2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ιαπωνικές συνταγές για την προετοιμασία του Skipjack Tuna, επίσης γνωστός ως παλαμίδα, είναι αναρίθμητα, καθώς το αλίευμά του δεν είναι μικρό. Μπορείτε εύκολα να είστε ετοιμάστε το bonito επίσης στο σπίτι σύμφωνα με ιαπωνική συνταγή, καθώς αυτά τα ψάρια βρίσκονται ήδη στη χώρα μας, αρκεί να ταρακουνάτε ή απλά να είστε τυχεροί.
Εδώ είναι η ώρα να το ξεκαθαρίσουμε αυτό ο ριγέ τόνος είναι ένα είδος τόνου, οπότε αν δεν μπορείτε να βρείτε το bonito, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τόνο, αλλά φρέσκο, όχι κονσερβοποιημένο. Πιο τυπικό να βρείτε είναι συνήθως ιαπωνικά μπαχαρικά, αλλά τα περισσότερα από αυτά μπορείτε να βρείτε σε εξειδικευμένες βάσεις για προϊόντα σούσι ή απλά να τα αντικαταστήσετε με άλλα.
Εδώ είναι ένα παραδοσιακά παρασκευασμένο στην Ιαπωνία συνταγή για ριγέ τόνο:
Απαραίτητα προϊόντα: 500 g bonito με δέρμα, 7 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 5 g καρύκευμα ψαριού, 7 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, 1 φύλλο από φύκια kombu, 1 λεμόνι, 1 φέτα τζίντζερ, μερικά κλαδάκια μέντας, 25 g λευκού ραπανάκι, 3 αποξηραμένες καυτερές πιπεριές, 2 κλαδάκια φρέσκο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Φωτογραφία: Yordanka Kovacheva
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, 8 κουταλιές της σούπας χυμό από το λεμόνι που είχε προηγουμένως συμπιεστεί, καρυκεύματα ψαριών και φύλλα kombu. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα στο κρύο να παραμείνει όλη τη νύχτα.
Το ψάρι καθαρίζεται, αλατίζεται, καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι για γεύση και κολλάει στα σουβλάκια, έτσι ώστε να μπορεί να ψηθεί απευθείας στη φωτιά από την εστία. Η ιδέα είναι να μπορείτε να το πιάσετε άνετα, ώστε να μην καείτε.
Ψήνω ριγέ τόνος Και στις δύο πλευρές, από την πλευρά του δέρματος πρέπει να αποκτήσει χρυσό χρώμα και από την άλλη θα πρέπει να γίνει ελαφρώς λευκό. Αμέσως μετά, βυθίστε σε κρύο νερό, αφαιρέστε τα σουβλάκια, στεγνώστε και κόψτε εγκάρσια σε φέτες.
Φωτογραφία: Yordanka Kovacheva
Περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και αφήστε το για λίγο.
Ανακατέψτε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μέντα και το τζίντζερ και απλώστε αυτό το μείγμα στο ψάρι στην πλευρά του δέρματος.
Τρίβουμε τα γογγύλια και ανακατεύουμε με τις πουρέ.
Το ψάρι σερβίρεται μαζί με την προκύπτουσα σάλτσα ραπανάκι και ως γαρνιτούρα του σερβίρεται ο προ-συμπιεσμένος ζωμός που λαμβάνεται από τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι και τα μπαχαρικά.
Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές τόνου.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε βραστή κολοκύθα στα Ιαπωνικά
Όταν μιλάμε για ιαπωνική κουζίνα, όλοι σκέφτονται το τέλεια προετοιμασμένο σούσι, το οποίο είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο, ή τα παραδοσιακά ιαπωνικά προϊόντα και μπαχαρικά όπως ρύζι, χυλοπίτες, σάλτσα σόγιας, tofu, σάκε, τζίντζερ, wasabi και άλλα.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με μύδια στα Ιαπωνικά
Ιαπωνική κουζίνα, διάσημη για το σούσι, τη σούπα miso και τη χρήση διαφόρων προϊόντων σόγιας, αντλεί έμπνευση από τη φύση. Αυτό οφείλεται στις θρησκείες που ασκούνται στη χώρα - ο Βουδισμός και ο Σίντο. Παραδοσιακά, όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών παρασκευάζονται στην Ιαπωνία, είτε έχουν τη μορφή σούσι.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στα ιαπωνικά Oyako Donburi
Η ιαπωνική κουζίνα, γνωστή παγκοσμίως για το σούσι της, μπορεί να σας προσφέρει πολλά άλλα πιάτα για να δοκιμάσετε. Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι συνταγές στις οποίες το γέμιση κρέατος χύνεται σε καλά μαγειρεμένο ρύζι, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις αποτελείται από κρέας κοτόπουλου.
Πώς να μαγειρέψετε στον ατμό ψάρια στα ρωσικά
Αν και τα κεντρικά μέρη της Ρωσίας απέχουν πολύ από τη θάλασσα, τα πιάτα με ψάρια είναι παραδοσιακά για τη ρωσική κουζίνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο έδαφος αυτής της τεράστιας χώρας περνούν πολλά ποτάμια, τα οποία είναι γεμάτα από όλα τα είδη ψαριών.
Πώς να μαγειρέψετε θαλασσινά ψάρια στα ισπανικά
Οι Ισπανοί είναι αληθινοί φακίροι όταν πρόκειται για μαγείρεμα ψαριών και θαλασσινών. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς αυτή η ηλιόλουστη μεσογειακή χώρα περιβάλλεται από νερό και οι ίδιοι οι Ισπανοί είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής ψαριών στην Ευρώπη.
