανοιχτή για καλύτερο εξαερισμό. Ανάλογα με το μέγεθος και το χυμό των ντοματών, θα χρειαστούν 3,5-4 ώρες.
5. Ενώ οι ντομάτες ξηραίνονται, ετοιμάστε αρωματικό λάδι. Για να γίνει αυτό, θερμάνετε το καλά ραφιναρισμένο φυτικό λάδι (μην το βράσετε!), Προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα, ανακατέψτε και αφήστε το λάδι να κρυώσει εντελώς.
6. Αποστειρώστε τα βάζα, στο κάτω μέρος κάθε βάζουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. βαλσάμικο ξύδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες και ρίξτε αρωματικό λάδι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά. Κλείστε τα βάζα με καπάκια. Το καλοκαιρινό σας πρωινό είναι έτοιμο!
Κι αλλα…
Για την προετοιμασία της προετοιμασίας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά σαρκώδη φρούτα τύπου Ρομά. Οι μεγάλες και ζουμερές ντομάτες θα πρέπει να υποστούν επεξεργασία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε αυτήν την επιλογή.
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα αποξηραμένα μπαχαρικά και βότανα. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο πιπέρι-τσίλι για πικάντικο. Τόσο το ελαιόλαδο όσο και το ηλιέλαιο είναι κατάλληλα έλαια.
Οι αποξηραμένες ντομάτες μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου μπορούν να τοποθετηθούν σε σάκο ή δοχείο και να αποθηκευτούν στον καταψύκτη. Οι ντομάτες σε λάδι αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και 6 μήνες.
Συνιστάται:
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να φτιάξετε τέλεια ζύμη στο σπίτι
Κουραστήκατε να αγοράζετε άγευστη ζύμη από μαγιά από το κατάστημα; Θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στην κουζίνα σας; Συχνά ζυμώνουμε μια ωραία ζύμη είναι ένα πολύ δύσκολο έργο για πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να είστε ο τέλειος μάγειρας, αλλά το καθήκον να ψήνετε κέικ, πίτσες, πίτες από σπιτική ζύμη ζύμης παραμένει άλυτο:
Απροσδόκητα οφέλη από την κατανάλωση αποξηραμένων σμέουρων
Τα φρούτα και τα λαχανικά που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της σεζόν τους είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Τα σμέουρα, εάν τρώγονται φρέσκα, προστατεύουν το σώμα από διάφορες ασθένειες, αυξάνουν την ανοσία. Εκτός εποχής μπορούν να καταναλώσουν αποξηραμένα.
Γρήγορο εργαστήριο: Σπιτικά ζυμαρικά
Η παράδοση του την προετοιμασία σπιτικών ζυμαρικών είναι ριζωμένη στη ρωσική κουζίνα. Κατασκευασμένα από προϊόντα υψηλής ποιότητας σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή, αντικατέστησαν τα προϊόντα από το κατάστημα και έγιναν ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες.
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να μαγειρέψετε μύδια
Μύδια είναι μια λιχουδιά και ένα χρήσιμο προϊόν που περιέχει φυσική υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, η οποία σε περιεκτικότητα σε αμινοξέα είναι ίση με το αυγό της κότας. Επιπλέον, η σύνθεση των μυδιών περιλαμβάνει περισσότερα από 30 μέταλλα και ιχνοστοιχεία, επομένως, προκειμένου να διατηρηθεί η διατροφική αξία αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μύδια .
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να προετοιμάσετε το βόειο κρέας και τη χοιρινή γλώσσα
Βόειο κρέας και χοιρινές γλώσσες θεωρούνται λιχουδιές λόγω της λεπτής απαλής υφής τους, της εξαιρετικής γεύσης, της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και της θρεπτικής τους αξίας. Η δομή της γλώσσας είναι ένας συνεχής μυς, λόγω του οποίου περιέχει πρωτεΐνες, μια ορισμένη ποσότητα λίπους και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.
