2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ιαπωνική κουζίνα, διάσημη για το σούσι, τη σούπα miso και τη χρήση διαφόρων προϊόντων σόγιας, αντλεί έμπνευση από τη φύση. Αυτό οφείλεται στις θρησκείες που ασκούνται στη χώρα - ο Βουδισμός και ο Σίντο.
Παραδοσιακά, όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών παρασκευάζονται στην Ιαπωνία, είτε έχουν τη μορφή σούσι. Επειδή ιαπωνική κουζίνα δεν είναι μόνο σούσι.
Όπως κάθε χώρα έχει τις δικές της συνταγές και τεχνικές για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων, έτσι στην Ιαπωνία είναι πολύ τυπικό να προετοιμάζουμε πιάτα γνωστά ως ντονμπούρι. Παρασκευάζονται με βραστό ρύζι και με οποιοδήποτε πρόσθετο λαχανικών ή κρέατος. Μια πολύ δημοφιλής συνταγή για το donburi είναι το Asari gohan, το οποίο παρασκευάζεται με ρύζι και μύδια.
Θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι για αυτή τη συνταγή είναι καλό να επιλέξετε κοντό ρύζι με στρογγυλούς κόκκους και μύδια ή στρείδια σε σχήμα καρδιάς. Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μύδια της Μαύρης Θάλασσας, αλλά χωρίς όστρακα. Θα βρείτε όλα τα άλλα προϊόντα σε εξειδικευμένα ασιατικά καταστήματα και ο ζωμός Dashi πιθανότατα θα είναι διαλυτός.
Εδώ είναι η ίδια η συνταγή:
Asari gohan (ρύζι με μύδια στα ιαπωνικά)
Απαιτούμενα προϊόντα: 800 γραμμάρια ρύζι, 450 γραμμάρια μύδια χωρίς κέλυφος, 1 μίσχο φρέσκο κρεμμύδι, 10 κουταλιές της σούπας, 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 90 ml ζωμό Dashi, αλάτι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Μόλις αγοράσετε τα μύδια, αφήστε τα για λίγα λεπτά σε κρύο αλατισμένο νερό για να βγάλετε την άμμο από αυτά, σε περίπτωση που δεν καθαριστούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 8 κουταλιές της σούπας σε μια βαθιά κατσαρόλα και μόλις βράσει, προσθέτουμε τα καθαρισμένα μύδια σε αυτό.
Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να είναι έτοιμα τα μύδια. Αφαιρέστε από τη φωτιά και στο ίδιο μπολ προσθέστε το προπλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, σάλτσα σόγιας, ζωμό Dashi, το υπόλοιπο σάκε και το αλάτι για γεύση. Εάν το κρίνετε απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.
Βράζουμε και μετά σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα, περιμένετε άλλα 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό και στη συνέχεια έτοιμο για σερβίρισμα. Δεδομένου ότι υπάρχει μεγάλη έμφαση στην αισθητική στην Ιαπωνία, μπορείτε να σερβίρετε οποιαδήποτε μερίδα γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε βραστή κολοκύθα στα Ιαπωνικά
Όταν μιλάμε για ιαπωνική κουζίνα, όλοι σκέφτονται το τέλεια προετοιμασμένο σούσι, το οποίο είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο, ή τα παραδοσιακά ιαπωνικά προϊόντα και μπαχαρικά όπως ρύζι, χυλοπίτες, σάλτσα σόγιας, tofu, σάκε, τζίντζερ, wasabi και άλλα.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στα ιαπωνικά Oyako Donburi
Η ιαπωνική κουζίνα, γνωστή παγκοσμίως για το σούσι της, μπορεί να σας προσφέρει πολλά άλλα πιάτα για να δοκιμάσετε. Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι συνταγές στις οποίες το γέμιση κρέατος χύνεται σε καλά μαγειρεμένο ρύζι, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις αποτελείται από κρέας κοτόπουλου.
Πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι στα Ισπανικά
Κάθε ξένος που έρχεται στην Ισπανία και έχει αποφασίσει να κάνει μια γαστρονομική περιοδεία στη χώρα θα εκπλαγεί όταν ανακαλύπτει ότι η ισπανική κουζίνα δεν αποτελείται μόνο από παέγια, τορτίγια και τάπας, αλλά προσφέρει επίσης στους επισκέπτες της μια μεγάλη ποικιλία από υπέροχα θαλασσινά.
Πώς να μαγειρέψετε μύδια
Για να απολαύσετε τη γεύση των φρεσκομαγειρεμένων μυδιών, πρέπει να γνωρίζετε ότι μόνο τα μύδια είναι κλειστά και χωρίς ελαττώματα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα μύδια πρέπει να ανοίγουν, αλλιώς πρέπει να απορρίπτονται αμέσως επειδή δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια Bonito στα Ιαπωνικά
Ιαπωνικές συνταγές για την προετοιμασία του Skipjack Tuna , επίσης γνωστός ως παλαμίδα , είναι αναρίθμητα, καθώς το αλίευμά του δεν είναι μικρό. Μπορείτε εύκολα να είστε ετοιμάστε το bonito επίσης στο σπίτι σύμφωνα με ιαπωνική συνταγή, καθώς αυτά τα ψάρια βρίσκονται ήδη στη χώρα μας, αρκεί να ταρακουνάτε ή απλά να είστε τυχεροί.
