2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν και τα κεντρικά μέρη της Ρωσίας απέχουν πολύ από τη θάλασσα, τα πιάτα με ψάρια είναι παραδοσιακά για τη ρωσική κουζίνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο έδαφος αυτής της τεράστιας χώρας περνούν πολλά ποτάμια, τα οποία είναι γεμάτα από όλα τα είδη ψαριών.
Για το λόγο αυτό, η ποικιλία ρωσικές συνταγές ψαριών είναι επίσης υπέροχο, αλλά ιδιαίτερο ενδιαφέρον είναι τα πιάτα που ετοίμασε ψάρι στον ατμό. Εδώ είναι 2 από τις πιο δημοφιλείς ρωσικές συνταγές για ψάρι:
Ατμόλουτρο
Απαραίτητα προϊόντα: 800 γραμμάρια φιλέτο τούρνου (αν δεν το βρείτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλέτο μπακαλιάρου), 3 κρεμμύδια, 1 ρίζα μαϊντανού, 2 καρότα, αλάτι και πιπέρι (κόκκοι) για γεύση, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζωμό λαχανικών, μερικά κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, βραστές πατάτες ή πατατοσαλάτα για γαρνιτούρα.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το φιλέτο κόβεται σε λωρίδες και τοποθετείται στη σχάρα στην οποία θα βράσει στον ατμό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόψτε σε κύκλους και μαϊντανό ρίζα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα ψάρια και ρίξτε το ζωμό.
Βράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα ψάρια και τα λαχανικά και στη σάλτσα που απομένει από αυτά, προσθέστε το αλεύρι, αραιωμένο σε λίγο νερό. Βράζουμε για λίγα λεπτά έως ότου παχύνουμε όλα και αυτή η σάλτσα χύνεται πάνω από το ψάρι. Σερβίρετε με βραστές πατάτες ή σαλάτα πατάτας.
Λευκά ψάρια σε ένα καναπεδάκι ψωμιού
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό φιλέτο λευκού ψαριού, 6 φρέσκα μανιτάρια ή 10 μανιτάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού. λευκό κρασί, 60 g βούτυρο, 10 φέτες ψωμί σίκαλης, μερικά κλαδάκια φρέσκο άνηθο, 1 λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, βραστές πατάτες ή πατατοσαλάτα για γαρνιτούρα.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το ψάρι κόβεται σε μερίδες και τα μανιτάρια σε μεγαλύτερες φέτες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τοποθετούνται στη σχάρα στην οποία θα βράσουν στον ατμό. Ρίξτε το λευκό κρασί στην κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν κάτω από ένα καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
Ξεχωριστά, οι φέτες ψωμιού τηγανίζονται σε βούτυρο. Βάλτε 1 φέτα σε ένα πιάτο, τοποθετήστε το ψάρι πάνω του και τακτοποιήστε τα μανιτάρια στην κορυφή. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο άνηθο, γαρνίρουμε με μερικές φέτες λεμονιού και σερβίρουμε με μια σαλάτα πατάτας ή άλλη γαρνιτούρα λαχανικών.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε στον ατμό
Σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να είναι στον ατμό - κρέας, ψάρι, θαλασσινά, λαχανικά, δημητριακά, ακόμη και αυγά. Νόστιμα κατσαρόλα και επιδόρπια φρούτων παρασκευάζονται στον ατμό. Για πολλά προϊόντα, ο ατμός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η θρεπτική τους αξία.
Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά στον ατμό της Ιαπωνίας
Χαρακτηριστικό της ιαπωνικής κουζίνας είναι ότι τα προϊόντα καταναλώνονται ωμά ή παρασκευάζονται με πολύ σύντομη θερμική επεξεργασία. Μια άλλη παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος είναι ο ατμός, αλλά ένα ειδικό δοχείο μπαμπού χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό.
Ποια ψάρια μπορούν να βράσουν στον ατμό
Τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, επειδή είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό θυμόμαστε από το νηπιαγωγείο και ως εκ τούτου ορισμένες παραδόσεις πρέπει να ακολουθηθούν.
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια Bonito στα Ιαπωνικά
Ιαπωνικές συνταγές για την προετοιμασία του Skipjack Tuna , επίσης γνωστός ως παλαμίδα , είναι αναρίθμητα, καθώς το αλίευμά του δεν είναι μικρό. Μπορείτε εύκολα να είστε ετοιμάστε το bonito επίσης στο σπίτι σύμφωνα με ιαπωνική συνταγή, καθώς αυτά τα ψάρια βρίσκονται ήδη στη χώρα μας, αρκεί να ταρακουνάτε ή απλά να είστε τυχεροί.
Συνταγές για τηγανητά ψάρια στα ρωσικά
Αν και το κεντρικό τμήμα της Ρωσίας απέχει πολύ από τις θάλασσες, περιβάλλεται από πολλά μεγάλα ποτάμια που ικανοποιούν τις ανάγκες των τοπικών ψαριών. Λόγω των καλών δεσμών επικοινωνίας της χώρας, υπάρχει μεγάλη διαθεσιμότητα θαλασσινών ψαριών και θαλασσινών, καθώς και μια σειρά από συνταγές για το μαγείρεμα ψαριών.
