2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μύδια είναι μια λιχουδιά και ένα χρήσιμο προϊόν που περιέχει φυσική υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, η οποία σε περιεκτικότητα σε αμινοξέα είναι ίση με το αυγό της κότας.
Επιπλέον, η σύνθεση των μυδιών περιλαμβάνει περισσότερα από 30 μέταλλα και ιχνοστοιχεία, επομένως, προκειμένου να διατηρηθεί η διατροφική αξία αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μύδια. Από τα μύδια μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, πιλάφι, σαλάτες και στιφάδο.
Σερβίρεται με ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα και βότανα - χωρίς ή με κέλυφος. Τα μύδια είναι πολύ τρυφερά και ευχάριστα, γλυκά και αλμυρά, αλλά το πιο σημαντικό - είναι χαμηλά σε θερμίδες (80 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια κρέατος), ώστε να μπορείτε να τα φάτε σε οποιαδήποτε ποσότητα χωρίς να φοβάστε προβλήματα με το σχήμα.
Τώρα θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρέψετε μύδια με τον καλύτερο τρόπο.
Δεν είναι μυστικό ότι τα μύδια μαζί με τις γαρίδες είναι από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά στη Ρωσία και σε όλες τις χώρες της Μεσογείου. Η τρυφερή σάρκα αυτών των μαλακίων είναι ιδανική για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων.
Πριν μαγειρέψουν τα μύδια, πρέπει να πλυθούν καλά από την άμμο.
Τέσσερις συμβουλές για την επιλογή των μυδιών
Οι ειδικοί λένε ότι τα καλά μύδια πρέπει να μυρίζουν μόνο στη θάλασσα και αν έχουν δυσάρεστη οσμή, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο. Τα κελύφη των μαλακίων πρέπει να είναι καλά κλειστά.
Τα ποιοτικά κατεψυγμένα μύδια συνήθως έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα, χωρίς ρωγμές στην επιφάνεια του πάγου. Η παρουσία τέτοιων ελαττωμάτων υποδηλώνει ότι τα μύδια έχουν ήδη αποψυχθεί και ως εκ τούτου έχουν χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Τα μεγάλα μύδια είναι πιο ζουμερά και πιο νόστιμα από τα μικρά μύδια.
Το τρυφερό μύδι συνδυάζεται με οποιαδήποτε προϊόντα.
Πώς να προετοιμάσετε μύδια εάν τα αγοράσατε μόλις από το κατάστημα
Φωτογραφία: Yordanka Kovacheva
Τα φρέσκα θαλασσινά παρασκευάζονται την ίδια ημέρα ή, ως έσχατη λύση, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για δύο ημέρες το πολύ. Πριν για να μαγειρέψουν μύδια, καθαρισμένα από κελύφη, πρέπει να πλυθούν καλά από την άμμο.
Τώρα ας μιλήσουμε για το πόσο χρόνο χρειάζονται τα μύδια για να μαγειρέψουν
Τα μαλακά μαλάκια πρέπει να βράζονται σε υψηλή θερμοκρασία σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά: φρέσκα - 5-7 λεπτά, κατεψυγμένα - 7-10 λεπτά.
Όταν μαγειρεύετε μύδια κατεψυγμένα χωρίς το κέλυφος, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση τους με χυμό λεμονιού και λευκό κρασί. Εάν αυτά τα προϊόντα αναμειχθούν με ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα, θα έχετε την τέλεια σάλτσα μυδιών.
Μύδια θάλασσας και ποταμού: πώς να μαγειρέψετε
Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν μύδια με κέλυφος και εδώ είναι μερικοί σημαντικοί κανόνες. Πρώτα, τα κελύφη με ρωγμές αφαιρούνται (δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται), τότε τα καλά κελύφη πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό για δύο λεπτά, τα κελύφη πρέπει να ανοίγουν, τα κελύφη πρέπει να αφαιρούνται και να ξεπλένονται καλά με νερό. Φύκια και άμμος.
Είναι απαραίτητο να καλύψετε τα μύδια με νερό, να βράσουν, να απορρίψουν το νερό και να τα βράσουν σε νέο νερό για 10 λεπτά. Μόλις ανοίξουν τα κελύφη και ένα νόστιμο άρωμα απλώνεται σε όλη την κουζίνα, τα μύδια είναι έτοιμα!
Σερβίρετε τα μύδια ζεστό και μην τα μαγειρέψετε για μελλοντική χρήση, καθώς αυτό το πιάτο δεν συνιστάται να θερμανθεί λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης.
Υπάρχει ένα άλλο σημαντικό μυστικό κατά το μαγείρεμα των μυδιών: παρά το γεγονός ότι το τρυφερό κρέας μαλακίων συνδυάζεται με οποιαδήποτε προϊόντα, είναι καλύτερα να μην το αναμειγνύετε με τίποτα.
Οι ειδικοί λένε ότι μια σαλάτα μυδιών, για παράδειγμα, χρειάζεται μόνο μαϊντανό, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.
Πώς να σερβίρετε φρέσκα μύδια για να διατηρήσετε την ευγένεια και την εκλεπτυστικότητα αυτού του πιάτου; Σερβίρετε ξεχωριστά με καλό λευκό κρασί, λεμόνι και βότανα.
Συνιστάται:
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να φτιάξετε τέλεια ζύμη στο σπίτι
Κουραστήκατε να αγοράζετε άγευστη ζύμη από μαγιά από το κατάστημα; Θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στην κουζίνα σας; Συχνά ζυμώνουμε μια ωραία ζύμη είναι ένα πολύ δύσκολο έργο για πολλές νοικοκυρές. Μπορείτε να είστε ο τέλειος μάγειρας, αλλά το καθήκον να ψήνετε κέικ, πίτσες, πίτες από σπιτική ζύμη ζύμης παραμένει άλυτο:
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με μύδια στα Ιαπωνικά
Ιαπωνική κουζίνα, διάσημη για το σούσι, τη σούπα miso και τη χρήση διαφόρων προϊόντων σόγιας, αντλεί έμπνευση από τη φύση. Αυτό οφείλεται στις θρησκείες που ασκούνται στη χώρα - ο Βουδισμός και ο Σίντο. Παραδοσιακά, όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών παρασκευάζονται στην Ιαπωνία, είτε έχουν τη μορφή σούσι.
Γρήγορο εργαστήριο: Σπιτικά ζυμαρικά
Η παράδοση του την προετοιμασία σπιτικών ζυμαρικών είναι ριζωμένη στη ρωσική κουζίνα. Κατασκευασμένα από προϊόντα υψηλής ποιότητας σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή, αντικατέστησαν τα προϊόντα από το κατάστημα και έγιναν ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες.
Γρήγορο εργαστήριο: Προετοιμασία αποξηραμένων ντοματών
Σας αρέσουν οι ντομάτες; Ώριμα, ζουμερά, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα, σε σαλάτες, σούπες, ορεκτικά… Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα αυτής της αποξηραμένης ντομάτας λαχανικών. Οι καλύτερες συνταγές για τέτοιες ντομάτες μπορείτε να βρείτε στην ιταλική κουζίνα.
Γρήγορο εργαστήριο: Πώς να προετοιμάσετε το βόειο κρέας και τη χοιρινή γλώσσα
Βόειο κρέας και χοιρινές γλώσσες θεωρούνται λιχουδιές λόγω της λεπτής απαλής υφής τους, της εξαιρετικής γεύσης, της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και της θρεπτικής τους αξίας. Η δομή της γλώσσας είναι ένας συνεχής μυς, λόγω του οποίου περιέχει πρωτεΐνες, μια ορισμένη ποσότητα λίπους και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.
